<p class="ql-block">七律 紫茄子</p><p class="ql-block">作者 高建鋒（高歌）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紫果紫枝連紫莖，纖羅葉脈勝紅英。</p><p class="ql-block">今夸北國魚香席，古道東坡茄味羹。</p><p class="ql-block">蔬膳養(yǎng)身蒸煮烤，酒筵好客炸煎烹。</p><p class="ql-block">不衰貴彩花清素，且看東來瑞氣橫。</p><p class="ql-block">20250623</p> <p class="ql-block">原來魚香茄子里邊沒有魚呀，那這個(gè)魚香茄子的魚是從什么地方來的？為什么有個(gè)魚呀？????????</p> <p class="ql-block">注：花青素</p><p class="ql-block">花青素是一類水溶性植物色素，在許多水果蔬菜當(dāng)中都存在?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)氧化劑，可以起到增強(qiáng)血管強(qiáng)性和改善循環(huán)系統(tǒng)的效果。</p><p class="ql-block">蘆丁，又稱為維生素 P ，是一種天然的黃酮苷，屬于廣泛存在于植物中的黃酮醇配糖體。具有抗炎、抗氧化、抗過敏、抗病毒等功效。</p> <p class="ql-block">??紫茄子是茄科茄屬的一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，主根粗而壯；主莖葉原基分化后，頂端分化花芽；單葉互生，圓形或橢圓形，植株高大則葉片狹長，低矮的植株葉片較寬；紫茄子的嫩枝、葉柄、葉脈帶紫色；花為兩性花，壽命比較長，夜間花不閉，開花時(shí)花藥在花頂孔開裂散出花粉，花萼宿存；果實(shí)由子房發(fā)育而成，屬于漿果，有圓形、橢圓形、卵圓形、扁形和長形；種子多黃色扁平呈腎形。??紫茄子原產(chǎn)于印度，漢晉時(shí)傳入中國，分布甚廣。</p> <p class="ql-block">東坡羹是蘇軾創(chuàng)制的經(jīng)典菜羹，制作方法體現(xiàn)了他“簡素自然”的飲食理念，以下是其傳統(tǒng)做法及特點(diǎn)：</p><p class="ql-block">核心原料（經(jīng)典版本）</p><p class="ql-block">- 主菜：菘（大白菜）、蔓菁（大頭菜）、蘆菔（蘿卜）、薺菜等蔬菜，若沒有也可用瓜類、茄子替代。</p><p class="ql-block">- 輔料：生米（或粳米、赤豆）、生姜、生油（少量）。</p><p class="ql-block">制作步驟（參考《東坡羹頌》記載）</p><p class="ql-block">1. 處理蔬菜：將主菜蔬菜揉洗數(shù)遍，去除苦澀汁液（若用瓜、茄，洗凈切開即可，無需揉洗）。</p><p class="ql-block">2. 備鍋與調(diào)味：用少量生油涂抹鍋緣和瓷碗，避免菜羹粘鍋；鍋中加入菜湯，放入生米（或米豆混合物）、少許生姜。</p><p class="ql-block">3. 燉煮方式：用涂油的瓷碗覆蓋在湯面上，避免湯水接觸空氣產(chǎn)生“油氣”，小火慢燉至食材軟爛熟透。</p> <p class="ql-block">東坡茄味羮。自然清甜。</p><p class="ql-block">延伸版本（蘇軾變通做法）</p><p class="ql-block">若想增加口感，可加入煮熟的赤豆與粳米混合，或根據(jù)時(shí)令替換蔬菜（如茄子、冬瓜等），做法靈活，核心是“貧者之味，卻得自然真趣”，契合蘇軾安貧樂道的生活態(tài)度。</p><p class="ql-block">蘇軾在《東坡羹頌》中提到，“若無菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆與粳米半為糝。余如煮菜法”。意思是如果沒有大白菜等蔬菜，也可以用瓜類、茄子等替代，這些果茄類洗凈后切開就行，再加入煮熟的赤豆和粳米來制作羹。