<p class="ql-block">美篇昵稱:小飛魚</p><p class="ql-block">美篇號:7243936</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“面面俱到夏韻面點(diǎn)”正進(jìn)行的如火如荼，綠豆糕軟糯香甜，千層餅層層疊疊，夏季面清爽誘人，香菇膜造型可逼真，用夏季的食材做夏季的食品，可能是養(yǎng)生食品，可能是夏涼食品，可能是體現(xiàn)夏天意境的食品，上次做了“蜻蜓立荷”，這次再做一個體現(xiàn)夏天“意境”的“熟櫻桃”，這個想法的形成也很簡單，因?yàn)闄烟乙恢痹诖罅可鲜校彩窍奶煲粋€重要的水果來源。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">選用的食材很簡單，菠菜和西瓜，用酵母發(fā)面的做法。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因?yàn)椴げ酥挠昧亢苌?，這次我也采取了一個很簡單的辦法，用紗布將剁碎的菠菜擠出汁液，沒有焯水，顏色更濃綠一些，因?yàn)橛昧可?，微量草酸可以忽略不?jì)，西瓜汁也是用紗布過濾的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在兩種汁液里面分別放上少量的酵母。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">放適量的面和成兩色面團(tuán)，綠色和西瓜紅色，一次醒發(fā)后開始做手工。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">取西瓜紅色面團(tuán)，做成小的圓球，再將綠色面團(tuán)搓成小條，見圖中所示</p> <p class="ql-block ql-indent-1">用筷子將西瓜紅的圓球戳一個小洞，把綠色塞在里面，表示是櫻桃果柄</p> <p class="ql-block ql-indent-1">做出若干把他們都放在蒸籠布上</p> <p class="ql-block ql-indent-1">再用綠色做兩個櫻桃葉，</p> <p class="ql-block ql-indent-1">用小勺在上面劃一些葉脈的痕跡。我忐忑不安的把他們放在蒸籠上，水開即時(shí)，蒸了10分鐘，很擔(dān)心西瓜紅的顏色會很淡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蒸熟之后拿出來就是這個樣子，每一個櫻桃經(jīng)過充分發(fā)酵都圓潤飽滿，雖然沒有火辣的濃艷紅，但緋紅色更惹人憐愛，純天然色素，總體來說還算成功。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">剩下的就是擺盤，把兩個葉子擺在最頂端，下面隨意擺小櫻桃，果柄都朝上，就好像在樹上掛了一串熟櫻桃一樣，畢竟只是一個意鏡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">剩下的面都直接蒸發(fā)糕就可以了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">親們一定記得</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">唐·張祜《櫻桃》</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">石榴未拆梅猶小，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">愛此山花四五株。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">斜日庭前風(fēng)裊裊，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">碧油千片漏紅珠。</p><p class="ql-block ql-indent-1">詩詞解析:石榴含苞待放，梅花依然嬌小。夕陽斜照在庭前，微風(fēng)拂過，像碧綠的油色的葉片上，飄落了千萬個紅色的珠子。在這里描繪的是夏日層層疊疊的紅櫻桃，透過綠葉的美景。</p><p class="ql-block ql-indent-1">希望親們喜歡我做的“碧油千片漏紅珠”</p>