上湯桑葉皮蛋，夏日綠茵清涼珍珍小屋 <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上湯桑葉皮蛋是一道時令美味與健康并重，鮮嫩清香的桑葉與皮蛋相遇撞出獨得風(fēng)味。這道上湯桑葉皮蛋在飯店吃過，留下抹不掉的美味。六月夏日去漓江邊，看見綠茵茵的桑葉樹芽。于是采摘新鮮的嫩桑葉芽，嘗試做這道美味的上湯桑葉皮蛋。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">夏日雖然炎炎，但綠樹成蔭。綠影婆娑，江邊桑葉樹冒新芽綠盈盈。摘下嫩嫩的芽葉，回家嘗嘗鮮。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">將新鮮嫩芽桑葉用鹽水浸泡一下，洗干凈。燒一鍋開水，放一點食用小蘇打?qū)⑸Ｈ~焯水。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">撈出放涼水沖一下，瀝干水份備用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">兩個皮蛋洗干凈，剝?nèi)ネ鈿?，切成小塊。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">豬肉剁成肉沫，放鹽，十三香攪拌均勻，揉成一個個小肉丸。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鍋放油油熱將姜片蒜片爆香，放入切好的皮蛋快速滑炒，放開水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">水開將泡沫撇去，放小肉丸煮熟。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">這時將焯水的桑葉放進(jìn)去，再次燒開桑葉展張開來盛出。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上湯桑葉皮蛋夏日一抹清涼，人間清歡。鮮綠的桑葉為這道菜添增清爽，令人胃口大開。桑葉翠綠入口頓感春意盎然，皮蛋Q彈，肉丸鮮香。是一道不可多得夏日特殊風(fēng)味湯品，舌尖上的盛宴。</b></p>