<p class="ql-block">甲醛是一種無色且具有刺激性氣味的有害化學(xué)物質(zhì)，眾所周知，它對(duì)人體的危害極大。盡管國家法規(guī)嚴(yán)令禁止在食品中使用甲醛添加劑，仍然有部分商販為了追求高利潤，鋌而走險(xiǎn)，明知違法卻故意為之。那么，這些商販為何要冒險(xiǎn)使用甲醛呢？</p> <p class="ql-block">首先，蔬菜和水果在運(yùn)輸過程中需要經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，到了市場(chǎng)后再出售給消費(fèi)者。從采摘到消費(fèi)者手中，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間，而一些蔬菜和水果在運(yùn)輸過程中易損壞，因此延長(zhǎng)其保鮮期顯得尤為重要。甲醛恰好具備殺菌和防腐的特性，使得一些不法商販選擇這種極端的方法來解決存儲(chǔ)問題。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我曾向一位賣菜的朋友請(qǐng)教，他告訴我，確實(shí)有一些商販?zhǔn)褂眉兹┨幚硎巢?，他們自己絕不會(huì)食用，并且他提醒我以下五種菜品最好避而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗鼈兒芸赡苁恰凹兹┎恕薄?lt;/p> <p class="ql-block">警惕這五種甲醛菜</p><p class="ql-block">第一種是豆芽。豆芽廣泛被人們所食用，以其脆嫩的口感和豐富的營養(yǎng)而受到喜愛。然而，豆芽分為有根豆芽和無根豆芽，其中無根豆芽常常是經(jīng)過化學(xué)品處理的，口感雖然看似更好，但有可能含有甲醛。因此，在購買時(shí)，建議優(yōu)先選擇有根的豆芽，確保其自然生長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">第二種是鮮香菇。香菇因其肉質(zhì)肥厚、味道鮮美而受到廣泛歡迎，但市場(chǎng)上有些商販為延長(zhǎng)鮮香菇的保質(zhì)期，可能會(huì)使用甲醛。選購時(shí)，盡量選擇棕褐色、菌褶均勻的香菇，并在清洗時(shí)用鹽水浸泡，以去除可能存在的甲醛殘留。</p> <p class="ql-block">第三種是蒜苔。雖然蒜苔在一年四季都能見到，然而其品質(zhì)卻可能因?yàn)樯特湹奶幚矶艿接绊?。為了保持蒜苔的鮮綠，商販可能會(huì)噴灑甲醛，導(dǎo)致其味道減弱。在選購時(shí)，可以通過掐斷尾部觀察是否有汁水來判斷其新鮮度，避免購買到含有甲醛的蒜苔。</p> <p class="ql-block">第四種是黑木耳。作為一種常見的食材，黑木耳營養(yǎng)豐富，但泡發(fā)好的黑木耳若沒有粘液且顏色鮮亮，很可能是經(jīng)過化學(xué)處理的結(jié)果。購買時(shí)最好選擇干黑木耳，自行泡發(fā)，以確保食材的安全性。</p> <p class="ql-block">第五種是水發(fā)海鮮。內(nèi)陸地區(qū)的新鮮海鮮難以獲取，因此商家往往選擇水發(fā)海鮮來銷售。有些商販為了讓海鮮看起來更新鮮，可能會(huì)在泡發(fā)過程中加入甲醛。選購時(shí)要注意避免選擇發(fā)白或有異味的海鮮，并盡量多浸泡以去除潛在的甲醛。</p> <p class="ql-block">那么，如果我們不小心購買到了這些“甲醛菜”，該如何處理呢？可以將這些食材放置在清水中浸泡30分鐘，利用甲醛易溶于水的特性，幫助去除殘留的甲醛。在浸泡時(shí)加入鹽或堿，能夠進(jìn)一步起到殺菌和去除甲醛的作用。</p>