<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 6月26日，地處皖南山區(qū)腹地的東至縣洋湖鎮(zhèn)永濟(jì)村境內(nèi)的“義門(mén)農(nóng)莊”飯店粵萊館正式營(yíng)業(yè)，主打經(jīng)營(yíng)粵菜和鄉(xiāng)村特色風(fēng)味。這一美食的掛牌推出，立即引起反響，讓這條530國(guó)道上來(lái)來(lái)北往的旅客和司機(jī)們駐足品嘗，贊不絕口，形成了一道別具一格的風(fēng)景線(xiàn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開(kāi)設(shè)這家粵菜館的是一位廣東籍遠(yuǎn)嫁東至的陳女士。陳女士自嫁到東至的這些年里，常常行走東至山水間，發(fā)現(xiàn)530國(guó)道洋湖段是黃山的外環(huán)線(xiàn)，境內(nèi)車(chē)流量和客流量都非常大，可占據(jù)餐飲業(yè)份額的大多是徽菜和地方菜，基本上看不到粵菜。于是陳女士就和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)廣東清遠(yuǎn)從事多年廚師工作的弟弟商量，請(qǐng)他過(guò)來(lái)開(kāi)辦粵菜館，讓天涯海角的游客在這里能品嘗到家的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 粵菜是一種民俗，一道色彩，既繼承了中原飲食文化傳統(tǒng)，又博采各方烹飪精華，形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 據(jù)陳女士的弟弟介紹，粵菜由廣府菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成?；洸擞昧蠌V博奇雜，配合四時(shí)更替，四季常新；講究生猛、鮮淡、清美，有五滋六味之別；講究刀工，點(diǎn)心精巧，大菜華貴。洋湖“義門(mén)農(nóng)莊”粵菜館招牌菜品包括皮脆肉嫩的燒鵝、汁水豐盈的吊燒雞及外酥內(nèi)嫩的炸牛奶等，</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在工作中，陳氏兄妹摸索出一套快速準(zhǔn)確嫻熟的烹飪粵菜方法，每一款菜肴都經(jīng)過(guò)精心制作，加入不同的調(diào)味佐料，使食材變成可口的食品，變成人們喜愛(ài)的菜肴。同一種食材，他可以做出多種不同味道的菜肴，通過(guò)火候調(diào)整、佐料搭配、裝飾上盤(pán)等，使每道工序都別出心裁，令顧客贊不絕口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此外，陳氏兄妹還廣泛征求食客意見(jiàn)，不斷改良口味，受到顧客的一致好評(píng)。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 來(lái)吧，想品嘗粵菜的朋友，我在洋湖“義門(mén)農(nóng)莊”等您！</b></p>