<h3> 隨著明逸明煦兩孫兒的先后降臨人世，我的家庭布局發(fā)生了徹底的改變，妻成了大忙人，奔走往返于合肥、安慶和毛壩，硬是將乘高鐵當(dāng)成了坐公交。對(duì)我而言，人生也添加了太多的無(wú)奈，無(wú)奈中開(kāi)啟了留守老人深居簡(jiǎn)出的生活，“五好家庭”的“模范夫婦”今亦被我自嘲為“露水夫妻”了，聚少離多的日子，孤單寂寞，顧影黃昏后，輾轉(zhuǎn)五更頭，個(gè)中滋味，唯有默默忍受著，舍得之間，自是悟出了魚(yú)與熊掌不可兼得的道理。手機(jī)上傳回的短信、照片和視頻，記錄著兒孫們成長(zhǎng)、學(xué)習(xí)、工作和生活，反復(fù)玩味中尋得無(wú)窮的樂(lè)趣。</h3><h3> 家宅重興之時(shí)，我特意在空余宅基地上預(yù)留一塊大約60平米的面積做菜園，自認(rèn)為老之將至，夫妻二人借此以寄托閑情逸興，活動(dòng)手腳，舒展筋骨。始料不及的是，這一天來(lái)得太快了，如今，一人宅家，又不愿讓自己精心策劃，特意安排的土地荒蕪，于是乎，翻地松土，挖窠播種，栽秧移苗，牽藤打蘗，澆水保墑，拔草施肥，無(wú)一不是事必躬親，身體力行，沒(méi)有絲毫的懈怠。</h3> 青菜園蔬，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等多種健康功效，是維持身體機(jī)能平衡的重要食材，而我所種植的青菜瓜果，絕非王婆自吹，源于純綠色，絕對(duì)無(wú)污染。為了促進(jìn)時(shí)蔬的生長(zhǎng)，我還真的勞心費(fèi)力了，聽(tīng)街鄰講雞糞作用大肥效強(qiáng)，適宜蔬菜生長(zhǎng)，于是，一個(gè)電話，命令的口氣要雞專(zhuān)業(yè)戶的房侄立馬送到。禾苗幼小，需要澆注清水糞，一人在家，開(kāi)動(dòng)腦筋，搬來(lái)板凳作支點(diǎn)，拿來(lái)鋼管利用杠桿原理，撬起笨重的化糞池蓋，隨后就是糞瓢舀起，逐株細(xì)澆。<br> 記得有農(nóng)諺曰：“小暑吃園，大暑吃田”。一分耕耘，一分收獲，不知不覺(jué)中，所栽培的園蔬，在我的悉心照料下，走過(guò)春天，來(lái)到夏季。我的小菜園，綠滿枝頭，瓜果瓢香，園中不但有莧菜、空心菜、西紅柿、辣椒、茄子、豆節(jié)，還有黃瓜、蟒瓜等等…… 辣椒，我栽了螺絲椒和菜椒兩個(gè)品種，共計(jì)四十株，有辣與不辣之分，辣椒核心成分為辣椒素，既能促進(jìn)新陳代謝，又可增強(qiáng)食欲，自是我的最?lèi)?ài)，幾乎餐餐必上舌尖。辣椒，不但是其它青菜的佐料，還可擇壯嫩外觀者加以小許蒜末和豆瓣醬燒制成“虎皮青椒”，更有將從湖里撈上的新鮮野鯽，待熬出乳白色的湯汁，再放入姜片辣椒末輕燉片刻，使其入味，揣上餐桌，吮吸之間，那絕妙的鮮辣感，無(wú)法比擬，只有意會(huì)，不可言傳了。<br> 茄子是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，具有控制血糖、促進(jìn)消化、保護(hù)心臟、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等作用，基于茄子獨(dú)特的功效，我亦栽植了六株，每每來(lái)到菜園，看見(jiàn)碩大的茄葉下，倒掛著豐滿盈嫩的茄子，紫中透亮，亮里流油。思緒總會(huì)將我拉回到那久遠(yuǎn)的年代……<br> 由于父親長(zhǎng)年工作在外，家中里里外外全仗老娘打理，有娘的日子，真是太幸福了，可口的飯菜，得體的穿著，一切的一切，全勞老娘悉心安排，也就是這個(gè)季節(jié)，放學(xué)歸來(lái)的我，一副饑不可耐的樣子，徑直來(lái)到廚房，眼盯著炊煙裊裊的柴火灶，打開(kāi)鍋蓋，只見(jiàn)被老娘切成片狀的茄子餅和紅芋塊沾附在鍋鐵上正吱吱作響，鍋中不多的米飯旁放著一小碗，里面是半碗湯料，成份為鹽、醬油、蒜泥和水，還有少許豬油水，茄子餅盛起放入菜碗，再澆上小碗里的湯汁，用筷子均勻攪拌，頃刻間，熱氣騰騰的廚房彌漫著茄子的清香，令人食欲頓開(kāi)，至于鍋鐵旁的紅芋塊，好像是專(zhuān)為哥哥姐姐們準(zhǔn)備的，有時(shí)，自覺(jué)無(wú)意的我也在白米飯上加以少許紅芋塊，而和有湯汁的茄子絕對(duì)少不了我分一杯羹。 隨著夏季氣溫的升高，人體出汗量增加，補(bǔ)充水分顯得尤為重要，而此時(shí)，正值各類(lèi)瓜類(lèi)蔬菜的盛產(chǎn)時(shí)節(jié)。瓜類(lèi)多性寒，夏季食用不僅能清熱解暑、生津止渴，還能有效為人體補(bǔ)充所需的水分。