初到安吉訪白茶寒塘冷月 <p class="ql-block"> 一向喜歡大西南大西北的荒涼與豪放。不喜江南的婉約與輕柔。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">一個偶然的機會，讓我走進了一片綠色的土地～安吉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 對于一個愛茶人，安吉的白茶吸引了我。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 在中國，一提白茶，人們首先想到的是福建的福鼎白茶，普洱白茶。卻很難注意到安吉白茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 于我來講，很早就知道安吉白茶，應(yīng)該還是上中學學地理的時候，地理老師講到浙江是，提到了安吉白茶是我國白茶的盛產(chǎn)地。于是，就印在了我的腦海中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 這次來安吉，那是一定要近距離了解安吉白茶了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 白茶，是中國六大茶類之一。主要產(chǎn)區(qū)在福建和云南。其他地方也有。其實白茶只是一個統(tǒng)稱，白茶也并不都是同一屬性。福鼎白茶和普洱白茶都屬于微發(fā)酵茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 而安吉白茶卻不同，安吉白茶屬于綠茶系。安吉白茶的核心產(chǎn)區(qū)有三個：溪龍鄉(xiāng)，天荒坪，地鋪街道。主產(chǎn)區(qū)是安吉全域。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 春季，茶樹幼芽呈白色，明前全部白化，便是采摘制茶的季節(jié)。之后變逐漸返青。有一說法：其白色其實也是植物的一種白化病，但這白色卻成就了安吉白茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 清明前開園頭采，是白茶最好的芽葉，制成的白茶也是白茶中的精品。其次是明前頭采，也是大規(guī)模開采的時節(jié)。茶農(nóng)們從開園頭采一直要忙碌20余天。也是一年中最忙碌的時段。白茶一年只采春天一季。其余的時間就是打理茶園了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 因此，這段時間，茶農(nóng)們每天清晨要4點多就上山采茶，回來就立刻要處理接下來的工序，殺青，炒青等，因我們來這里時，已經(jīng)過了最佳采茶期，因此看不到最忙碌時的情景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 我們聯(lián)系到了白茶主產(chǎn)區(qū)孝豐鎮(zhèn)的一位茶農(nóng)，有幸到他家里品嘗了明前開園頭采和頭采精品茶，還有他自己上山采集的野白茶。幾種茶分別品嘗。開園頭采湯色清澈明亮，一芽一葉的嫩茶尖，淡淡的綠色，聞起來一種淡淡的清香。頭采的湯色要稍稍有點淡淡的黃色。野茶的湯色也很清澈但顏色清淡透明。品嘗起來，我們都比較喜歡頭采。鮮爽醇和，白茶淡淡的香氣在口中潤滑，鮮爽，甘甜。于是，果斷下手定了這款。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 茶農(nóng)江師傅又帶我們坐著他的農(nóng)用三輪車到了他的茶園。江師傅有30多畝茶園。這塊在半山坡上，一看茶園，就知道江師傅是個勤快人，他的茶園打理的干干凈凈。雖然已經(jīng)過了采茶的季節(jié)，但他的茶樹棵棵碧綠，肥壯的芽葉在微風中伸展著，我們在茶園里唱著采茶舞曲。拍了很多照片。晚餐時分，江師傅開車把我們送回了酒店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 這次初訪了解安吉白茶，有了一個大致的認識。從口感上也接納這個茶種。更喜歡明前頭采和可當口糧茶的野白茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p>