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香椿油辣椒

綠葉??（拒私聊）

<p class="ql-block"> 退休以后，離開了工作崗位、放下了工作重擔，不再需要追求職業(yè)高度和專業(yè)深度啦，只要把握好生命溫度，社交寬度也可縮減，有幾個三觀基本相同的老閨蜜，老朋友，老同學(xué)足矣。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 退休生活是新生活的開始，終于可以自由支配時間，完全</span>為自己和家人而活啦，將生活調(diào)到自己喜歡的頻道，快樂瀟灑的過好每一天，過成自己最想要的日子，閑暇時就分享自己的一些小故事，做一些自己和家人喜歡的美食，約上好友到家或是到外面去享受美食，去看一看自己心儀的風(fēng)景，詩情畫意盡情的欣賞和交流。</p> <p class="ql-block">　　香椿是春天最普通的一道樹葉菜，全國都有，但要數(shù)我們云南人最會做，也最會吃，香椿攤雞蛋，涼拌香椿，香椿炒肉片肉沫，香椿炒青蠶豆，炸香椿（香椿焯水后曬干），向我們云南的洋芋片一樣，用油炸了吃，香椿還可以腌著吃，腌香椿很好吃，打開罐子一陣香氣撲面而來，切一把腌香椿與臘肉一起炒，味道不要太好哦！能炫一碗米飯。還有香椿油辣椒，也是一道美食。</p> <p class="ql-block">　　云南美食香椿油辣椒，云南各地的叫法各有不同，有的地方叫燙香椿，有的叫香椿醬，叫法不同都是同一道美食。春天的美食香椿很是誘人，要留住這舌尖上的美味，趁著應(yīng)季做點香椿油辣椒，春天頭發(fā)的香椿又脆又嫩，口感最佳，二茬、三茬香春口感大打折扣。</p><p class="ql-block"> 新鮮的頭發(fā)香椿買回先洗凈后焯水，起鍋晾干或用廚房紙吸干水分，切細裝入容器中留一半空間裝干辣椒粉，辣椒粉根據(jù)口味可多可少，可細可粗，喜歡辣口的還可加小米椒，然后加白芝麻，花生碎，十三香少許，鹽適量，姜蒜剁碎用油爆香，喜歡吃醬口味的還可加2勺醬，將熱油迅速地澆在辣椒粉上邊澆油邊攪拌，油要沒過香椿才能隔絕空氣不易變壞，一次不用做的太多，焯過水的香椿可以放冰箱冰凍起來，再吃時將焯過水的香椿在常溫下解凍后還可再做。<span style="font-size:18px;">無論吃面條、米線、饅頭、或拌飯、涼拌菜，加點香椿辣椒醬味道都挺棒，自己動手快樂而幸福著。</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　溫馨提示：香椿最好買紅香椿，紅的比綠的更香，新鮮香椿吃的時候一定要焯水，因為香椿中含有亞硝酸鹽，對身體有一定的影響。</p>