<p class="ql-block"> 校園食品安全，關系著每一位師生的身體健康和生命安全，是學校工作的重中之重。為了進一步提升校園食品安全管理水平，推動學校、幼兒園食堂食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理模式的深入實施。2025年6月27日上午，北關市場監(jiān)督管理所聯(lián)合西安蓮湖華強小學，舉辦“食品安全總監(jiān)大講堂暨現(xiàn)場觀摩會”活動。轄區(qū)各學校、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員等20余人參加。蓮湖區(qū)北關市場監(jiān)督管理所副所長任艷和蓮湖區(qū)北關市場監(jiān)督管理所隊長白云鵬受邀參加此次活動。</p> 校長致辭暖人心 共話食安護校園 <p class="ql-block"> 西安蓮湖華強小學黨支部書記、校長王良玉代表全校師生歡迎各位領導與同事蒞臨，感謝北關市場監(jiān)督管理所任所長、白隊長及各中小學、幼兒園食品安全總監(jiān)的指導。她介紹，學校始終以 “安全第一、質量為本” 為宗旨，嚴格落實食品安全管理制度及 “十統(tǒng)一、六到位” 制度，從食材采購到加工等各環(huán)節(jié)精益求精，建校以來未發(fā)生食品安全事件。校方期待各界多提建議，助力食堂工作再上新臺階。<span style="font-size:18px;">此次活動既是對學校食品安全工作的肯定，也是對進一步做好相關工作的鞭策。</span></p> 總監(jiān)開講干貨滿 嚴把食安每一關 西安蓮湖華強小學食品安全總監(jiān)劉晨介紹，我校嚴格落實 “十統(tǒng)一、六到位” 標準，構建從采購到加工的全流程監(jiān)督體系。 他以“主講人”的身份，結合本校實際情況，通過ppt詳細分享學校食堂管理實際操作中總結的經(jīng)驗和方法。他從食品采購到加工制作，從人員培訓到衛(wèi)生消毒，詳細介紹了學校相關制度流程。并介紹，團隊通過周排查、月調度，處理投訴及設備問題，以精準風險評估保障師生安全。劉晨表示，食品安全總監(jiān)需筑牢防線，愿與各界攜手提升校園食品安全管理水平。 監(jiān)管所長傳經(jīng)驗 精準指導促規(guī)范 <p class="ql-block"> 北關市場監(jiān)督管理所副所長任艷在講話中提到，他們始終將校園食品安全視為重中之重。自推行 “十統(tǒng)一、六到位” 標準以來，各校積極作為，詳細解讀標準內容，從原料采購源頭到餐具清洗消毒，從人員健康管理到有害生物防治，逐項嚴格把關。通過定期召開推進會、開展專項培訓，不斷強化學校主體責任意識。北關市場監(jiān)督管理所將全力推動，助力 “十統(tǒng)一六到位” 標準在校園食堂快速實現(xiàn)全覆蓋，為師生 “舌尖上的安全” 保駕護航 。</p> 現(xiàn)場觀摩見真章 食安細節(jié)亮堂堂 <p class="ql-block"> 現(xiàn)場觀摩環(huán)節(jié)，與會人員實地參觀了學校食堂，現(xiàn)場處處彰顯“十統(tǒng)一、六到位”制度的扎實落地：操作間里，食材采購溯源記錄與進貨查驗臺賬整齊歸檔，實現(xiàn)采購與查驗統(tǒng)一；原料儲存區(qū)按色標管理規(guī)范分區(qū)，生熟分開、葷素隔離一目了然；加工分餐環(huán)節(jié)嚴格遵循統(tǒng)一流程，刀具、容器標注清晰；食品留樣柜中，48小時留樣樣品規(guī)范存放；清洗消毒記錄完整可查，從業(yè)人員健康證公示齊全，做到健康管理與信息公示統(tǒng)一。 </p><p class="ql-block"> 同時，我校食堂總監(jiān)全程陪同講解，責任公示牌明確到人，體現(xiàn)總監(jiān)配備與責任落實到位；現(xiàn)場還展示了學校自己的一些創(chuàng)意，有害生物防治措施清晰可見。干凈整潔的環(huán)境與規(guī)范有序的管理給大家留下深刻印象。</p> 共筑食安新防線 邁向食堂新起點 <p class="ql-block"> 在本次活動中，食品安全總監(jiān)化身 “首席導師”，通過主講知識要點、主帶演練、主答疑難困惑，創(chuàng)新打造出 “示范標桿立榜樣、現(xiàn)場實踐強技能、互動交流促提升” 的立體式學習模式。北關市場監(jiān)督管理所更是雷厲風行，大力推行 “十統(tǒng)一六到位” 標準，讓其如春風化雨般在各校園食堂生根發(fā)芽，為師生們筑牢食品安全防線。</p><p class="ql-block"> 通過本次活動，各校食品安全總監(jiān)深刻認識到食堂管理工作的重要性，將以此次活動為新起點，嚴格對標 “十統(tǒng)一、六到位” 標準，開展全方位自查自糾。西安蓮湖華強小學將秉持 “取人之長，補己之短” 的態(tài)度，積極向優(yōu)秀單位取經(jīng)學習，持續(xù)優(yōu)化食堂管理細節(jié)，從食材采購源頭把控，到烹飪過程規(guī)范操作，再到用餐環(huán)境維護，不放過任何一個環(huán)節(jié)。力求以更高標準、更嚴要求，不斷提升食堂管理品質，為師生呈上安全、營養(yǎng)、美味的每一餐。</p>