<p class="ql-block">太和人的一天，往往是從一碗熱氣騰騰的黃家麻糊開始的。</p> <p class="ql-block">黃家麻糊看似質(zhì)樸簡單，實(shí)則暗藏匠心。采用精選的黃豆與大米，按照固有的比例，經(jīng)數(shù)小時(shí)泡發(fā)后，倒入磨漿機(jī)研磨。</p> <p class="ql-block">金色的黃豆與潔白的大米在水流的融合下，經(jīng)過4到5遍的研磨，化作絲綢般細(xì)膩的米漿，每一滴都飽含著食材最純粹的精華。</p> <p class="ql-block">磨好的米漿倒入地鍋中，木柴燃燒、噼啪作響?；鸷虻恼瓶厝珣{熬煮者經(jīng)年累月的經(jīng)驗(yàn)。需不停攪拌，防止粘鍋。</p> <p class="ql-block">隨著溫度升高，米漿在鍋中咕嘟翻滾，漸漸變得濃稠，黃豆與大米的香氣也愈發(fā)濃郁，最終化作一碗口感綿軟溫潤、香氣四溢的麻糊。人力的艱辛，賦予了這碗麻糊最純正的風(fēng)味，每一勺都是時(shí)間與匠心的沉淀。</p> <p class="ql-block">說起黃家麻糊，就不得不提其傳承人——黃玉峰父子。年逾六旬的黃玉峰，與麻糊結(jié)緣近40載。從青蔥少年到兩鬢染霜，他始終堅(jiān)守在這一方灶臺前，用雙手熬煮出一碗碗飽含溫情的麻糊。</p> <p class="ql-block">2021年，黃家嘛糊被評為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這份榮譽(yù)，是對他半生堅(jiān)守的最好褒獎(jiǎng)。</p> <p class="ql-block">如今，這份手藝已傳給了兒子黃超。黃超繼承了父親的勤勞與專注，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)經(jīng)營方式。他熱情周到的服務(wù)，讓老顧客倍感親切；對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，更是贏得了新食客的認(rèn)可。</p> <p class="ql-block">一碗麻糊，承載著太和人的生活印記，也見證著黃家兩代人的匠心傳承。在時(shí)代的浪潮中，黃家麻糊始終堅(jiān)守本味，將這份溫暖與美味，傳遞給每一位食客。</p>