<p class="ql-block">膽囊切除或膽道手術(shù)之后，到底能不能吃雞蛋？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們都知道，膽道系統(tǒng)對(duì)人體消化有重要作用。因此，經(jīng)常有人提出這樣的疑問(wèn)：膽囊切除或者膽道手術(shù)之后，膽管和膽囊受到一定的損害，是不是在飲食上有一些需要注意的地方？膽囊切除或膽道手術(shù)之后能吃雞蛋嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有的患者術(shù)前吃了雞蛋會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)生，所以碰上雞蛋就害怕，即便切除之后，從來(lái)也不敢吃；而有的患者，術(shù)前照常一次吃了兩三個(gè)也沒(méi)事兒，術(shù)后也照樣吃。到底該怎么辦？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">要理解膽道手術(shù)后的飲食，首先要了解膽道的生理作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膽道系統(tǒng)具有分泌、貯存、濃縮和輸送膽汁的功能，對(duì)膽汁排入十二指腸有重要的調(diào)節(jié)作用。膽管可以輸送膽汁至膽囊及十二指腸，毛細(xì)膽管在調(diào)節(jié)膽汁流量和成分方面有重要作用。膽囊可以濃縮、儲(chǔ)存、排出膽汁，還可以分泌粘液，保護(hù)膽道黏膜不受濃縮膽汁的侵蝕和溶解。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膽囊切了，膽汁還在！大多數(shù)人不知道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膽囊并不產(chǎn)生膽汁，只是一個(gè)膽汁的儲(chǔ)存和濃縮的器官，切除了膽囊，膽汁的總量不會(huì)發(fā)生改變，膽汁是肝臟產(chǎn)生的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膽汁的生理功能有：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">①乳化脂肪：膽鹽進(jìn)入腸道后與食物中的脂肪結(jié)合使之形成能溶于水的脂肪微粒，有利于腸粘膜的吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">②促進(jìn)脂溶性維生素的吸收：膽汁利于脂肪、膽固醇和維生素 A、D、E、K 的吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">③抑制腸內(nèi)致病菌生長(zhǎng)和內(nèi)毒素生成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">④刺激腸蠕動(dòng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⑤中和胃酸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">既然如此，膽囊切除或膽道手術(shù)后飲食需要注意哪些？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手術(shù)后病人的飲食原則是：高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪、易消化。術(shù)后早期需要以清流食為主，如米湯、果汁、蛋花湯等；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">術(shù)后 1～2 天可進(jìn)食流質(zhì)，如低脂牛奶、豆?jié){、蒸蛋等；之后可逐漸進(jìn)食半流質(zhì)飲食比如：米粥、面條、好消化的蔬菜、水果等等；再其后，可以進(jìn)食普食，如：米飯，素蒸包、素餛飩、面包、饅頭等等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">臨床上要行膽囊切除術(shù)，都必須有明確的指征才能實(shí)施，所以切除的是一個(gè)非正常的有病變的膽囊，是功能消失或者減退的膽囊。因此，大部分患者術(shù)后沒(méi)有特別癥狀。少部分患者由于膽囊腺瘤、膽囊息肉而切除了相對(duì)功能正常的膽囊，患者失去了原有膽囊內(nèi)濃縮的膽汁，當(dāng)進(jìn)食多量的高脂飲食比如排骨、雞鴨魚肉等，濃縮的膽汁沒(méi)有了，有的只是來(lái)源于肝臟的未經(jīng)濃縮的膽汁，這樣的膽汁效價(jià)相對(duì)偏低，導(dǎo)致短期內(nèi)的消化脂肪的能力減弱，就會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉。但一般都隨著時(shí)間的推移，逐漸好轉(zhuǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，膽囊切除或膽道手術(shù)后早期應(yīng)以清淡飲食為主，選擇容易消化的食物，減少脂肪的攝入。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早期要嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、動(dòng)物腦、魚卵、蟹黃等膽固醇含量高的食物的攝入。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盡量少用或不用動(dòng)物油，適量使用植物油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜，減少油的應(yīng)用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忌食辛辣刺激性食物，不飲酒，這樣就能減少對(duì)膽道的不良刺激。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然術(shù)后需要限制脂肪和膽固醇的攝入，但主要是防止超負(fù)荷。一定量的脂肪還是必須的，因?yàn)椋阂皇怯行┍匦柚舅崾侨梭w必需的，不進(jìn)食就會(huì)缺乏；二是膽囊切除了，肝臟產(chǎn)生的膽汁總量還是沒(méi)變的，消化脂肪的能力總體上沒(méi)有太大影響，變化的只是短期內(nèi)高效的消化能力有所下降；三是適量的脂肪也可以刺激膽汁分泌，一定程度上利于保持膽道通暢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手術(shù) 1 個(gè)月以后，雖然應(yīng)追求清淡飲食，但也需加強(qiáng)必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以增加瘦肉、水產(chǎn)品、菌菇類、堅(jiān)果等食物的攝入，也可以飲用酸奶，盡量不要喝牛奶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">術(shù)后 3～6 個(gè)月內(nèi)，要少量多餐、定時(shí)定量進(jìn)食。每天 3 餐正餐的基礎(chǔ)上，早中飯之間、中晚餐之間可以適當(dāng)加一次餐，吃點(diǎn)水果或者點(diǎn)心之類的。這樣少量多次的進(jìn)食可以減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，有利于避免消化功能的紊亂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么，膽囊切除或膽道手術(shù)后，能吃雞蛋嗎？能，但要適量；吃，但要循序漸進(jìn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還是比較大的，對(duì)于術(shù)前吃雞蛋沒(méi)有誘發(fā)膽囊炎、膽管炎發(fā)作的病人，術(shù)后 3~5 天可以恢復(fù)吃起來(lái)，一般從一半開始，蛋白和蛋黃可以一起吃，逐漸過(guò)渡每天 1~2 個(gè)，注意不是一頓；對(duì)于術(shù)前吃雞蛋就誘發(fā)疼痛發(fā)作的人，術(shù)后一般也是可以慢慢恢復(fù)吃雞蛋的，建議從 1/3、1/2、2/3 到整蛋的逐漸過(guò)渡，可以從吃蛋羹開始，也好計(jì)量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">需要提醒的是，膽囊切除術(shù)后的患者，切除膽囊不是萬(wàn)事大吉了，如果大量進(jìn)食油膩食物或者飽餐，還會(huì)導(dǎo)致急性膽管炎、甚至急性胰腺炎的發(fā)生。今后的飲食還是要注意：規(guī)律性的進(jìn)餐、避免飽餐、飲食以清淡為主。由于肝內(nèi)膽管結(jié)石、膽道腫瘤等疾病而行膽道手術(shù)的患者，同樣要遵守以上原則。</p> <p class="ql-block">博士龍推薦：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以生吃的雞蛋！</p> <p class="ql-block">質(zhì)量可靠，可以溯源！</p> <p class="ql-block">微信掃碼注冊(cè)會(huì)員！優(yōu)惠多多！全家受益！</p>