<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">【面食愛(ài)好者聚集地】話題舉辦的。面面俱到”系列活動(dòng)第九期【夏韻面點(diǎn)】活動(dòng)還在如火如荼的進(jìn)行中。正好趕上我家今天要包小白菜素餡包子。我索性要把非常好吃，又營(yíng)養(yǎng)豐富的小白菜素餡包子的做法，寫在美篇里。呼吁喜歡吃素餡美食的美友們，自己動(dòng)手，豐衣足食。在烈日炎炎的夏日里，不要去市場(chǎng)里買帶餡的面食吃。即不衛(wèi)生也不如在家里自己做的口味好。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">人的一生離不開(kāi)吃穿住行。吃是最重要的一件事情。腹中不能無(wú)食。今天教給大家怎樣制作素餡小白菜發(fā)面包子的方法。首先要買綠幫的小白菜。綠幫小白菜要比白幫小白菜好吃。老人說(shuō)：綠幫小白菜揉叨。小白菜買回來(lái)首先要摘菜，把外邊的老菜幫都要扔掉不要不舍得。因?yàn)槔喜藥蜁?huì)影響整個(gè)包子餡的口感和質(zhì)量。把撿好后的小白菜洗干凈，再用涼水浸泡十五分鐘，會(huì)把農(nóng)藥去除一些。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">下一步點(diǎn)火將水燒開(kāi)，鍋里少放一羹匙小點(diǎn)小蘇打，然后把小白菜放在開(kāi)水鍋里輕輕澡一下。小白菜改變了顏色就撈出來(lái)過(guò)涼水再清洗一下納干。在菜板上稍微剁一下，不要剁的太碎，那樣會(huì)沒(méi)有口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">包素餡包子的步驟如下：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">1，用盆裝入1000克白面，放入一代孝母粉，平時(shí)用40度溫水和面。冬季里氣溫比較低，可以用45度溫水和面。包包子用的面要比蒸饅頭用的面軟一些。和面時(shí)要掌握好面的軟硬程度。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2，生姜切絲后再切成沫沫備用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">3，大蔥一顆豎下破開(kāi)四條，再切碎備用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">4，點(diǎn)火把油燒熱，油溫大約60度左右放一把洗干凈的蝦皮，翻炒變微黃關(guān)火。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">5，煮一把粉條大約十分鐘左右，關(guān)火蓋上鍋蓋燜一會(huì)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">把剁好的小白菜和準(zhǔn)備好的2—5配料一起裝入盆里一順拌餡。把油燒開(kāi)放涼（要用熟油）放適量的鹽，味精，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮）不要放醬油，醬油會(huì)導(dǎo)致小白菜的顏色發(fā)暗。這樣包子餡就準(zhǔn)備好了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">下面開(kāi)始包包子。把發(fā)好的面，拿在面板上揉一揉，把里面的空氣泡都趕出去。掐出大小統(tǒng)一的小面團(tuán)。包包子的皮要稍稍厚一點(diǎn)。把調(diào)好的小白菜餡放入面皮上，捏成什么形狀都可以。只要把餡包在皮里放在蓋簾上醒一下。包子都包完了就開(kāi)始裝鍋。切記要冷水裝鍋。然后點(diǎn)最小的火來(lái)蒸包子，待鍋開(kāi)冒氣的時(shí)候，再放大火蒸十分鐘關(guān)火。再等三分鐘就可以開(kāi)鍋把小白菜包子撿出來(lái)享用美食。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">煮上一鍋南瓜??，吃幾個(gè)包子，喝一碗南瓜粥就飽了。我今天教給大家包的小白菜素餡包子的方法，希望能幫助到你。祝美友身體健康，家庭和睦，生活愉快，萬(wàn)事如意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇制作：日月啟明</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇配樂(lè)：我想有個(gè)家</span></p>