<p class="ql-block"> 在廣袤的中華大地上，關(guān)中地區(qū)宛如一顆璀璨的明珠，承載著悠久的歷史與深厚的文化底蘊。這里獨特的“關(guān)中八大怪”，猶如一幅生動鮮活的民俗畫卷，向世人展示著關(guān)中人民獨特的生活方式與精神風貌。</p> <p class="ql-block"> <b>板凳不坐蹲起來</b></p><p class="ql-block"> “板凳不坐蹲起來”堪稱關(guān)中地區(qū)最具標志性的習俗之一。關(guān)中人將蹲稱為“圪蹴”，這一獨特的蹲姿歷史可追溯至遙遠的春秋時期。它由古文的“坐”演變而來，古人“坐”時膝蓋并直端坐于席上，屁股重量全壓在雙腳后跟上，而關(guān)中人的蹲姿則是膝蓋不著地，大腿壓在小腿肚子上。</p><p class="ql-block"> 關(guān)中人無論男女老少，無論是在家中還是戶外，都喜歡蹲著說話、吃飯、休息，甚至等車、看戲、打牌。這一習慣的形成，既有歷史淵源，也與現(xiàn)實生活息息相關(guān)。從歷史角度看，關(guān)中人的蹲法是一種古老的坐姿，可鍛煉身體、增強腿部力量，還能節(jié)省空間、方便交流；從現(xiàn)實生活講，關(guān)中地區(qū)氣候干燥、塵土飛揚，蹲著可以避免沾染灰塵、保暖御寒。而且，關(guān)中人的蹲法很有講究，需腳跟著地、膝蓋并攏、背挺直、頭抬高，方能蹲得舒服、不累不乏，這種蹲法被視為一種硬功夫和生活藝術(shù)，盡顯關(guān)中人的憨厚、耿直、豪爽之性格。</p> <p class="ql-block"> <b>房子半邊蓋</b></p><p class="ql-block"> “房子半邊蓋”是關(guān)中地區(qū)一道獨特的建筑景觀。傳統(tǒng)的中國家居一般為“人”字型結(jié)構(gòu)，而關(guān)中地區(qū)把這種房子叫“安間”房，又叫上房，里面住著主人和老人，結(jié)構(gòu)為廳房、兩邊是臥室。一個院落除了上房還有偏房，在關(guān)中叫廈子房，其房子的結(jié)構(gòu)是“人”字的一半，即半邊蓋的“怪”房子。</p><p class="ql-block"> 這種半邊蓋的房子多為土木結(jié)構(gòu)，能節(jié)約大量木材，實現(xiàn)關(guān)中人少木多土的蓋房理念。同時，它還與關(guān)中地區(qū)的自然條件、風水觀念和生活習慣緊密相關(guān)。關(guān)中地區(qū)是中華文明的搖籃，但文明發(fā)展導致生態(tài)破壞，黃土地少了綠裝，無法滿足千萬居民的住房需求，聰明的關(guān)中農(nóng)民因地制宜蓋起廈子房，利用黃土壘起三面土墻，朝院子一面留門窗，房頂只需少量的大木頭做檁、梁，對做椽子小木頭要求也低，三面土墻中還有一面利用了圍墻，既節(jié)省院落空間，又解決了用房不足的問題。此外，關(guān)中人比較講究風水，認為“肥水不流外人田”，即使下雨也要把雨水流到自家院里，而且為了采光方便、避免鄰居看到自己的物品，以及方便積攢糞便拉到地里上肥、通風等，半邊蓋的房子便應(yīng)運而生。不過，這種房子光線充足但通風不暢，隨著時代發(fā)展，農(nóng)村都蓋起了預制板的房子，半邊蓋的房子越來越少了。</p> <p class="ql-block"> <b>姑娘不對外</b></p><p class="ql-block"> “姑娘不對外”反映了關(guān)中地區(qū)獨特的婚嫁觀念。關(guān)中地區(qū)土地肥沃、物產(chǎn)豐富，自古就是自給自足的寶地，風調(diào)雨順、缺災(zāi)少害，人們安于現(xiàn)狀，無外出謀生之動力，亦無遠嫁他鄉(xiāng)之誘惑。</p><p class="ql-block"> 而且，關(guān)中地區(qū)人情味濃，家庭觀念強，人們重視親情，尊敬長輩，照顧晚輩，不愿離開自己的父母和兄弟姐妹。從地理位置看，關(guān)中地區(qū)東面出潼關(guān)就要過黃河，那邊的中原過去三年一小災(zāi)、十年一大災(zāi)；西面是陽關(guān)，自古都是苦寒之地；南面是橫亙八百里的大山秦嶺，歷史上交通不便，飲食習慣迥異；北面更是溝大壑深山禿水缺的陜北。因此，“金窩銀窩不如自己的草窩”的觀念長期占據(jù)主導地位，關(guān)中姑娘們生于此，自然不愿意遠嫁他鄉(xiāng)，而是喜歡嫁給當?shù)氐睦删?