<p class="ql-block">回民街，這條最具人氣的小吃街，承載著我無數(shù)的回憶。上世紀(jì)八十年代末九十年代初，我曾在這里讀書，結(jié)識了摯友維清。那時，大街小巷都留下了我們的足跡，一草一木都銘刻在我的記憶深處。今日，我們計劃前往蓮湖公園，途中必經(jīng)此地，熟悉的環(huán)境讓人恍若故地重游。然而，如今天氣炎熱，強(qiáng)烈的光線不利于拍照，于是我們走進(jìn)一家小吃店，試圖找回那久違的味道。</p> <p class="ql-block">在此，有必要向大家介紹宏順祥鹵汁涼粉的獨(dú)特吃法。首先，準(zhǔn)備好所有配料：涼粉、饃、鹵汁，以及油潑辣子、芝麻醬、芥末汁、蒜汁、醋等調(diào)料。將饃掰成適中的塊狀，既便于操作，又不失口感。掰好的饃塊可用于蘸取鹵汁和調(diào)料。接著，在碗中放入適量涼粉，根據(jù)個人口味加入鹵汁和其他調(diào)料。值得注意的是，食用鹵汁涼粉時，切勿像吃面條般亂攪，而應(yīng)像品嘗泡饃那樣“蠶食”，即“刨著吃”。我曾因不懂此法，攪得碗中一片狼藉。隨后，在涼粉上添加油潑辣子、芝麻醬、芥末汁、蒜汁、醋等調(diào)料，這些調(diào)料的巧妙搭配，賦予涼粉豐富的口感和層次感。食用時，可將饃塊蘸取鹵汁和調(diào)料一同享用，使饃塊充分吸收鹵汁的美味。此外，食用鹵汁涼粉時，應(yīng)避免一次性加入過多調(diào)料，以免掩蓋涼粉本身的鮮美。芥末辛辣強(qiáng)烈，建議適量添加。然而，我偏愛芥末，因此吃得渾身冒汗，眼淚直流，卻感到無比暢快。</p> <p class="ql-block">鹵汁涼粉，作為回民街名吃之一，也是獨(dú)具特色的夏令食品。其麻、辣、酸、嗆、香的口感，卻令人倍感涼爽。我們兩人在此邊吃邊聊，消磨時光，直至下午五點(diǎn)，方才起身前往蓮湖公園拍攝荷花。</p> <p class="ql-block">來一碗鹵汁涼粉，兩人邊吃邊聊，談?wù)撋畹乃崽鹂嗬?，訴說兒女情長，盡享這難得的閑暇時光。</p>