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麩曲老窖醉大寧

長虹

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">麩曲老窖醉大寧</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">麩曲濃香酒開窖儀式</p><p class="ql-block"> 寧城縣元力保健酒業(yè)，在寧城縣老科協(xié)、寧城縣酒鄉(xiāng)文化研究會的指導(dǎo)下，經(jīng)過一年多的醞釀， 半年多籌備立項，40天前立窖發(fā)酵，酒醅在酒窖中經(jīng)歷時光的悄然雕琢，于2025年6月16日上午7點，迎來了意義非凡的麩曲濃香酒開窖儀式。這不僅是一場簡單的開窖，更是元力酒業(yè)科研創(chuàng)新征程中的一座重要里程碑。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年寧城老窖就是憑著麩曲濃香的風(fēng)格特色，成為中國北方一個響亮的品牌，曾享譽大江南北，后來由于多種原因被冷落。但是寧城人民始終記憶猶新，成為不忘的心理追求。今天元力酒業(yè)敢于擔(dān)當(dāng)，投入人力物力，致力于麩曲濃香酒的創(chuàng)新研發(fā)，力求在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，賦予這款酒全新的魅力和口感。</p><p class="ql-block"> 40天的發(fā)酵時光，對于麩曲濃香酒來說，是一段奇妙的蛻變之旅。在黑暗而靜謐的酒窖中，酒醅與窖泥中的微生物相互作用，進行著復(fù)雜而微妙的發(fā)酵過程。每一分每一秒，都在為酒的品質(zhì)積累著能量。</p><p class="ql-block"> 擔(dān)任本次科研創(chuàng)新的高級釀酒工程師張崇軍領(lǐng)銜，郭立平，姚志寶等一批酒鄉(xiāng)工匠參加，他們懷著濃濃的酒鄉(xiāng)情懷，憑借著豐富的經(jīng)驗和精湛的技藝，悉心呵護著這場發(fā)酵的藝術(shù)，時刻關(guān)注著窖內(nèi)的溫度、濕度等細微變化，可以說每一粒糧食，每一塊酒曲都凝聚著釀酒師傅的匠心與智慧！</p><p class="ql-block"> 開窖儀式現(xiàn)場，氣氛熱烈而莊重。當(dāng)酒窖蓋簾緩緩掀開，一股濃郁醇厚的酒香瞬間彌漫開來，仿佛是歲月沉淀的芬芳在這一刻盡情釋放。在場的每一個人都被這股香氣所陶醉，紛紛露出了驚喜和贊嘆的神情。這香氣，不僅是酒的香氣，更是元力酒業(yè)科研創(chuàng)新成果的最好見證。</p><p class="ql-block"> 這第一鍋的蒸餾過程，更是吸引了所有人的目光。隨著甑鍋的升騰，清澈透明的酒液緩緩流出，在陽光下閃爍著誘人的光芒。那芳香四溢的麩曲老窖酒，香氣撲鼻，口感醇厚，回味悠長。品嘗過的人都對其贊不絕口，認為這款酒既有麩曲酒獨特的窖香濃郁口感，又兼具老窖酒綿甜醇厚的香氣，是一款不可多得的佳釀。</p><p class="ql-block"> 元力酒業(yè)的麩曲濃香酒科研創(chuàng)新項目，不僅是對傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承與創(chuàng)新，更是對市場需求的積極回應(yīng)。在如今競爭激烈的酒業(yè)市場中，只有不斷創(chuàng)新，才能滿足消費者日益多樣化的需求，贏得市場的認可和青睞。元力酒業(yè)通過這次科研創(chuàng)新，成功地推出了這款麩曲老窖酒，為消費者帶來了全新的飲酒體驗。</p><p class="ql-block"> 展望未來，元力酒業(yè)將繼續(xù)秉承創(chuàng)新精神，不斷加大在科研方面的投入，深入挖掘麩曲濃香酒的潛力。在提升酒品質(zhì)量的同時，還將注重品牌建設(shè)和市場推廣，讓這款麩曲老窖酒走向更廣闊的市場，讓更多的人品嘗到元力酒業(yè)的創(chuàng)新成果。相信在元力酒業(yè)的不懈努力下，麩曲老窖酒必將在酒業(yè)市場中綻放出更加耀眼的光芒，書寫出屬于自己的輝煌篇章。</p> <p class="ql-block">掀開封閉四十個晝夜的窖池，散發(fā)出醉人的酒香！</p> <p class="ql-block">裝甑要求:輕，松，勻，薄，平，準！</p> <p class="ql-block">裝甑后經(jīng)過半個小時的加熱，酒液帶著香氣緩緩的流出，此時的釀酒師傅臉上露出成功的喜悅！</p> <p class="ql-block">經(jīng)過在場的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，釀酒工程師等品鑒，大家一致認為這款麩曲濃香酒，“酒質(zhì)清澈，窖香濃郁，綿甜醇厚，酒體豐滿，回味悠長。與原寧城老窖在口感和風(fēng)格上一脈相承”！為此將這款酒定名為《麩曲老窖》。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)場舉行了封壇儀式，將第一窖第一鍋的麩曲老窖原漿裝壇封存，送入酒窖再次陳釀！</p> <p class="ql-block">開窖儀式上，原寧城老窖掌門人馬德海感慨萬千，原縣人大主任，縣老科協(xié)會長李顯良做了熱情洋溢的講話，并提出今后努力的方向！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇制作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">攝影……趙秉和</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">文字……張洪林</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">2025.6.17.</p><p class="ql-block"><br></p>