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一鍋香氣，雙倍滿足！排骨燜茄子的家常美味

濤聲依舊

<p class="ql-block">　　要說家常菜里最讓人念念不忘的味道，排骨燜茄子必定榜上有名！軟嫩脫骨的排骨吸飽了茄子的清甜，綿密的茄子浸潤(rùn)著濃郁肉香，兩種食材在鍋中交融，每一口都是醇厚鮮香，瞬間征服味蕾！更讓人驚喜的是，這道看似復(fù)雜的美味，做起來卻格外簡(jiǎn)單，廚房新手也能輕松拿捏！</p><p class="ql-block"> 分享一下我的家常做法：先準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉等香料，用紗布包成香料包，再切些蔥姜蒜備用。從自家小院菜園摘下新鮮茄子，沖洗干凈后不去皮，用刀從中間切開，再用手掰成大塊。這樣處理的茄子不僅擺盤好看，燜煮時(shí)更易入味，比刀切的口感更佳！</p><p class="ql-block"> 熱鍋倒油，放入冰糖，小火慢慢炒出誘人的糖色。將焯過水的排骨倒入鍋中，多翻炒一會(huì)兒，直到排骨表面金黃，把多余水分炒干。接著放入香料包，加入適量老抽和生抽調(diào)味，再倒入沒過排骨的熱水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約40分鐘，用筷子輕輕一扎，能輕松扎透排骨，就可以加入茄子了。最后根據(jù)口味加入適量鹽，繼續(xù)燉煮至茄子軟爛入味。</p><p class="ql-block"> 看著鍋中咕嘟咕嘟冒著熱氣，香氣四溢，幸福感瞬間爆棚！這道菜無(wú)論是搭配香噴噴的米飯，還是筋道的面條，都堪稱一絕。快動(dòng)手試試，讓這道美味給餐桌增添別樣的溫暖與滿足吧！</p>