<p class="ql-block"> “人間煙火氣，最撫凡人心”，美食在每個人眼中都有不一樣的理解，位于烏魯木齊米東區(qū)的潯疆倒辣子給我留下深刻的印象。</p> <p class="ql-block"> 2025年6月9日正逢古爾邦節(jié)，下午兒子媳婦帶我去品嘗米東區(qū)的名片，有味道、有名氣的尋疆倒辣子。</p><p class="ql-block"> 米東區(qū)三道壩鎮(zhèn)韓家?guī)岽迨羌贯炐蓍e餐飲民宿為一體的農(nóng)家樂，其中美食尋疆倒辣子在2024年被評為自治區(qū)非遺物質(zhì)文化項目，以此帶動了米東區(qū)的三產(chǎn)服務業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 清朝年間，左宗棠帶領湘軍進疆（黑溝驛站）駐扎于此，留下這道菜，成為三道壩的一道名菜。當?shù)厝藗儗⒉烧谋镜匦迈r辣子涼曬30天后精心制作美食，30公斤才能曬出1公斤的倒辣子，和我們安集海曬辣皮子的做法是不同的。</p> <p class="ql-block"> 我們品嘗了三盤菜，谷物大盤雞、涼拌薺菜、倒辣子，吃谷物養(yǎng)大的土雞，只放了少許青辣椒，吃起來有小時候的味道，但我更鐘情于沙灣大盤雞里的紅紅火火一大堆東西，各有千秋，涼拌薺菜是我們新疆各地常吃的涼菜，味道差不多，非遺菜品倒辣子，切碎配牛肉片和青椒絲翻炒，搭配手工薄餅，餅<span style="font-size:18px;">子的麥香和辣子的香味融合在一起，</span>每一口都能感受到濃郁的辣椒，<span style="font-size:18px;">一口下去香氣十足，</span>簡直香迷糊了，吃一口都充滿了歷史文化味！</p> <p class="ql-block"> 品嘗美食享受美好時光的同時，想起60多歲的左宗棠抬棺出征收復新疆，他對疆土的捍衛(wèi)和熱愛，讓我們由衷的敬佩。左宗棠在新疆從種棉花到修水渠，從栽柳樹到辦學校立下汗馬功勞，今天象白雪一樣的棉花，甜徹心底的葡萄和哈密瓜，坎兒井的水還在嘩啦啦的流，左公柳的后代已經(jīng)長成防風林，都被隆重的寫入歷史。</p>