<p class="ql-block">昵 稱：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號：20540783</p> <p class="ql-block"> 夏至節(jié)氣過后，就進(jìn)入了盛夏，一年里最熱的時節(jié)，除了避暑這個常識之外，飲食養(yǎng)生成為重中之重。天氣炎熱人就沒有胃口，這時就要給家人做喜歡吃，且營養(yǎng)豐富的食物，以補(bǔ)充身體所需。</p><p class="ql-block"> 晨練回家路過菜市場，看到農(nóng)家老太在賣自家院子里種的韭菜，新鮮細(xì)嫩如春的夏韭令我動了心，隨即3元錢買了1.5斤，配上家里現(xiàn)成的胡蘿卜、雞蛋、蝦皮做家人喜歡吃的家鄉(xiāng)特色美食~水煎包。還好，早上6點(diǎn)和好準(zhǔn)備蒸饃的發(fā)面，可改做“四鮮”水煎包，回家立馬進(jìn)了廚房。韭菜細(xì)小，擇洗瀝水很費(fèi)時，一陣忙碌后餡料完成已接近中午了。</p><p class="ql-block"> 兒子兒媳下班回家，我們又一起奏響了鍋碗瓢盆交響曲，還是我搟面皮兒，兒媳動手包包子，兒子則負(fù)責(zé)鍋臺上的環(huán)節(jié)，很快就吃上了美味，邊干邊吃，享受制作過程和親手做的美食，是一件非常開心又愜意的事兒！</p> <p class="ql-block">制做過程：</p><p class="ql-block"> 韭菜擇洗瀝水晾干水分；切小段加適量核桃油，鎖住水分，防止出水。</p> <p class="ql-block"> 1根胡蘿卜，清洗去皮擦細(xì)絲。</p> <p class="ql-block"> 6枚雞蛋打散，上鍋油熱倒入雞蛋液，大火不停地攪動，炒成雞蛋碎備用。</p> <p class="ql-block"> 外出旅游從湛江帶回的海味蝦皮，特正宗。</p> <p class="ql-block"> 粉條在熱水中泡軟切段，放入大碗中，加少許生抽給粉條加個底味，也可防止坨到一起。</p> <p class="ql-block"> 將韭菜、胡蘿卜、雞蛋碎、粉條放進(jìn)大盆中，再放入適量蝦皮，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"> 加鹽、南德粉、生抽、蠔油、松茸鮮調(diào)味。</p> <p class="ql-block"> 四鮮餡料就完成了</p> <p class="ql-block"> 這時早上和的面也醒發(fā)好了，開始包了，兒媳提議包大包子，餡能多放，好吃！行啊，只要家人喜歡就是最好的。</p> <p class="ql-block"> 我搟皮，兒媳開始包，手挺麻利的。</p> <p class="ql-block"> 為包好的部分生胚拍個照，兒子就開始忙活了。</p> <p class="ql-block"> 打開電餅鐺底部開關(guān)，溫度定為5擋，給底部刷少許油，放入包好的生胚。</p> <p class="ql-block"> 在包子空間倒入提前準(zhǔn)備的稀面糊水（面糊水的稀稠度，以用筷子挑起不掛面為宜），蓋上玻璃鍋蓋。</p> <p class="ql-block"> 5分鐘后，觀察到鍋底部的稀面糊水已經(jīng)煎干了，這時包子就熟了。</p> <p class="ql-block"> 為其翻個面，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了，家人很喜歡吃這外皮干巴脆的。</p> <p class="ql-block"> 煎好的水煎包，外皮焦脆，蔬菜的鮮香和蝦皮的海鮮味，粉條的柔軟融合到一起的味道，真是太棒了！胃蕾瞬間便開了花，沒有食欲都難?。?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>