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| 鸕鶿是中到大型的海鳥。形體最小的是侏鸕鶿，體長45厘米，體重340克；最大的是弱翅鸕鶿，體長100厘米，體重5千克。在1850年滅絕的眼鏡鸕鶿(Phalacrocorax perspicillatus)體型也相當大，體重平均達6.3千克。多數(shù)鸕鶿，包括幾乎所有的北半球物種，主要有深色的羽毛，但一些南半球的物種是黑色和白色，少數(shù)（生活在新西蘭的如點斑鸕鶿）羽行相當豐富多彩。許多物種在臉上的肌膚有顏色（在眼線與喉部的皮膚），可以是明亮的藍色、橙色、紅色或黃色。通常在繁殖季節(jié)變得更鮮艷。該物種的鳥喙長而薄，常大聲呼叫。它們的腳有四個腳趾，之間有蹼。這些大型的食魚游禽，善于潛水，潛水后羽毛濕透，需張開雙翅在陽光下曬干后才能飛翔。嘴強而長，錐狀，先端具銳鉤，適于啄魚，下喉有小囊。腳后位，趾扁，后趾較長，具全蹼。