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蒸荔枝雞

開荒者516

<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：開荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：3973945</b></p> <p class="ql-block"><b>　　今年荔枝大豐收，荔枝主產(chǎn)區(qū)因受高溫多濕的氣候影響，荔枝大幅度增產(chǎn)，大批荔枝集中成熟上市，如此看來今年要多吃些荔枝了。</b></p><p class="ql-block"><b> 花 29.8元買了一斤小核荔枝，甜潤多汁，美味至極。倆人只吃了一半，剩下的一半趁著新鮮入菜吧！準(zhǔn)備做蒸荔枝雞。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　</b></p><p class="ql-block"><b> 荔枝味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經(jīng)。荔枝果肉富含維生素c（47毫克/100克）和多種抗氧化物質(zhì)，可提高人體免疫力和抗氧化能力，以保護人體免受自由基侵害。荔枝的汁液味道鮮美，可促消化，增食欲。荔枝具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神等功效。</b></p><p class="ql-block"><b> 雞肉屬于高蛋白低脂肪肉食，所含蛋白質(zhì)大多為不飽和脂肪酸，雞肉還含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、膠原蛋白等，是人體獲得營養(yǎng)素的主要來源之一。</b></p><p class="ql-block"><b> 選擇只用雞肉搭配荔枝做蒸菜，是我家的創(chuàng)意做法，雖然工序比較繁瑣，然而有效的去除了雞肉的腥膻雜味，使得荔枝融入雞肉的精華口感獨特，雞肉的味道也更加鮮美，采用蒸菜的做法也減少了營養(yǎng)素的流失，所以說蒸荔枝雞是營養(yǎng)豐富，口味具有獨特魅力的一道美食。</b></p> 蒸荔枝雞 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block"><b>荔枝、雞腿、調(diào)料組合1、調(diào)料組合2、調(diào)料組合3、香油</b></p> 做法步驟 <p class="ql-block"><b>* 荔枝去殼去核取荔枝果肉</b></p><p class="ql-block"><b>* 雞腿洗凈切大塊兒，加鹽，用滾開的水沖燙攪拌后洗凈瀝干</b></p><p class="ql-block"><b>* 雞肉中加入調(diào)料組合1（蔥絲、姜絲、淀粉、鹽和花椒水）抓拌均勻后靜置片刻，然后清洗干凈</b></p><p class="ql-block"><b>* 空碗中加入荔枝果肉，添加處理好的雞肉，加入調(diào)料組合2（姜汁、蠔油、蒸魚豉油、一丟丟香醋、白胡椒粉、蔥段、糖）抓拌均勻腌制一刻鐘</b></p><p class="ql-block"><b>* 挑出蔥段后裝入盤中，上蒸20分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>* 出鍋后加入調(diào)料組合3（香菜、青蒜和蟲草花）淋入香油提香。菜成</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">******</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?荔枝去殼、去核取荔枝果肉</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>雞腿洗凈切大塊兒，加鹽，用滾開的水沖燙攪拌后洗凈瀝干</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>雞肉中加入調(diào)料組合1（蔥絲、姜絲、淀粉、鹽和花椒水）抓拌均勻后靜置片刻，然后洗凈</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>空碗中加入荔枝果肉，雞肉瀝干加入碗中，加入調(diào)料組合2（姜汁、蠔油、蒸魚豉油、一丟丟香醋、白胡椒粉、蔥段、糖）抓拌均勻，中間翻拌一次，腌制一刻鐘</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>挑出蔥段后裝入盤中</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>上蒸20分鐘</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>出鍋后加入調(diào)料組合3（香菜、青蒜和蟲草花）淋入香油提香</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蒸荔枝雞</b><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">~成品展示</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b>　　</b></p><p class="ql-block"><b> 準(zhǔn)備上蒸入盤腌制好的荔枝雞肉盡量減少水分，以免湯汁析出過多滴入下層所蒸食物。</b></p><p class="ql-block"><b> 荔枝營養(yǎng)美味，但含糖量高，荔枝果肉的葡萄糖含量為15%，所以不可食用過量，糖友可淺嘗而止。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感謝您的光臨~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">.</b></p>