<p class="ql-block">水煮蛋，最忌冷水下鍋，教你點小經(jīng)驗做法：雞蛋鮮嫩，殼一碰就掉 。以前我煮雞蛋，不是蛋殼跟蛋白難舍難分，就是蛋黃干巴巴噎得慌，后來跟大廚偷師，才發(fā)現(xiàn)原來煮雞蛋有「神仙三步法」！</p> <p class="ql-block">第一步：給雞蛋洗個殺菌澡！新鮮雞蛋在水龍頭下沖一沖，再用淡鹽水搓幾圈，把蛋殼上的細菌通通趕跑，吃得安心又健康。</p> <p class="ql-block">第二步：水溫是關鍵！等鍋底冒小氣泡（像小魚吐泡泡）時，把雞蛋輕輕滑進鍋里，轉(zhuǎn)中火煮。千萬別等水燒開再下蛋，不然蛋殼容易裂，細節(jié)決定成敗啊！</p> <p class="ql-block">第三步：時間拿捏口感！全熟蛋煮10分鐘，蛋白緊實蛋黃綿密；溏心蛋煮8分鐘立刻撈進冰水里，蛋殼輕松剝，蛋黃還會流心！還有隱藏吃法，把煮好的雞蛋用蒜末、生抽和清水調(diào)成的醬汁泡一夜，味道絕了！</p> <p class="ql-block">另外、說到調(diào)醬汁，必須給大家安利蓮花零添加松茸醬油！用它泡的雞蛋，每一口都鮮到掉眉毛，老人小孩吃著也放心。當然啦，這醬油價格比普通醬油稍貴一點，但為了健康和美味，多花點錢真的值得！</p>