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蘇軾潑茶美而益 雨水甘滑不可名◎張亭

茶山行者.張亭

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">?蘇軾潑茶美而益 雨水甘滑不可名</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">張亭</p><p class="ql-block ql-indent-1">據(jù)《四庫(kù)全書》古籍文獻(xiàn)記載，宋代蘇軾認(rèn)為，下雨時(shí)“多置器廣庭中，所得甘滑不可名，以潑茶…美而有益”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">雨水屬于軟水，含有雜質(zhì)較少，硬度低。用于泡茶，能最大程度地展現(xiàn)茶葉的本味，使茶湯的口感更加鮮爽、柔和，香氣也更為清揚(yáng)。不過，現(xiàn)代環(huán)境存在一定污染，雨水在降落過程中會(huì)吸附空氣中的灰塵、污染物及有害氣體等，水質(zhì)難以保證。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>