<p class="ql-block">脆哨是貴州飲食的"靈魂配料"，貴州人特別喜歡炒飯里放些脆哨，遇熱的脆哨釋放的香氣能滲透到每粒米飯里。網(wǎng)上說(shuō)2025年調(diào)查顯示，89%的貴州家庭每月平均脆哨炒飯超過(guò)3次。貴陽(yáng)行背回來(lái)的脆哨，用廚房里僅有的食材炒一碗貴陽(yáng)風(fēng)的脆哨炒飯，再一次讓旅途的美好和貴陽(yáng)的美味延續(xù)。</p> <p class="ql-block">食材 脆哨 蘑菇 毛豆 洋蔥 米飯</p><p class="ql-block">調(diào)味 油 辣椒粉 生抽 糖</p> <p class="ql-block">熱油炒香洋蔥和蘑菇</p> <p class="ql-block">等到蘑菇焦色，炒出香氣</p><p class="ql-block">就加入毛豆一起翻炒</p> <p class="ql-block">撒一勺辣椒粉拌勻</p><p class="ql-block">加入米飯和脆哨</p> <p class="ql-block">按壓米飯，生抽糖調(diào)味</p> <p class="ql-block">吃一口脆哨在嘴里“咔嚓”一聲，輕快、爽利、毫不拖泥帶水，像在口中炸開(kāi)一粒粒微型的、裹著油脂香氣的酥脆小炸彈。</p>