<p class="ql-block"> 在衣食住行高齡的生活中，食是第一位，居家講究食，旅行講究食，外餐講究食，兩年來(lái)我家在舌尖上的中國(guó)文化正在深化：</p><p class="ql-block"> 去年上半年囲繞海鮮類(lèi)開(kāi)啟外餐軌道探索；</p><p class="ql-block"> 下半年兩次奔赴全國(guó)食都順德深探食文化；</p><p class="ql-block"> 今年把清遠(yuǎn)最美食街的食品略為品嚐一遍。</p><p class="ql-block"> 每到一處，我們從菜的色香味入手探索其不一樣的風(fēng)格，有其地方上的食材，有其不同的?師，有其獨(dú)特的烹飪技藝，有其歷史淵源?！肮忸^強(qiáng)”的柴火燒鵝不錯(cuò)，但龍蝦雖便宜而食味欠受?！耙趾ｕr碼頭”專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，龍蝦、海斑、蟹類(lèi)、貝類(lèi)的烹調(diào)樣樣精通。順德“豬肉婆”的?師藝全，各種食材的炆、焗、蒸、炒都屬上品，順德的農(nóng)家食莊卻對(duì)魚(yú)類(lèi)和魚(yú)生的制作有深度研究。</p><p class="ql-block"> 我粗略計(jì)算，最中意食的菜色有26種，點(diǎn)心類(lèi)9種，粥類(lèi)5種，湯類(lèi)9種。</p> <p class="ql-block"> 《幸運(yùn)生活在廣東》</p><p class="ql-block"> 吳志雄</p><p class="ql-block"> “幸運(yùn)做個(gè)中國(guó)人”，我加一句：幸運(yùn)岀生在廣東，幸運(yùn)生活在廣東。</p><p class="ql-block"> 廣東較早被英國(guó)炮艦轟開(kāi)、賠錢(qián)刈地、被鴉片毒害的禍地，也是開(kāi)通與世界商業(yè)、文化交流的寶地，也是太平天國(guó)以來(lái)很多革命的發(fā)源地。廣東是被日寇較早淪陷的省份之一，卻又是抵抗日寇最堅(jiān)強(qiáng)的省份之一，廣東十九路軍在上海與日軍最早死拼到底的英勇軍隊(duì)。廣東經(jīng)濟(jì)落后且不平衡，卻是改革開(kāi)放較早成為經(jīng)濟(jì)最強(qiáng)省。</p><p class="ql-block"> 廣東是居住福地，以亞熱帶季風(fēng)為主的省份，氣候溫和，農(nóng)副土特產(chǎn)豐富，海岸線最長(zhǎng)，在歷史上和現(xiàn)代的今天都是風(fēng)光無(wú)限的游覽大省。廣東工業(yè)產(chǎn)品繁多，高鐵、高速最多，商業(yè)繁華，又是魚(yú)米之鄉(xiāng)，嶺南五大名果之鄉(xiāng)，美食?技之鄉(xiāng)，足球、棑球、游泳之鄉(xiāng)，更是最長(zhǎng)壽省份之一，在廣東居住屬幸運(yùn)之人。</p>