同時(shí)，瓜類(lèi)也是膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的重要來(lái)源，從中醫(yī)的角度來(lái)看，夏季與心相通應(yīng)，心陽(yáng)旺盛有利于心系統(tǒng)的生理活動(dòng)，高溫酷熱也容易導(dǎo)致情緒焦躁、心火過(guò)旺，從而引發(fā)各種健康問(wèn)題。業(yè)醫(yī)久矣的我深諳其理，故而在有限的面積里也栽上黃瓜蟒瓜各一棵。<br> 黃瓜在我地種植歷史久遠(yuǎn)，無(wú)奈鄉(xiāng)音里“黃”“王”不分，黃瓜習(xí)慣稱(chēng)之為王瓜，小時(shí)候老父親口傳的詩(shī)句“須向九秋尋菊有，莫從四月問(wèn)瓜生”實(shí)為黃王二字讀音最好的區(qū)別。<br> 剛剛采摘下來(lái)的嫩黃瓜，切塊入鍋，燒熱油與辣椒一同爆炒，風(fēng)味獨(dú)特，簡(jiǎn)約素雅，清新爽口，余香綿長(zhǎng)。至于老黃瓜，則又有一種煮法和吃法。我清楚記得，當(dāng)年老娘總是在生產(chǎn)隊(duì)收工后，搶在太陽(yáng)未下山，踏著夕陽(yáng)的余暉，快步來(lái)到離家近五百米的自留地，為全家人準(zhǔn)備第二天的蔬菜，有限的時(shí)間，往往摸黑摘回的黃瓜有一竹籃。黃瓜完全成熟了，粗壯金黃。處儉愛(ài)物，惜衣惜食惜福成性的老娘，除將皮老呈龜裂狀的黃瓜做豬飼料外，所剩的老黃瓜刨皮去籽，刀剝成塊，進(jìn)行水煮，時(shí)至今日，“水煮黃瓜”亦是江南菜習(xí)里的傳統(tǒng)名菜。<br> 水煮黃瓜入口即化，健脾開(kāi)胃，能很好補(bǔ)充人體的維生素。值得一提的是，黃瓜堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，其中富含的維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，使其成為健康飲食的理想之選。更為可貴的是，黃瓜所含的熱量極低，是減肥瘦身者的理想蔬菜。<br> 《中華本草》中描述黃瓜為味甘、性涼，能夠歸入肺、脾、胃經(jīng)。它具有清熱、利水、解毒的功效，對(duì)于熱病口渴、小便短赤、水腫尿少以及水火燙傷等問(wèn)題，黃瓜都能發(fā)揮其效用。在夏日里，黃瓜的吃法多種多樣，既可以簡(jiǎn)單直接地生吃，也可以榨成汁或涼拌食用，無(wú)疑是消暑的佳品。 絲瓜大許因外形似蟒，我地民間習(xí)慣稱(chēng)蟒瓜，多半是切絲放入沸水再加入攪勻的雞蛋，分分鐘過(guò)后，蛋成了雪花，著附在絲瓜上，黃的是蛋，綠的是瓜，色香味俱全，從而使之成為進(jìn)入尋常百姓家的經(jīng)典湯菜，亦在款待賓客時(shí)，為餐桌增添了一份特別的風(fēng)味。<br> 兒時(shí)的印記里，清貧的歲月，僅父親每月幾十元的固定工資，很難維持一家人的生計(jì)，我曾多次幫老娘上街頭食品站賣(mài)雞蛋，變賣(mài)所得又去中街合作社買(mǎi)回自己的學(xué)習(xí)用品。蟒瓜雞蛋湯在老娘的“家無(wú)常有”聲中，成為我們不可多得的享受，出自名門(mén)，深得外祖母真?zhèn)鞯睦夏?，精通廚藝，對(duì)于一條蟒瓜，多半是將瓜皮刨下加韭菜辣椒同炒，而所剩瓜肉則刀削水煮，同一食材，加工方法不同，風(fēng)味迥然。<br> 據(jù)《本草綱目》記載，蟒（絲）瓜在唐宋以前并不聞名，但如今已成為南北各地的常見(jiàn)蔬菜。絲瓜，這一夏季的美味佳肴，不僅口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，更被譽(yù)為“一身皆是寶”。其絡(luò)、籽、藤、葉均可入藥，展現(xiàn)出絲瓜的全方位價(jià)值。絲瓜性寒、味甘，具有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容等多重功效。同時(shí)，絲瓜中富含的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，使得它成為夏日里清熱瀉火、涼血解毒的理想選擇。 時(shí)值夏日，園蔬正豐，我如數(shù)家珍似的講述了自己種植的幾樣蔬菜，五味雜陳，涌上心頭。不當(dāng)家不知柴米貴，不養(yǎng)兒不知父母恩。如今，我一改從前的養(yǎng)尊處優(yōu)，實(shí)現(xiàn)了零的突破，真正做到了從伸手拿到動(dòng)手做的蛻變，看著砧板上洗凈切好、再到灶臺(tái)上急火猛炒、繼而端上餐桌的蔬菜，滿滿的成就感，油然而生。做世間閑客，不負(fù)今生。出自心底的感慨是：布衣暖，菜羹香，詩(shī)書(shū)滋味長(zhǎng)?。?