<p class="ql-block">美篇昵稱：關(guān)輝（gh）</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：15683364</p> <p class="ql-block">據(jù)載：炮仗子是源自中國西北地區(qū)的回族傳統(tǒng)面食，因面條形似鞭炮而得名。</p><p class="ql-block">一、流傳的順口溜"炮仗子滾三滾，神仙站不穩(wěn)"，生動(dòng)反映了其在西北飲食文化中的重要地位。</p><p class="ql-block">二、西北夏季農(nóng)忙時(shí)，炮仗子制作簡(jiǎn)便、耐儲(chǔ)存，適合補(bǔ)充體力?。</p><p class="ql-block">?三、搭配 羊肉 、 西紅柿 等夏季時(shí)令食材，兼具解暑與營養(yǎng)需求?。</p><p class="ql-block">四、炮仗子作為 西北飲食文化 的縮影，其寓意也融合了地域生活智慧，如面食的“長久”象征與節(jié)令儀式結(jié)合，形成獨(dú)特的夏季食俗?。</p> <p class="ql-block">分享家常炮仗子的制作過程。</p><p class="ql-block">請(qǐng)欣賞！</p> 炮仗子 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">面團(tuán)、羊肉碎、豆角、土豆、黃瓜、西紅柿、蔥、蒜、油、胡椒粉、鹽、醬油、醋</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、豆角、土豆、黃瓜、西紅柿、蔥、蒜分別摘洗好，依次切小丁備用。</p> <p class="ql-block">二、搭鍋中火、熱鍋涼油放入羊肉碎、炒至變色，放適量的胡椒粉、醬油炒香，放蔥、西紅柿翻炒。</p> <p class="ql-block">三、放黃瓜、豆角、土豆繼續(xù)翻炒至浸油，即有八成熟、加水煮開鍋、改小火再煮2一3分鐘。</p> <p class="ql-block">四、面團(tuán)解凍（可以是水現(xiàn)活面團(tuán)、或是儲(chǔ)備面團(tuán)解凍即可），略柔搟成面坯（指厚），兩面刷油、用盆扣上靜置（二十分鐘左右），再切指粗條狀，下面即可。</p> <p class="ql-block">五、面下完倒入蒜，調(diào)鹽、醋關(guān)火即可。</p> <p class="ql-block">在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年6月23日</p><p class="ql-block"><br></p>