<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">提到坐落在高加索山麓、黑海之濱的美麗漂亮的國家格魯吉亞，人們首先想 到的就是漫山藤蘿的葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒。 法國17世紀(jì)的聞名旅行家沙爾登在游記中寫道：“沒有一個國家象格魯吉亞一樣，生產(chǎn)數(shù)量如此之多、質(zhì)量如此上乘的葡萄酒”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“卡赫季、卡爾特里、伊緬列吉、拉恰……”紅酒饕餮們提起格魯吉亞聞名的酒產(chǎn)地，總是如數(shù)家珍。格魯吉亞是世界上最古老的葡萄酒產(chǎn)地， 考古學(xué)家曾于1965年從舒拉維爾山民居遺址發(fā)現(xiàn)10粒葡萄籽，經(jīng)放射性碳年代測定斷代為公元前6000～公元前7000年；格魯吉亞也是擁有葡萄品種最多的國家，據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發(fā)布的葡萄品種匯編，格魯吉亞共有524種葡萄。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">Khareba酒莊的酒窖是由蘇聯(lián)軍事防空洞改造而來。這里有24公里長的隧道，蜿蜒曲折，兩側(cè)堆疊著上萬瓶葡萄酒，場面十分壯觀，猶如一個地下葡萄酒的世界。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">格魯吉亞，被譽(yù)為“酒鬼的天堂”，這里的葡萄酒享譽(yù)全球。今天，我們將帶您走進(jìn)格魯吉亞最神秘的酒莊之一——Khareba酒莊。位于格魯吉亞的卡赫季產(chǎn)區(qū)，這里是格魯吉亞最大的法定產(chǎn)區(qū)，占全國葡萄種植總面積的65%。主要種植紅、白葡萄品種，如薩別拉維、卡斯泰利等，為酒莊提供了得天獨(dú)厚的原料條件。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">格魯吉亞是斯大林的故鄉(xiāng)。格魯吉亞葡萄酒是前蘇聯(lián)時期的國宴酒。歷史上，還有一段斯大林和毛澤東與格魯吉亞葡萄酒的故事。建國前后，毛澤東訪問蘇聯(lián)。在一次莫斯科郊外的會晤上，毛澤東看到斯大林將紅白葡萄酒混合起來喝，而別人卻不這么做，很好奇，便悄悄問旁邊的人為什么，被斯大林聽到。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">斯大林胡子下面帶著幾分笑意解釋：“這是長期來的習(xí)慣了，每種葡萄酒都有自己的味道和醇香，特別是格魯吉亞酒。他覺得紅酒中滲一點(diǎn)白的味道更濃郁，就像一束鮮花散發(fā)著多種花的香味?！?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">斯大林對葡萄酒情有獨(dú)鐘，源于他在流放期間患傷寒癥，監(jiān)獄里一位好心腸的獄醫(yī)悄悄給他一點(diǎn)紅葡萄酒，把他從死亡線上救了出來。從此，便深信葡萄酒的神奇功效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">格魯吉亞的大街小巷到處都有紅酒酒莊和紅酒專賣店，你可以隨意進(jìn)去品嘗一下格魯吉亞當(dāng)?shù)氐拿谰啤：芏嘤慰投际悄矫麃淼礁耵敿獊?，品嘗格魯吉亞的紅酒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">陶罐釀法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)量低，使格魯吉亞葡萄酒更顯珍貴，在歐洲和北美地區(qū)享有極高的聲譽(yù)。生產(chǎn)葡萄酒時需要將陶罐埋入土中，只將口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常溫下發(fā)酵和保存，并使葡萄酒在良好狀態(tài)下保存相當(dāng)長時間。這樣釀制的葡萄酒不管甜或不甜，單寧含量都相當(dāng)高。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">格魯吉亞紅酒的口感豐富而醇厚，入口時，那絲滑的質(zhì)感在舌尖上緩緩散開，伴隨著濃郁的果香，或許是黑櫻桃、或許是李子，還有隱隱的香料氣息，讓人沉醉其中。無論是搭配當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，還是在靜謐的夜晚獨(dú)自小酌，格魯吉亞紅酒都能帶來無與倫比的美妙體驗(yàn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在Khareba酒莊，您不僅可以品味到高品質(zhì)的葡萄酒，還能感受到格魯吉亞獨(dú)特的奎弗利陶罐釀造法。這種歷史悠久的釀造法于2013年被列入聯(lián)合國世界教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是格魯吉亞葡萄酒的一大特色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">釀酒間和儲酒間是酒莊的另一大看點(diǎn)。在這里，您可以了解到葡萄酒的釀造流程，感受從葡萄到美酒的奇妙轉(zhuǎn)變。此外，酒莊還邀請您品嘗兩款本土白葡萄品種釀造的葡萄酒，一款是不銹鋼發(fā)酵，果味清爽，酸度活潑；另一款則是浸皮發(fā)酵，準(zhǔn)備進(jìn)入奎弗利陶罐中釀造的格魯吉亞琥珀葡萄酒。</span></p>