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<p class="ql-block"> 解放初期，由于自然災(zāi)害等因素，我國(guó)居民在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)過(guò)著吃飽求生存的日子，城市要用糧票，糧、雞蛋、肉、油都是配給的方式（農(nóng)村人的日子更差）。飲食結(jié)構(gòu)是以谷物和豆類為主食，以肉蛋類、蔬菜類為為輔，且主要食用天然食品（沒(méi)有冷凍添加劑食品）。 </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 改革開(kāi)放之后（尤其2003年后），隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，出現(xiàn)了各種各樣的美味佳肴，人們想吃什么就吃什么，飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">流行摧毀了傳統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)代替了味道</span>。谷類和豆類的消費(fèi)不斷下降，油脂、蛋類、禽類、白糖消費(fèi)全面增加，而且食品日趨精致（高糖，高脂肪的蛋糕點(diǎn)心逐漸增多）。同時(shí)，問(wèn)題也出來(lái)了， 大量的研究證實(shí)了被譽(yù)為“現(xiàn)代文明病”的各種慢性疾?。喊┌Y，糖尿病，心腦血管疾病，很大程度上和飲食有關(guān)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">“不是不想吃得正確，不是不想長(zhǎng)壽。而是不知道如何正確地吃，不知道如何才能長(zhǎng)壽！”</span>這句話出自 英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、長(zhǎng)壽學(xué)家薩利·比爾編寫的《世界上最長(zhǎng)壽的人》這本書(shū)，該書(shū)是作者在親自調(diào)查了中國(guó)巴馬、日本沖繩等5個(gè)世界上最長(zhǎng)壽地區(qū)的長(zhǎng)壽者的生活方式，飲食習(xí)慣后編寫的，書(shū)中還說(shuō)<span style="color:rgb(237, 35, 8);">：許多人輕松地活過(guò)了100歲，而且很少得病。原因非常簡(jiǎn)單，他們都有一套天然地符合人類身心需求的生活方式和營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。</span>我們身邊也有大量的事實(shí)證明諸如高血壓、肥胖、糖尿病等疾病通過(guò)平衡膳食、健康鍛煉得到很好的預(yù)防和治療，所以，攻克疾病，現(xiàn)在已經(jīng)不只是醫(yī)生的事，更是病人自己的事，也就是說(shuō)多一分健康教育普及，就少一分疾病。這也是我這些年堅(jiān)持做科普健康教育的初衷。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，共分五層，但各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。</p><p class="ql-block"> 第一層：谷薯類食物是膳食能量的主要來(lái)源（碳水化合物提供總能量的50%~65%），也是多種微量營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的良好來(lái)源.</p><p class="ql-block"> 第二層：蔬菜水果是膳食指南中鼓勵(lì)多攝入的兩類食物。</p><p class="ql-block"> 第三層：魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物是膳食指南推薦適量食用的食物。</p><p class="ql-block"> 第四層：奶類、大豆和堅(jiān)果是蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源。</p><p class="ql-block"> 第五層：油和鹽。油鹽作為烹飪調(diào)料必不可少，但建議盡量少用，推薦<span style="color:rgb(237, 35, 8);">成年人平均每天食鹽攝入量不超過(guò)5g</span>，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">烹調(diào)油不超過(guò)25~30g</span>，事實(shí)上，目前我國(guó)居民人均食用油和鹽的攝入量遠(yuǎn)超健康推薦標(biāo)準(zhǔn)，尤其是<span style="color:rgb(237, 35, 8);">油已超過(guò)40g</span>，而且我國(guó)傳統(tǒng)的食用油以Ω-6脂肪酸為主，這就導(dǎo)致了居民膳食中Ω-6/Ω-3脂肪酸的比例普遍偏高，Ω-3脂肪酸攝入亟待提高。因此，這些年，亞麻籽油憑借<span style="color:rgb(237, 35, 8);">“高營(yíng)養(yǎng)”“低負(fù)擔(dān)”</span>的特點(diǎn)，成了廚房里的新寵。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物。從定義上來(lái)看亞麻籽油為一年生草本植物油用亞麻或兼用亞麻成熟種子的種仁榨取的脂肪油，又名胡麻油、胡麻子油、亞麻油。這里有<span style="color:rgb(237, 35, 8);">兩層</span>含義，第一，亞麻有不同的分類，如果按照用途來(lái)分：<span style="color:rgb(237, 35, 8);">纖維用亞麻（亞麻麻墊或亞麻服裝的原料，現(xiàn)在主要依靠進(jìn)口）、油用亞麻和兼用亞麻三種。</span>目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">亞麻以油用亞麻</span>為主，并且主要集中在<span style="color:rgb(237, 35, 8);">寧夏，甘肅，內(nèi)蒙古一帶</span>（河北，山西也有少量種植）。第二，亞麻（是學(xué)名）就是胡麻。據(jù)史料記載過(guò)去亞麻主要種植于<span style="color:rgb(237, 35, 8);">舊時(shí)匈奴一帶</span>，這里也是<span style="color:rgb(237, 35, 8);">“胡人”</span>聚集的地區(qū)，因此而得名。所以，我國(guó)<span style="color:rgb(237, 35, 8);">帶“胡”的食物大多是通過(guò)古代絲綢之路的貿(mào)易帶來(lái)的</span>，比如胡麻、胡荽（香菜）、胡桃（核桃）、胡瓜（黃瓜）等。