<p class="ql-block"> 買了三個(gè)豬肺。</p> <p class="ql-block"> 手機(jī)錄制的光線不好，暗、泛紅。</p><p class="ql-block"> 將買來的豬肺放水池里，將高壓水管插入豬肺管，用繩子把口子扎緊，由小到大開啟水龍頭，至豬肺膨脹，靠水的壓力將豬肺內(nèi)滯留血絲、泡沫等擠壓出來。此時(shí)注意，須用手拍打豬肺表層，目的在于借以水的壓力通過豬肺血脈管道排出污物。</p> <p class="ql-block"> 片刻，將肺管扎口松開，排出污水。再次插入水管，扎好口，翻個(gè)身繼續(xù)沖水、增壓、拍打排污。</p> <p class="ql-block"> 再次放出污水。這樣，反復(fù)兩次（共四次）就OK了。</p> <p class="ql-block"> 沖洗干凈的豬肺正反兩面。這會(huì)兒看著特別的干凈，色面似玉，食欲大增。</p> <p class="ql-block"> 開始第二步加工。將豬肺放在案板上切成三五公分塊狀。</p> <p class="ql-block"> 沖洗干凈。</p> <p class="ql-block"> 豬肺都是寶，氣管不要丟。破開洗凈，切段、焯水和豬肺一起燉。</p> <p class="ql-block"> 涼水焯水時(shí)放點(diǎn)姜片。</p> <p class="ql-block"> 焯水后洗凈待用。</p> <p class="ql-block"> 我的美味肺頭湯，里面放了天麻、西洋參和紅棗。味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，吃飯、下面條、喝酒，都不愧是一道美味佳肴哈！</p><p class="ql-block"> 對(duì)了，喜歡吃辣的，放幾個(gè)干辣椒，那一定是吃得不肯放手，想吃的不要不要的，哈哈?。ㄎ沂桥吕苯???和天麻、西洋參有綜和作用，所以沒放辣椒???）</p> <p class="ql-block"> 一次用不完可以保鮮袋放冰箱速凍，一個(gè)豬肺吃一頓可以了。（我煮了一個(gè)吃了三頓，舍不得吃，哈哈??????）</p> <p class="ql-block"> 網(wǎng)載有關(guān)肺頭的營養(yǎng)價(jià)值及烹飪介紹。</p>