<p class="ql-block">作者：佚名</p><p class="ql-block">誦讀：清咖</p><p class="ql-block">圖片：致謝網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">對(duì)老北京來(lái)說(shuō)，喝豆汁兒算不上時(shí)尚，應(yīng)該是一個(gè)習(xí)慣，一種時(shí)時(shí)掛念的享受。檢測(cè)一個(gè)人是不是北京城里的“原始部落”，要掂量掂量他對(duì)豆汁兒是否贊不絕口。懶得看這綠不嘰兒的湯水兒；懶得聞這似酸似餿的邪性味兒；更不敢悠閑自得地慢慢享用，不可能是正宗的皇城根兒底下的人兒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">豆汁兒是什么？豆汁兒是北京“可樂(lè)”；豆汁兒是京城“酸奶”；豆汁兒是北京爺們兒無(wú)冬歷夏的“飲料”。有本兒《燕都小食品雜詠》里說(shuō)：“糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。無(wú)分男女齊來(lái)坐，適口酸鹽各一甌”。說(shuō)的就是這老北京街頭一景兒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">可樂(lè)算什么，那是舶來(lái)品，“蝌蚪啃蠟”翻譯成這個(gè)名兒還是幾十年前的事兒。酸奶算什么，盡管也有年頭兒，可與咱豆汁兒的“道性兒”沒(méi)法兒比。</span></p>