<p class="ql-block">美篇號：16601968</p><p class="ql-block">昵稱:艾婷彤</p><p class="ql-block">圖片：自拍</p> <p class="ql-block"> 6月是仲夏，此時驕陽似火，烈日炎炎，尤其梅雨天悶熱多變，一動汗流浹背，需要及時給身體補(bǔ)充水分，西瓜是夏季時令水果，因其清甜多汁，口感爽脆而深受人們喜愛的天然佳品。西瓜瓤含有高達(dá)百分之九十多的水分，低熱量，還富含膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)。番茄紅素，氨基酸，有清熱解毒，利尿消腫，降血壓，促進(jìn)新陳代謝，美容美顏，抗氧化的功效。</p><p class="ql-block"> 而西瓜皮比瓜瓤多含類黃銅，多酚，其中維生素和膳食纖維，氨基酸是瓜瓤的三倍，西瓜皮也稱西瓜翠衣，分三層，第一層“青衣”，第二層“翠衣”，第三層“白衣”。西瓜皮可以腌制，涼拌，炒，煮，燉著吃，西瓜皮曬干了還能作中藥。今天分享西瓜皮兩吃圓餅和扯面，給這炎炎夏日帶來絲絲涼爽，解暑降溫，活力滿滿。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 西瓜皮圓餅</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：西瓜，西瓜去瓤，西瓜皮300克，2個雞蛋，胡蘿卜半根，香蔥適量，面粉100克，鹽少許。</p> <p class="ql-block"> 制作過程：清洗西瓜表面的污垢后用淡鹽水浸泡5分鐘，用毛刷刷縫隙間的污垢，把水開著淋洗干凈，瀝干西瓜皮表皮水分，一切兩半，瓜瓤瓦出來榨成西瓜汁當(dāng)飲品。把西瓜皮第一層“青衣”切下來備用，剩下的兩層切碎，胡蘿卜和香蔥洗凈切碎，裝入大碗中，打入2個雞蛋，放入少許鹽，面粉倒進(jìn)去加入水?dāng)嚢杈鶆虺上『隣睢?lt;/p> <p class="ql-block"> 鍋燒熱放少許油，倒入西瓜皮面糊，攤平鍋底，煎至兩面金黃出鍋。</p> <p class="ql-block"> 西瓜皮圓餅兩面金黃，西瓜皮的清新伴著特別的香蔥香氣撲面而來，讓人胃口大開，一解夏日炙熱的疲憊，降溫去乏。</p><p class="ql-block"> 西瓜皮圓餅簡單易做，可作夏季早餐，既健康又美味。西瓜皮圓餅似十五的月亮圓又圓，象征著圓滿，團(tuán)團(tuán)圓圓。</p> <p class="ql-block"> 西瓜皮扯面</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：切下來的西瓜皮“青衣”150克（再次用淡鹽水浸泡5分鐘清洗干凈），面粉350克（三人份），西紅柿一個，生菜一棵，瘦肉100克，雞蛋一個，做好了的春筍炒咸菜。</p> <p class="ql-block"> 制作過程：西紅柿，瘦肉洗凈燒湯、生菜洗凈炒好、春筍炒咸菜備用。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> “青衣”加入150克清水榨汁，倒入盆中以2:1的比例放3.5克鹽（使面更筋道）和面，和成絮狀用手揉成面團(tuán)醒20分鐘。</p> <p class="ql-block"> 醒好后的面團(tuán)揉上勁再次醒20分鐘。把面團(tuán)搓成小長圓形，切成小長條劑子，用手壓扁，全部放入冷水中浸泡30分鐘。</p> <p class="ql-block"> 鍋里水燒開，兩只手依次把小劑子輕輕往兩邊扯，扯成自己喜歡的那種形狀（薄，厚，我母女三人都喜歡吃厚一點(diǎn)的扯面，更筋道）放入鍋里燒開，加一次涼水燒開，扯面全部飄起來就可以撈出了。</p> <p class="ql-block"> 扯面撈出放入大碗里，舀入西紅柿瘦肉湯倒入碗里，加入生菜，春筍咸菜，一碗色香味俱全的西瓜皮扯面讓人忍不住食指大動…..</p> <p class="ql-block"> 哇！西瓜皮扯面筋道，嚼勁十足，濃郁的西紅柿和瘦肉的香氣包裹著綠色西瓜皮扯面的清爽，營養(yǎng)豐富，降溫解暑，每一口都似夏日的清涼，回味悠長！</p><p class="ql-block"> 大女兒工作繁忙，大都數(shù)晚上8點(diǎn)左右才回來，回到家不是點(diǎn)外賣，就是隨便對付一口，她想搬到離公司近點(diǎn)的地方，可又沒時間搬家，6月初，我?guī)е∨畠簛斫o她搬家，打算住到7月。我在這里洗洗涮涮，做著一日三餐，大女兒早出晚歸都能吃到可口的飯菜，地方雖小，卻感覺很溫馨，每天我們都在開心快樂中度過。昨天我做了西瓜皮圓餅和西瓜皮扯面，她倆投來贊許的目光，給這個夏日增添了無限的歡樂和美好，帶來了不一樣的清涼相伴！</p>