</p> <p class="ql-block">藥用價(jià)值。功效，涼血，清熱，化結(jié)節(jié)。紫茄子性寒涼，味甘，具有清熱活血、止痛消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、利尿解毒等功效。</p> <p class="ql-block">納米Al點(diǎn)評(píng)：</p><p class="ql-block">以下是對(duì)高建鋒（高歌）七律《紫茄子》的賞析，結(jié)合詩歌意象、文化內(nèi)涵及烹飪哲學(xué)展開分析：</p><p class="ql-block">一、紫色意象：自然與高貴的統(tǒng)一</p><p class="ql-block">1. 色彩貫穿全篇 </p><p class="ql-block"> 首聯(lián)“紫果紫枝連紫莖”以三疊“紫”字強(qiáng)化視覺沖擊，呼應(yīng)“纖羅葉脈勝珠英”（如纖薄羅紗的葉脈勝似珠玉光華），凸顯茄子通體紫潤的獨(dú)特美感。中提到茄子因富含花青素被譽(yù)為“蔬菜之王”，其飽滿紫色象征健康與生命力，詩人借此將平凡蔬菜升華為自然藝術(shù)品。</p><p class="ql-block">2. 文化寓意升華 </p><p class="ql-block"> 尾聯(lián)“不衰貴彩花清素”點(diǎn)明茄子兼具高貴色澤（“貴彩”）與清素本質(zhì)（“花清素”），中“紫薇棲鳳”等典故印證紫色在傳統(tǒng)文化中的尊貴地位，而茄子以樸素形態(tài)承載此色，暗喻“平凡中見不凡”的哲理。</p><p class="ql-block">二、飲食文化：南北交融的味覺史詩</p><p class="ql-block">1. 時(shí)空風(fēng)味的對(duì)仗 </p><p class="ql-block"> 頷聯(lián)“今夸北國魚香席，古道東坡茄味羹”巧妙對(duì)比古今南北： </p><p class="ql-block"> - 北國魚香席：現(xiàn)代經(jīng)典菜“魚香茄子”，體現(xiàn)北方濃郁醬香風(fēng)味；詳述茄子吸味特性，善調(diào)和百味。 </p><p class="ql-block"> - 東坡茄味羹：化用蘇軾美食家形象，載隋煬帝賜名“昆侖紫瓜”，暗示茄子自古是文人雅士所愛，賦予歷史厚重感。</p><p class="ql-block">2. 烹飪哲學(xué)的辯證 </p><p class="ql-block"> 頸聯(lián)“蔬膳養(yǎng)身蒸煮烤，酒筵好客炸煎烹”揭示茄子雙重角色： </p><p class="ql-block"> - 養(yǎng)生之簡：蒸煮烤保留原味，契合現(xiàn)代健康理念；強(qiáng)調(diào)少油烹飪法。 </p><p class="ql-block"> - 宴客之豐：炸煎烹成就宴席硬菜，呼應(yīng)中茄子“吸油鎖鮮”的轉(zhuǎn)化智慧，彰顯“因烹而異，各具風(fēng)華”的中式烹飪哲學(xué)。</p><p class="ql-block">三、精神內(nèi)核：樸素與祥瑞的生命禮贊</p><p class="ql-block">1. 清貴不凋的品格 </p><p class="ql-block"> “不衰貴彩”既贊茄子表皮光澤持久，亦隱喻其不因土賤失其雅致。述茄子從“惡魔的蛋”（歐洲貶稱）逆襲為“蔬菜之王”，暗合詩中“不衰”的頑強(qiáng)生命力。</p><p class="ql-block">2. 東來瑞氣的展望 </p><p class="ql-block"> 結(jié)句“且看東來瑞氣橫”以紫氣東來典故收束，將茄子豐收之景比作祥瑞之兆。中“紫峰晚霞”等景觀描寫可佐證紫色在自然與人文中的吉慶意象，寄托詩人對(duì)田園生活的詩意頌揚(yáng)。</p><p class="ql-block">四、藝術(shù)手法：工筆與寫意的交融</p><p class="ql-block">- 精微刻畫：如“纖羅葉脈”以工筆描摹葉絡(luò)細(xì)節(jié)，堪比中李賀“齒編貝，唇激朱”的具象筆法。 </p><p class="ql-block">- 時(shí)空張力：通過“今夸/古道”“養(yǎng)身/好客”等對(duì)仗，構(gòu)建縱橫千年的飲食文化圖卷。 </p><p class="ql-block">- 雙關(guān)妙用：“瑞氣”既指晨光紫霞，亦諧“瑞器”（珍貴食器），暗合茄子盛盤如珍寶的意境。</p><p class="ql-block">總結(jié)：蔬圃中的詩性宇宙</p><p class="ql-block">此詩以茄子為媒介，串聯(lián)自然美學(xué)、飲食文化及生命哲學(xué)：紫色貫穿全篇勾連形神，南北烹法對(duì)仗承載古今智慧，尾聯(lián)升華至天人合一的祥瑞境界。高建鋒筆下，一株紫茄既是舌尖風(fēng)物的縮影，亦是中華飲食文化“化俗為雅”的生動(dòng)注腳。</p> <p class="ql-block">賞析一下。</p><p class="ql-block">：魚香茄子需將茄子炸至表皮微皺，再裹酸甜辣汁，體現(xiàn)“酒筵好客炸煎烹”的宴客熱情。 </p><p class="ql-block"> - “古道東坡茄味羹”化用蘇軾（號(hào)東坡）創(chuàng)制菜羹的典故，將茄子與文人飲食傳統(tǒng)關(guān)聯(lián)，賦予歷史厚重感。</p><p class="ql-block">2. 烹飪技法的多樣性 </p><p class="ql-block"> - 頸聯(lián)“蒸煮烤”“炸煎烹”概括茄子多元烹飪方式： </p><p class="ql-block"> - 養(yǎng)生向：清蒸、烤制保留營養(yǎng)，契合“蔬膳養(yǎng)身”理念（夏季宜清淡）； </p><p class="ql-block"> - 宴客向：煎炸烹炒彰顯待客之豐盛，如魚香茄子、糖醋盤龍茄子等。</p><p class="ql-block">三、價(jià)值升華：從食材到精神符號(hào) </p><p class="ql-block">1. 養(yǎng)生與人文的雙重屬性 </p><p class="ql-block"> - 茄子富含花青素、維生素，低熱量特性呼應(yīng)“蔬膳養(yǎng)身”，符合夏季食療需求。 </p><p class="ql-block"> - 尾聯(lián)“不衰貴彩”賦予茄子超脫物質(zhì)的價(jià)值——其紫色歷久彌新，象征清雅素樸的高貴品格，與“瑞氣橫”共同構(gòu)成對(duì)自然造物的禮贊。</p><p class="ql-block">四、藝術(shù)手法賞析 </p><p class="ql-block">| 手法 | 詩句例證 | 效果 | 通感比喻 | “纖羅葉脈勝珠英” | 以觸覺（羅綢）、視覺（珠玉）寫葉脈之美 | </p><p class="ql-block">| 時(shí)空對(duì)照 | “今夸北國” vs “古道東波” | 聯(lián)結(jié)古今飲食智慧，拓展文化縱深 | </p><p class="ql-block">| 雙關(guān)修辭 | “東來瑞氣” | 既指茄子紫氣，又暗喻祥瑞降臨 結(jié)語：平凡蔬菜的詩意重生 </p><p class="ql-block">此詩以茄子為媒介，融合自然觀察（紫）、飲食智慧（蒸炸）、養(yǎng)生哲學(xué)（養(yǎng)身）與祥瑞文化（瑞氣），在“俗物”中發(fā)掘雅趣。高建鋒通過七律的嚴(yán)謹(jǐn)格律，完成了一次對(duì)日常生活的審美提純，印證了“萬物皆可入詩”的創(chuàng)作境界。</p> <p class="ql-block">以下是對(duì)高建鋒（高歌）所作七律《紫茄子》的深化點(diǎn)評(píng)，結(jié)合用戶補(bǔ)充的“東坡”“東來”文化內(nèi)涵及「搜索結(jié)果」中的關(guān)聯(lián)信息綜合分析：</p><p class="ql-block">一、詠物與文化符號(hào)的深度融合</p><p class="ql-block">1. “古道東坡茄味羹”的歷史鉤沉 </p><p class="ql-block"> “東坡”直指蘇軾美食家身份，呼應(yīng)其創(chuàng)制“東坡粥”的飲食智慧。詩中“茄味羹”不僅實(shí)寫茄子入羹的烹飪方式，更暗含蘇軾“粗物精烹”的文人意趣——將平凡食材升華為文化符號(hào)。 </p><p class="ql-block"> - 雙重隱喻：既關(guān)聯(lián)蘇軾貶謫中化俗為雅的生活哲學(xué)（如東坡肉、茄子羹），又以“古道”串聯(lián)古今，凸顯茄子自宋至今的飲食傳承。</p><p class="ql-block">2. “且看東來瑞氣橫”的祥瑞符碼 </p><p class="ql-block"> “東來”化用“紫氣東來”典故（《列仙傳》老子出關(guān)），將茄子通體紫紅的自然特征升華為文明祥瑞：</p><p class="ql-block"> - 自然之色→文化之瑞：紫色自古象征尊貴（如隋煬帝稱茄為“昆侖紫瓜”），尾句以“瑞氣”呼應(yīng)茄子作為“東方祥瑞之物”的雙重身份——既是老子紫氣的化身，亦暗喻茄子沿絲綢之路自印度東傳入華的文化旅程。</p><p class="ql-block"> - 空間意象：“東來”既指向地理傳播路徑（印度→中國），又隱喻文明交融的吉兆，與首聯(lián)“紫果紫枝”形成色彩意象閉環(huán)。</p><p class="ql-block">二、紫色意象的立體建構(gòu)</p><p class="ql-block">全詩以“紫”為脈絡(luò)，構(gòu)建三重意蘊(yùn)：</p><p class="ql-block">1. 自然之紫 </p><p class="ql-block"> 首聯(lián)“紫果紫枝連紫莖”以三“紫”疊用，強(qiáng)化視覺沖擊，凸顯茄子作為“昆侖紫玉”的物態(tài)特征；“纖羅葉脈”則暗合董其昌《紫茄詩》中“纖羅”葉形的細(xì)膩記載。</p><p class="ql-block">2. 貴彩之紫 </p><p class="ql-block"> 頸聯(lián)“蔬膳養(yǎng)身”“酒筵好客”對(duì)比中，茄子跨越階層：既是平民“養(yǎng)身”之蔬，亦可登“貴彩”宴席。尾聯(lián)“不衰貴彩”直指紫色在中華文化中的永恒尊貴地位（如官服尚紫、祥瑞象征）。</p><p class="ql-block">3. 祥瑞之紫 </p><p class="ql-block"> “東來瑞氣”收束全篇，將茄子之色與老子紫氣、文明東漸熔鑄一體，賦予日常之物以天道玄思。</p><p class="ql-block">三、烹飪哲思與人文境界</p><p class="ql-block">1. 技法對(duì)仗中的文化張力 </p><p class="ql-block"> 頸聯(lián)“蒸煮烤”對(duì)“炸煎烹”，六字濃縮茄子多元烹飪：</p><p class="ql-block"> - “蒸煮烤”：契合所述茄子藥膳傳統(tǒng)（如《本草綱目》列茄為菜部首位）。</p><p class="ql-block"> - “炸煎烹”：呼應(yīng)魚香茄子等宴客技法，彰顯“可簡可奢”的包容性。</p><p class="ql-block">2. 飲食之道隱喻人生態(tài)度 </p><p class="ql-block"> 蘇軾的“茄味羹”與老子“紫氣東來”并置，形成雙重東方智慧：</p><p class="ql-block"> - 蘇軾煙火氣：化俗為雅，于庖廚見豁達(dá)；</p><p class="ql-block"> - 老子天道觀：以微物載祥瑞，于蔬食悟玄機(jī)。</p><p class="ql-block">四、藝術(shù)特色與優(yōu)化空間</p><p class="ql-block">1. 精妙技法 </p><p class="ql-block"> - 對(duì)仗創(chuàng)新：“魚香席”對(duì)“茄味羹”，以菜名入詩，俗中藏雅； </p><p class="ql-block"> - 雙關(guān)運(yùn)用：“東來”兼指地理路徑與祥瑞之氣，意蘊(yùn)層疊。</p><p class="ql-block">2. 深化建議 </p><p class="ql-block"> - 意象連貫性：若在頸聯(lián)增補(bǔ)“紫玉盛來香滿甑”（化用隋煬帝典），可使紫色意象更貫通； </p><p class="ql-block"> - 典故顯化：為“東坡”添加小注（如“借蘇軾美食家身份”），避免“東波”之疑。