，或者就近嫁給鄰村的青年，以便回娘家，與親友保持聯(lián)系。</p> <p class="ql-block"><b> 帕帕頭上戴</b></p><p class="ql-block"> “帕帕頭上戴”展現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)婦女獨特的服飾裝扮。在關(guān)中風俗里，婦女們無論老少，無論是在家里還是在外面，都喜歡在頭上戴一塊手帕，名曰帕帕。</p><p class="ql-block"> 過去，關(guān)中人的生存環(huán)境差，黃土高原上風刮塵揚、烈日毒辣，婦女們出門干活串戶沒個遮蔽可不行，頂塊手帕既能遮陽擋風，下毛毛雨時還能頂一陣子。關(guān)中婦女的手帕都很大，如果需要還能包裹東西當手袋用，最重要的是不能弄臟頭發(fā)。而且，關(guān)中地區(qū)地處西北總體缺水，過去沒有洗澡設(shè)施，除了夏天別的季節(jié)洗頭都不方便，怕頭上生虱子，于是男人們都剃光頭，留長發(fā)的婦女就只好用手帕把頭包起來了。如今，雖然遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡成為現(xiàn)代女性的生活必需品，但過去關(guān)中女人頂手帕的風俗，依然承載著那個時代的記憶與風情。</p><p class="ql-block"> “帕帕頭上戴”展現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)婦女獨特的服飾裝扮。在關(guān)中風俗里，婦女們無論老少，無論是在家里還是在外面，都喜歡在頭上戴一塊手帕，名曰帕帕。</p><p class="ql-block"> 過去，關(guān)中人的生存環(huán)境差，黃土高原上風刮塵揚、烈日毒辣，婦女們出門干活串戶沒個遮蔽可不行，頂塊手帕既能遮陽擋風，下毛毛雨時還能頂一陣子。關(guān)中婦女的手帕都很大，如果需要還能包裹東西當手袋用，最重要的是不能弄臟頭發(fā)。而且，關(guān)中地區(qū)地處西北總體缺水，過去沒有洗澡設(shè)施，除了夏天別的季節(jié)洗頭都不方便，怕頭上生虱子，于是男人們都剃光頭，留長發(fā)的婦女就只好用手帕把頭包起來了。如今，雖然遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡成為現(xiàn)代女性的生活必需品，但過去關(guān)中女人頂手帕的風俗，依然承載著那個時代的記憶與風情。</p> <p class="ql-block"> <b>面條像褲帶</b></p><p class="ql-block"> “面條像褲帶”是關(guān)中地區(qū)面食文化的一大特色。關(guān)中地區(qū)獨特的地理構(gòu)造和自然環(huán)境，使其成為一個以面食為主的地區(qū)，關(guān)中婆娘們把面食發(fā)展到了一個極高的境界，單是一個簡單的面條，就能做出幾十種花樣，如棍棍面、片片面、涼面、臊子面、酸湯面、漿水面等。</p><p class="ql-block">其中最有名的當屬“褲帶面”，面條寬度可達兩三寸，長度可達一米，吃起來筋道有味，非常過癮。在關(guān)中地區(qū)的面館，一碗面往往只有一根面條，撒些青菜，配上油潑辣子，色香味俱全。關(guān)中男人娶媳婦，大多都要看這女人的搟面手藝，做面條的功夫在揉面，沒有揉到的面，見了開水馬上就會成塊狀，再經(jīng)水一煮，出來就是稀糊糊了，所以面條的長短也能看出媳婦的手藝和心計。每到中午吃飯時間，一個村子里家家的男人都端個大碗出來，聚在一起，用筷子挑了面條，香香地吸，然后一起評說誰家的媳婦手藝好，被夸的男人雖然嘴上謙虛，但心里其實像蜜一樣甜。</p> <p class="ql-block"> <b>鍋盔像鍋蓋</b></p><p class="ql-block"> “鍋盔像鍋蓋”描繪了關(guān)中地區(qū)一種獨特的面食。鍋盔是用面粉和水和成面團，然后在鍋里烙成的一張張餅，厚度可達一寸，直徑可達一尺，形狀似鍋蓋，故而得名。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于鍋盔的由來，有兩種傳說。