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">漢朝時(shí)候張騫出使西域，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝擞脕喡樽褋?lái)治療很多病。張騫回國(guó)的時(shí)候帶回很多東西，其中就有亞麻籽。一日，漢武帝患的濕疹發(fā)作了，渾身上下奇癢無(wú)比，請(qǐng)來(lái)的御醫(yī)都束手無(wú)策，找不到救治的辦法，很久也沒(méi)有好轉(zhuǎn)的跡象。這個(gè)時(shí)候張騫向漢武帝進(jìn)獻(xiàn)了亞麻籽。漢武帝堅(jiān)持吃了兩個(gè)月，那久治難愈的皮膚病竟然治好了。漢武帝大喜，不僅嘉賞了張騫，還把西安北鄰皇家園林旁辟出一塊土地，大規(guī)模的種植亞麻籽。那個(gè)時(shí)候，由于亞麻籽的種植的規(guī)模小，所以亞麻籽在古時(shí)候只有王公貴族可以享用。后來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，咱老百姓也可以享受這亞麻籽的神奇功效了，所以，我們需要好好感謝一下大功臣張騫。</p><p class="ql-block"> 為什么亞麻籽能治療濕疹？《全國(guó)中草藥匯編》這本書(shū)中記載：<span style="color:rgb(1, 1, 1);">亞麻籽有</span><span style="color:rgb(237, 35, 8);">潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血祛風(fēng)</span>的功效。對(duì)病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、瘙癢、毛發(fā)枯萎脫落等癥的康復(fù)有輔助食療效果。</p> 亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) <p class="ql-block"> 1，亞麻籽油的α-亞麻酸的含量為53.55 g/100? g，明顯高于其他植物油，是常見(jiàn)植物油中α-亞麻酸含量最高的品類，美國(guó)FDA確認(rèn)Ω-3脂肪酸（α-亞麻酸）具有13項(xiàng)保健功效，可以輔助降血壓、降血脂、降血糖，還有提升腦力，抗炎、緩解抑郁等功效。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">2，與我們常見(jiàn)的大豆油、花生油、葵花籽油等常見(jiàn)植物油相比，亞麻籽油的飽和脂肪酸含量低，Ω-6多不飽和脂肪酸含量較低，Ω-3多不飽和脂肪酸含量很高，但單不飽和脂肪酸含量較低。總體上來(lái)看，亞麻籽油的脂肪酸組成相對(duì)合理，能夠較好地契合人體營(yíng)養(yǎng)需求。</p><p class="ql-block"> 3，是含有豐富的有益脂質(zhì)伴隨物，其總生育酚含量可達(dá)93.6 mg/100? g，植物甾醇含量高達(dá)596 mg/100 g，總酚含量可達(dá)136.93 mg/100 g，木酚素含量可達(dá)3.23 mg/100 g，這些脂質(zhì)伴隨物對(duì)亞麻籽油的品質(zhì)穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)健康效應(yīng)具有重要作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">雖說(shuō)亞麻就是胡麻，但亞麻籽油不一定就是胡麻油，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">通常將傳統(tǒng)壓榨方式（亞麻籽先炒熟了，然后再榨油）得到的食用油稱為胡麻油，將低溫冷榨方式得到的食用油稱為亞麻籽油。</span>一般來(lái)說(shuō)亞麻籽油由于采用冷榨工藝，出油率相對(duì)較少，但是營(yíng)養(yǎng)成分保留較完整。胡麻油采用熱榨工藝，雖然出油率較高，但也由于高溫的原因，會(huì)導(dǎo)致食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">也可以認(rèn)為亞麻籽油是新興的健康營(yíng)養(yǎng)油。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"> 亞麻籽油的顏色主要呈現(xiàn)金黃色，聞起來(lái)比較清爽，香味清淡好聞，而胡麻油呈現(xiàn)琥珀色，聞起來(lái)比較香濃，香味濃郁迷人。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 選擇最好的未必就是最好的選擇</b></p> <p class="ql-block"> 油作為食物的底色，選對(duì)一款好油，不僅是味蕾的享受，更是健康的投資。但市面上的亞麻籽油如金龍魚(yú)、魯花、福臨門等等，該選哪家？今天給大家介紹一款我們寧夏本地的亞麻籽油品牌-----君星坊。</p><p class="ql-block"> 君星坊位于<span style="color:rgb(237, 35, 8);">中國(guó)亞麻籽油之鄉(xiāng)——</span>寧夏吳忠，公司由一家傳統(tǒng)的亞麻籽作坊，通過(guò)與中國(guó)工程院院士 陳君石 合作建立院士工作站、與 江南大學(xué) 共建亞麻籽深加工聯(lián)合研發(fā)中心等科技創(chuàng)新舉措，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)食用油生產(chǎn)向精深加工的轉(zhuǎn)型，開(kāi)發(fā)出亞麻籽油、膳食補(bǔ)充劑等四大類五十多個(gè)產(chǎn)品，市場(chǎng)輻射到全國(guó)22個(gè)省區(qū)，小包裝油開(kāi)發(fā)地級(jí)市經(jīng)銷商130多家，散裝亞麻籽油供應(yīng)至魯花、益海等油脂龍頭企業(yè)，為沃爾瑪、深圳天虹等客戶提供OEM代工服務(wù)。</p><p class="ql-block"> 公司已通過(guò)了ISO 9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO 22000食品安全管理體系認(rèn)證，并連續(xù)多年被授予<span style="color:rgb(237, 35, 8);">“自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”和“放心油”</span>生產(chǎn)單位。其產(chǎn)品如亞麻籽油獲得了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心<span style="color:rgb(237, 35, 8);">“綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”</span>認(rèn)證，并榮獲多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外獎(jiǎng)。</p>