洛邑古城美食，老城砂鍋水席emma <p class="ql-block"> 接連趕了幾個行程，幾乎一整天沒有好好吃飯，一家人都感覺餓了，該找地兒吃飯了。</p><p class="ql-block"> 古城里大多是小吃，雖然也有幾家飯店，但真正走進去，卻發(fā)現(xiàn)選擇的余地不大，于是決定“出城”吃飯。</p><p class="ql-block"> 城外的飯店還真不少，火鍋、燒烤、水席，應(yīng)有盡有，就看你想吃什么了。</p><p class="ql-block"> 來到河南幾天，還沒有嘗試過河南的特色菜水席呢，索性今天就嘗嘗吧。</p><p class="ql-block"> 女兒手機上快速搜索飯店，不知道是多大的幸運，推薦第一位的飯店名字剛剛跳出，我就看到了，就在眼前，走進去就是了。</p><p class="ql-block"> 由于早已過了“飯點兒”，店內(nèi)就餐的人寥寥無幾。我們選了靠窗的位置落座，參考著菜牌開始點菜。</p> <p class="ql-block"> 兩份冰豆花兒是我和女兒的菜，新鮮水果，加上干果、蜜豆，吃起來冰爽甘甜，解渴開胃。</p> <p class="ql-block"> 北方的男人愛吃餡兒食，出門幾日沒吃又惦記上了，一份三鮮鍋貼，是先生的菜。</p> <p class="ql-block"> 這是今天的主菜，洛陽燕菜。這是河南洛陽傳統(tǒng)名菜，屬豫菜系。這道菜的主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜可見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮于湯面之上，菜香花鮮，中看中吃。</p><p class="ql-block"> “洛陽燕菜”歷來被列為洛陽水席之首。而“洛陽水席”則源于唐代。所謂水席，一是全部熱菜皆有湯；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一樣不斷地更新。</p><p class="ql-block"> 我們的洛陽燕菜來了，看著眼前的菜品對比著介紹中的圖片，不覺有些失望，花非花、物非物。但吃起來卻蠻好吃，主料、配料種類豐富，份量十足，菜品及湯的味道鮮美可口。</p> <p class="ql-block"> 老洛陽燴菜，燴菜也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴，是用多種原料燴在一起制作而成，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點。</p><p class="ql-block"> 雜燴菜就是把白菜、粉條、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、蔥、香菜以及其他調(diào)料熬成一大鍋。</p><p class="ql-block"> 熱氣騰騰的燴菜來了，肉丸子鮮嫩香醇，粉條滑爽，湯汁鮮香可口。</p> <p class="ql-block"> 女兒為自己點了份碗雜面，正如店家宣傳的那樣，醬料多多，與面條一起拌勻，開吃。面條滑爽勁道，味道鮮美至極。</p> <p class="ql-block"> 這是女兒為我點的擔(dān)擔(dān)面。一樣的面條，不一樣的醬料，吃起來各有各的好味道。</p> <p class="ql-block"> 嘗到了洛陽水席，原來每一道熱菜都有湯就叫做水席。雖然對這樣的做菜方法感到十分特別，但內(nèi)心也還能接受，至少吃起來蠻好吃。</p><p class="ql-block"> 一桌水席，簡單也不簡單。湯湯水水的，吃起來飽腹、舒服、滿足......</p>