一種說法是當年有場戰(zhàn)爭，戰(zhàn)爭的一方是新疆人，打到陜西時干糧已經(jīng)沒了，只剩下些面粉，士兵們就把面粉和水和了，弄成餅狀，放在頭盔里用火烙，做好后皮黃里香，而且持久耐放，隨即傳了開來，打了勝仗回去后，兵士就讓婦人照著做，但沒有頭盔，就在自家的鍋里烙了，就有了鍋盔這個名字。另一種說法是相傳唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰，于是有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤而烙成餅。鍋盔既可當作主食，也可當作點心，既可單獨吃，也可夾著菜吃，既可熱著吃，也可涼著吃，非常方便。</p> <p class="ql-block"> <b>油潑辣子一道菜</b></p><p class="ql-block"> “油潑辣子一道菜”體現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)獨特的飲食文化。關(guān)中人對于辣子情有獨鐘，特別愛吃，而且和別的地方吃法不同，他們不吃干辣子面，而是吃油潑辣子。</p><p class="ql-block"> 秦椒是很有名的辣椒品種，不但辣味十足，而且具有獨特的香味。油潑辣子的做法很簡單，用熱油澆在放有鹽、胡椒等調(diào)料的辣子面上，發(fā)出噼里啪啦的聲音，散發(fā)出濃郁的香氣。一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒，其實四川人只是把辣子當成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。以前的時候，西安城里家家戶戶門前都是掛滿一串串喜人的紅辣椒，“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃，關(guān)中人吃飯可以沒菜，但是絕對不能沒有油潑辣子。</p> <p class="ql-block"> <b>秦腔不唱吼起來</b></p><p class="ql-block"> “秦腔不唱吼起來”展現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)獨特的戲曲文化。秦腔是陜西乃至西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)戲曲形式，起源于秦朝，是中國最早的戲曲之一，也是西北地區(qū)最流行的戲曲，有著悠久的歷史和深厚的底蘊。</p><p class="ql-block"> 秦腔的特點是聲音高亢、音調(diào)激昂、唱腔豪邁、表演生動，故有人說秦腔不是唱的，是吼的，雖略顯夸張，卻也道出了秦腔的魅力。秦腔的內(nèi)容一般都是取材于歷史故事、民間傳說、神話傳奇，反映了人民的生活和情感，亦展現(xiàn)了關(guān)中人的英雄氣概和愛國情懷。吼起來說的是秦腔的表演形式，其實秦腔也不是真吼起來的，只不過演員表演起來確實很賣力氣，當?shù)厝朔Q之為“掙破頭”。外地人開玩笑說：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了?！毕奶斓臅r候，西安城墻周圍會有很多自發(fā)的群眾團體在那里唱秦腔，確實不需要擴音器之類的東西，老遠就能聽到。這種唱腔也許和關(guān)中人的語言特征有關(guān)，憨厚、耿直、調(diào)高。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 關(guān)中八大怪，猶如一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在關(guān)中大地這片歷史悠久的文化沃土上。它們不僅是關(guān)中人民獨特生活方式與精神風貌的生動寫照，更是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。在時代的變遷中，雖然一些習俗已經(jīng)逐漸淡化，但它們所承載的歷史記憶與文化內(nèi)涵，將永遠在三秦大地上傳承下去，成為關(guān)中地區(qū)獨特魅力的重要象征。</p><p class="ql-block"> （收藏/慈狐）</p>