黃皮果醬萍 <p class="ql-block">美篇名：萍</p><p class="ql-block">美篇號：56914039</p> <p class="ql-block">黃皮是一種藥食同源的水果，在我國的種植歷史已有一千五百多年。它具有消食，化痰，理氣的功效，營養(yǎng)價(jià)值極高，富含維生素C，糖分，有機(jī)酸，果膠，黃酮甙等成份。在民間它還有另一美譽(yù)叫正氣果?，F(xiàn)正是黃皮果大量上市之時(shí)，我買了二斤雞心黃皮（此品種比其他品種好），挑出較小的果，試著做黃皮果醬，居然做成了，口感還不錯(cuò)！</p> <p class="ql-block">做這個(gè)果醬食材只需二種：去掉枝葉的黃皮果500克，冰糖200克。做法也較簡單，關(guān)健的是清洗，浸泡，蒸制，熬煮四個(gè)步驟。按步驟來，新手也能做出合格的黃皮果醬哦。</p> <p class="ql-block">分享制作：黃皮簡單沖洗，剪去枝葉，放到鹽水中浸泡15分鐘。</p> <p class="ql-block">把泡了15分鐘的黃皮果輕輕搓洗，沖洗后，瀝干水份，上鍋蒸10分鐘。此舉是為了軟化果皮及果肉。</p> <p class="ql-block">蒸過的黃皮果，有的果核已出來了，剩下的用手?jǐn)D出果核不用，只用連皮的果肉。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備不粘鍋一個(gè)，把去核的黃皮果及蒸出來的黃皮水，冰糖放進(jìn)鍋中，先開中火后開小火熬制。全程需不斷翻拌，大約20分鐘。</p> <p class="ql-block">鍋里的冰糖與黃皮果交融在一起，豐盈的汁水突突地冒著小泡泡，就象一首歡樂的曲子，我一邊用鏟子不停地翻拌著，看著汁水變得越來濃稠，很開心！</p> <p class="ql-block">經(jīng)過十多分鐘小火熬煮，黃皮果醬已呈現(xiàn)琥珀色的粘稠狀，哇，黃皮果醬做好了！我急不及待地試了一下味，酸酸甜甜的，好味哦。我收獲了成功的喜悅，自己做的，是真香！</p> <p class="ql-block">待稍晾涼后，裝入消毒過的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。據(jù)說黃皮果醬涂在吐司面包上，風(fēng)味獨(dú)特，兌開水或冰水，則是夏季最好喝的飲料之一。改天我一定試試！好吃好喝的話，在黃皮將過季時(shí)買幾斤再做幾瓶，放冰箱冷藏可保存一個(gè)月呢。</p>