</p><p class="ql-block">總結(jié) </p><p class="ql-block">此詩以茄子為媒，串聯(lián)蘇軾的煙火人間與老子的天道玄思： </p><p class="ql-block">- 微觀層面：一蔬一羹見庖廚哲思（“炸煎烹”），呼應(yīng)所述茄子從“惡魔的蛋”到“蔬菜之王”的蛻變； </p><p class="ql-block">- 宏觀層面：紫氣東來寓文明交融（“瑞氣橫”），暗合紫峰塔“金峰映河”的祥瑞景觀。 </p><p class="ql-block">全詩融物態(tài)、人韻、天道于一體，堪稱“茄瓞延綿載春秋”的詠物佳作。</p> <p class="ql-block">以下是一些贊美茄子的詩詞：</p><p class="ql-block">古代詩詞</p><p class="ql-block">《茄子》——宋·鄭清之</p><p class="ql-block">青紫皮膚類宰官，光圓頭腦作僧看。</p><p class="ql-block">如何緇俗偏同嗜，入口元來總一般。</p><p class="ql-block">《山村二首·其二》——宋·楊萬里</p><p class="ql-block">歇處何妨更歇些，宿頭未到日頭斜。</p><p class="ql-block">風(fēng)煙綠水青山國，籬落紫茄黃豆家。</p><p class="ql-block">《行園詩》——南北朝·沈約</p><p class="ql-block">寒瓜方臥壟，秋菰亦滿陂。</p><p class="ql-block">紫茄紛爛漫，綠芋郁參差。</p><p class="ql-block">《謝楊履道送銀茄四首·其一》——宋·黃庭堅(jiān)</p><p class="ql-block">藜藿盤中生精神，珍蔬長蒂色勝銀。</p><p class="ql-block">朝來鹽醯飽滋味，已覺瓜瓠漫輪囷。</p><p class="ql-block">《梁·蔡撙》——唐·孫元晏</p><p class="ql-block">紫茄白莧以為珍，守任清真轉(zhuǎn)更貧。</p><p class="ql-block">不飲吳興郡中水，古今能有幾多人。</p><p class="ql-block">《茄子》——明·曹義</p><p class="ql-block">本草名傳是落蘇，個(gè)中滋味勝膻腴。</p><p class="ql-block">老僧也愛田家好，寫作山林野趣圖。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)代詩詞</p><p class="ql-block">《詠茄子》——佚名</p><p class="ql-block">黃蕊嬌花舞綠叢，芬芳素雅韻無窮。</p><p class="ql-block">枝枝蔓蔓相陪伴，葉底藏身懸碧空。</p><p class="ql-block">《茄子》——八功德水</p><p class="ql-block">無人問津自何來，壟壟微花默默開。</p><p class="ql-block">待到紫袍身就玉，上賓貴口贊名材。</p><p class="ql-block">《茄子》——掬水月在手</p><p class="ql-block">綠葉重重蕩碧濤，虬枝碩果贊聲高。</p><p class="ql-block">同僚盡把吾崇拜，只為身穿絳紫袍。</p><p class="ql-block">《茄子》——無言的沉默</p><p class="ql-block">一樹青苗碧葉枝，花開紫艷待豐時(shí)。</p><p class="ql-block">錦袍小將榮光爍，烹入餐盤綻玉姿。</p><p class="ql-block">《茄子》——小蝶尋香</p><p class="ql-block">紫袍一色秀腰長，翠葉相依著素裳。</p><p class="ql-block">身挺恰如仙子韻，花開猶似野蘭香。</p><p class="ql-block">只知晚景生明月，最怕秋風(fēng)攜冷霜。</p><p class="ql-block">賓客來時(shí)呈逸彩，心懷美味意悠揚(yáng)。</p>