<p class="ql-block">下館子必點的香辣片片魚，鮮香過癮卻總是不夠吃。自己動手在家做，實現(xiàn)香辣片片魚自由。鮮嫩的魚片裹滿香辣濃郁的湯汁，一口下去麻辣過癮，滿滿一大盤，再也不用擔(dān)心不夠吃！</p><p class="ql-block">主料：</p><p class="ql-block">黑魚</p><p class="ql-block">輔料：</p><p class="ql-block">蔥、姜、蒜、小米辣、香菜、料酒、白糖、食用鹽、蠔油、生抽、淀粉</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.新鮮的黑魚處理干凈，切成薄片，用料酒、姜片、淀粉抓勻腌制10分鐘去腥味；</p><p class="ql-block">2.起鍋燒水，水開后將腌制好的黑魚片汆燙半分鐘，撈出過涼水瀝干；</p><p class="ql-block">3.起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、小米辣，依次放蠔油、生抽、白糖、鹽，再倒入黑魚片，大火快速翻炒，撒上香菜、蔥花翻炒均勻，就可盛盤享用了。</p><p class="ql-block">特點：魚片裹滿濃郁的湯汁，口感又鮮又嫩。</p>