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綠豆豬心湯

周建和

<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　　記得小時候，每到夏至母親總會想方設(shè)法買兩個豬心和一付豬肺回來，擇去豬肺上的氣管和支氣管后和豬心一塊兒切成片，洗凈控水，佐以綠豆和茅草根兒熬一大鍋綠豆心肺湯讓家人一人喝一大碗，說是夏至吃豬心肺湯排毒、清火、開胃，吃一碗夏天少生病。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 今天夏至，我也想做一份綠豆心肺湯，可惜現(xiàn)在市面上買不到豬肺了，只買了個豬心將就一下。也沒買到茅草根兒，只好到戶外剜了兩株克螞葉（車前草）替代，另外佐以小香芹根、生姜，先把泡好的綠豆倒入冷水鍋里大火燒開轉(zhuǎn)小火10分鐘后倒入克螞葉、小香芹根和豬心片，小火煮15分后到入蓮籽再煮5分鐘即可食用。</span></p>