<p class="ql-block">昵稱：老小孩</p><p class="ql-block">美篇號:256077</p> <p class="ql-block">2019年，香港經(jīng)緯集團帶著25萬方的“經(jīng)緯匯”殺入寶山，把海底撈、喜茶、優(yōu)衣庫和保利影城“空投”到上海大學(xué)門口，硬生生的把這里捧成了寶山首個網(wǎng)紅打卡地。</p> <p class="ql-block">夏日炎炎，今天我們?nèi)毶?876創(chuàng)意園打卡，順便在不遠處的“經(jīng)緯匯”里的“紅鸚鵡酒館”品嘗泰國菜，享用別樣風(fēng)味的美食。</p> <p class="ql-block">這家餐館在商場邊緣，屬于半開放，可以吹吹涼風(fēng)，賞賞風(fēng)景。</p> <p class="ql-block">店堂安靜溫馨，燈光柔和宜人。環(huán)境布置適宜，氛圍神秘親切。</p> <p class="ql-block">餐前小點心:泰式龍蝦片</p><p class="ql-block">這是經(jīng)典泰式風(fēng)味小食，有著濃郁東南亞特色。市售龍蝦片本身就帶著蝦的鮮甜，油炸后蓬松酥脆。剛炸好的龍蝦片最酥脆，可搭配泰式甜辣醬、酸辣醬吃，增添風(fēng)味，當(dāng)餐前小食或者休閑零嘴都很棒，一口咬下去“咔嚓”響，很是過癮，也能根據(jù)喜好撒些椒鹽、五香粉調(diào)味，換種口味 。</p> <p class="ql-block">泰式清炒蛤蜊</p><p class="ql-block">這道菜是典型泰式風(fēng)味，借香茅、南姜、魚露等泰式特色香料調(diào)料，賦予蛤蜊酸辣鮮爽的獨特滋味，有東南亞料理重香料、酸辣開胃的風(fēng)格。炒蛤蜊要大火快炒，一是讓蛤蜊快速開口熟透，二是保留鮮嫩口感。鮮活蛤蜊炒后會自然開口，搭配泰式甜辣醬或者直接配米飯，都能感受濃郁泰式風(fēng)情，若喜歡更辣，還能多放些辣椒，或者加勺泰式辣椒膏 。</p> <p class="ql-block">蝦仁西蘭花</p><p class="ql-block">這道菜屬于家常清鮮風(fēng)味，保留食材本味又相互融合。蝦仁要選新鮮的，炒時火候把控好才能鮮嫩。西蘭花焯水時間別長，否則會軟爛失去口感。搭配米飯吃清爽不膩，也很適合追求健康飲食的人，簡單快手又營養(yǎng)均衡 。要是想更添風(fēng)味，還能在出鍋前淋幾滴香油提香呢。</p> <p class="ql-block">泰式蝦醬空心菜</p><p class="ql-block">炒這道菜關(guān)鍵在“快炒”，大火快速翻炒能保留空心菜的脆嫩口感和翠綠色澤。搭配泰式香米一起吃，能平衡味道，更有泰式餐桌的感覺。要是喜歡更濃郁的東南亞風(fēng)味，還能在炒蝦醬時加一點點椰漿，會有奇妙變化。 這道菜屬于泰式風(fēng)味，蝦醬帶來濃郁咸鮮且?guī)И毺睾Ｎ兜臍庀?，搭配香辛料，有著典型的東南亞熱辣、濃郁又帶著清新蔬菜爽脆的復(fù)合口感，是泰餐里常見的經(jīng)典素菜，很下飯 。</p> <p class="ql-block">咸蛋黃炒鮮魷</p><p class="ql-block">這道菜融合了咸蛋黃的醇厚咸香與鮮魷魚的Q彈，屬于創(chuàng)新融合風(fēng)味，有粵式小炒的鑊氣風(fēng)格，又借助咸蛋黃增添獨特滋味。鮮魷魚不能炒太久，否則會變老變韌。咸蛋黃的品質(zhì)很重要，選出油多、沙質(zhì)細(xì)膩的咸蛋黃，炒出來香氣更足。搭配米飯吃超下飯，咸香滋味能很好地激發(fā)食欲，增添別樣風(fēng)味 。</p> <p class="ql-block">芒果海鹽糯米飯</p><p class="ql-block">這道芒果海鹽糯米飯屬于泰式風(fēng)味。從搭配來看，有類似菠蘿炒飯的思路，用水果（芒果 ）融入米飯，增添酸甜清新口感，堅果（腰果等 ）、肉松豐富層次，符合泰式料理善于融合多樣食材、注重風(fēng)味復(fù)合的特點，像泰式菠蘿炒飯也是以水果入飯，和這道菜在風(fēng)味邏輯上有共通，都是借水果讓米飯酸甜開胃又有獨特香氣，是很有特色的泰式創(chuàng)意主食風(fēng)味 。</p> <p class="ql-block">這道甜點屬于西式烘焙的慕斯風(fēng)味，奧利奧的香脆、芝士慕斯的綿密絲滑融合，甜而不膩。奶油奶酪要充分軟化才能攪打順滑，吉利丁和牛奶加熱時別煮開，不然會影響凝固效果。冷藏定型時間夠，慕斯才會有扎實的口感。吃的時候從冰箱取出，冰冰涼涼，很適合餐后當(dāng)小甜品，搭配咖啡或紅茶都不錯，也可以根據(jù)喜好在慕斯糊里加些水果丁，增添豐富口感 。</p> <p class="ql-block">在這里用餐，不僅是夏日味蕾的享受，更是視覺與心靈的沉浸式體驗，連狗狗也能暫時忘卻城市的喧囂，全身心投入到泰式風(fēng)情的包圍中。</p> <p class="ql-block">從舌尖到心靈的泰式美食之旅，每一處細(xì)節(jié)，每一道菜品，都在訴說著對泰國美食文化的熱愛與傳承，吸引著我們的欣然踏入，探尋其中的美味與浪漫，這里已經(jīng)成為夏日都市美食版圖中一道亮眼且迷人的風(fēng)景。</p>