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廚心茶韻 | 記吾妻的煙火雅事

林建昌

<p class="ql-block">往昔,我曾盛贊太太既能儀態(tài)優(yōu)雅出入社交之“廳堂”,又能嫻熟操持廚房之事務(wù),如今回首,才恍然發(fā)覺,那不過是她輝煌廚藝長(zhǎng)卷開篇的精妙題跋罷了。如今的她,獨(dú)具敏銳洞察力,善于在日常中捕捉烹飪靈感;又滿懷熱忱,勤于將新奇想法付諸實(shí)踐。對(duì)于廚藝創(chuàng)新,她投入了十足的心力,新知識(shí)一看便心領(lǐng)神會(huì),新技巧一學(xué)就運(yùn)用自如。周圍人無不對(duì)她的精湛廚藝艷羨不已,紛紛感嘆我這一生口福不淺。</p><p class="ql-block">民以食為天,飲食之味為首要。俗話說,柴米油鹽醬醋茶,關(guān)乎生活瑣碎日常;琴棋書畫詩(shī)酒茶,象征精神高雅追求。隨著社會(huì)生活水平的不斷提升,人們對(duì)一日三餐的要求也水漲船高。追求科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食,用心對(duì)待每一餐,已然成為提升生活質(zhì)量的基石。</p><p class="ql-block">我對(duì)太太的廚藝,始終懷著深深的贊賞與欽佩。猶記當(dāng)年,戀愛修成正果后,舉行家人見面宴。太太系著圍裙,毅然走進(jìn)廚房掌勺,一人獨(dú)力承擔(dān)起四桌酒席的烹飪重任,此后幾十年,她始終如一地堅(jiān)守在廚房,為家人烹制美味佳肴。</p><p class="ql-block">如今退休賦閑,她竟將廚房變成了創(chuàng)意無限的實(shí)驗(yàn)室。每日里,廚房里彌漫著令人期待的氣息,一道道令人驚艷的分子料理不斷誕生。今日,我瞧見龍井茶湯中,翡翠般的毛豆上下沉浮,恰似靈動(dòng)的精靈,瞬間吸引了我的目光;熟醉蝦那琥珀色的外殼下,仿佛鎖住了花雕酒的醇厚靈魂,散發(fā)著迷人的酒香;荔枝浸泡在茉莉花啤酒里,逐漸舒展成透明的云片,宛如夢(mèng)幻之景。</p><p class="ql-block">午后,太太邀約老閨蜜一同來家中摜蛋,四人激戰(zhàn)三局,其樂融融。恰逢夏至?xí)r節(jié),按照習(xí)俗,晚餐自然少不了餛飩。幾盤精致小菜,一盅醇香美酒,大家邊吃邊飲,直至微微醺然,腳步也變得有些晃晃悠悠。眾人皆情不自禁地稱贊太太,一聲聲“施大廚”,滿是對(duì)她廚藝的認(rèn)可與贊揚(yáng)。</p><p class="ql-block">三餐煙火,溫暖人心;四季流轉(zhuǎn),安然自在。人間的煙火氣息,平淡而真實(shí),最能撫慰人們疲憊的心靈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早餐:一小杯養(yǎng)生湯 十 靈芝破壁孢子粉</p> <p class="ql-block">一個(gè)雞蛋,半個(gè)蘋果,成就了日常。</p> <p class="ql-block">一碟小黃姜,清晨的開胃菜。</p> <p class="ql-block">一碟堅(jiān)果,一天的微量元素補(bǔ)充。</p> <p class="ql-block">各種雜糧粥輪換著吃。</p> <p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">熟醉蝦,濃郁的花雕酒香,入口有提神之感,太太清洗的大蝦,非常干凈,咔嚓一口,湯汁肥美,沿牙齒流向牙齦,味覺迅即觸及靈魂,妙不可言。</p> <p class="ql-block">龍井鮮毛豆,</p><p class="ql-block">咀嚼時(shí),龍井茶味溫馨微香,文皺皺的感覺,征服味蕾。</p> <p class="ql-block">芝麻海帶,</p><p class="ql-block">看著就可口,有嚼勁,芝麻香助力更是津津有味。</p> <p class="ql-block">酥爛的腳圈,</p><p class="ql-block">骨頭直接用筷子剔除,留下的盡是美味佳肴,更有話梅推波助瀾,令人意猶未盡。</p> <p class="ql-block">上湯莧菜咸鴨蛋,</p><p class="ql-block">莧菜鮮嫩味滿,咸蛋黃賦香添肥。</p> <p class="ql-block">茉莉花茶中式精釀啤酒,</p><p class="ql-block">麥香,茶香,花香,酒香集一身,這啤酒下菜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。</p> <p class="ql-block">東鄉(xiāng)藜麥飯,</p><p class="ql-block">產(chǎn)于東鄉(xiāng)族自治縣,選自海拔2610米的高原地帶,香氣熏鼻。</p> <p class="ql-block">下午茶:</p><p class="ql-block">龍井茶十荔枝</p> <p class="ql-block">荔枝大量上市,</p><p class="ql-block">選擇白糖罌荔枝是不錯(cuò)的選擇。</p> <p class="ql-block">湯色誘人,清爽甘甜,香味優(yōu)雅別致。</p> <p class="ql-block">隔窗三角梅上的白頭翁,在花園里好奇的向茶臺(tái)張望。</p> <p class="ql-block">花園里的月季也顯出幾分羨慕。</p> <p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">今日夏至,夏至福至,</p><p class="ql-block">一日三頓,晚品餛飩。</p> <p class="ql-block">荔枝排骨,</p><p class="ql-block">濃油赤醬,味美香濃,兩個(gè)回合就光盤了。</p> <p class="ql-block">洋蔥拍黃瓜,</p><p class="ql-block">洋蔥是生的,黃瓜是生嫩的小黃瓜,芝麻和花生加持后,口感脆嫩,口腔的“香格里拉”,妥妥的血管清道夫。</p>