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范遷的小說中的上海小吃

云舒

<p class="ql-block">范遷的小說《十面埋伏》和《錦瑟》以上海為背景，充滿了濃郁的地方風(fēng)情，其中對上海小吃的描寫更是生動地還原了市井生活氣息。各種美食讓人垂涎欲滴。以下是兩部小說中提到的經(jīng)典上海小吃：</p><p class="ql-block">1．生煎饅頭：這絕對是上海最具代表性的小吃之一，也是范遷小說中幾乎必然會出現(xiàn)的街頭美食。小說中的人物在弄堂口、街邊小店或點心店里享用剛出鍋的生煎饅頭。</p><p class="ql-block">2．小籠包：皮薄餡多、湯汁豐盈的南翔小籠包（或其他上海本地小籠）也是經(jīng)典。它出現(xiàn)在茶館、點心店或者作為待客的點心。</p><p class="ql-block">3．蔥油餅：香酥可口、蔥香四溢的蔥油餅是上海街頭常見的早餐或點心，非常具有煙火氣。</p><p class="ql-block">4．粢飯糕：油炸得外脆里糯的粢飯糕，是上海人傳統(tǒng)的早點之一，簡單而美味。</p><p class="ql-block">5．油豆腐線粉湯：一道樸素但溫暖人心的湯品，常作為點心或搭配生煎、小籠食用。</p><p class="ql-block">6．蟹殼黃：形似蟹殼、酥皮層層疊疊、內(nèi)里咸甜皆有的小燒餅，是老上海點心的代表</p> <p class="ql-block">7.排骨年糕：大排配軟糯年糕，裹著濃郁的甜面醬汁，是上海獨有的風(fēng)味組合。</p><p class="ql-block">8.湯團／寧波湯圓：尤其是黑洋沙（芝麻）餡的湯圓，出觀在節(jié)慶或家庭場景中。</p><p class="ql-block">9．老虎腳爪：一種形似虎爪、外脆內(nèi)軟的老式甜烘餅，帶有焦香，是老上海的記憶。</p><p class="ql-block">10．條頭糕／雙釀團：糯米粉做的糕團，是上海人喜愛的甜點，條頭糕常裹豆沙，雙釀團則是豆沙和芝麻兩種餡料。</p><p class="ql-block">11，蟹殼黃：形似蟹殼、色如金黃的酥餅，外皮酥脆，內(nèi)餡咸甜。</p><p class="ql-block">12，鮮肉月餅：秋天時的應(yīng)季小吃，鮮肉餡料與酥脆的外皮相結(jié)合。</p>