<p class="ql-block"> 也不知打什么時候起，每次回鄭州如果沒去大哥家吃頓飯心里就空落落的象少了點什么，這與我們倆家人長期的友誼和不間斷的情感交流有關。雖然不是親兄弟相處久了朋友之間就像親人，自然而然哥嫂成了我們在這座成市情感寄托的一部分。 也記不清在哥嫂家吃了多少頓飯了，但每次那種被親情籠罩的氛圍，把酒言歡的輕松和情感交流的愉悅讓我們倆口子念念不忘。 按說我們倆走南闖北各種飯局和美味也領略一二，可就偏好大哥家宴。</p><p class="ql-block"> 世人常以書房觀心性，我獨愛從廚房窺見生活的真諦。嫂子的廚房像座微型博物館，銅勺長鏟懸若編鐘，盆盆罐罐列如兵陣。與那些冷鍋冷灶不同，鍋碗瓢盆雖然擺放整齊錚明瓦亮卻透著濃濃的煙火氣，煎炒烹炸的家什一應俱全各種調料碼放有序。有許多都是我叫不出名的專用工具，象那種炸東西用的大筷子、慮油的、刮皮的和各種樣式的鍋無不顯示出這個廚房的使用效率和主人的烹飪能力，試想當晨曦初透紗簾，這里便開啟了一場靜默的儀式：文火煨湯需二十四個春秋的耐性，扣碗蒸肉藏著四時八節(jié)的講究，就連切絲的蘿卜都帶著韻律般的節(jié)奏——這樣一個整日香味四溢的廚房該沸騰出怎樣的生活，我和老婆常說哥嫂一家過的有滋味。</p> <p class="ql-block"> 每次我都很驚訝，十幾個菜而且總是有幾個很費功夫的菜，也沒見嫂子有多忙亂，寒喧聊天從容淡定。飯點一到變戲法似的將一大桌吃的喝的呈現(xiàn)在眼前，還不耽誤席間與人交流，怎么做到的？老婆告訴我哪有什么戲法，功夫全在背后。每次吃飯哥和嫂子起碼提前兩天開始準備，從確定食譜到選購材料再到準備餐具一樣不能少，特別是前一天的準備最辛苦，所有吃喝的都要提前做成半成品，什么炸的蒸的煮的煨的洗的就連蔥姜蒜都得切好備用。人來之前該做的也都要按程序計劃好，這流程我一聽頭就大，不過細想除了辛苦外沒有點統(tǒng)籌協(xié)調的本事還真不行。</p> <p class="ql-block"> 如果把哥的家宴說成嫂子在廚房用鍋碗瓢盆彈奏出的一首交響樂曲，那么最華麗的篇章就是道道美味端盤上桌，頻頻舉杯歡快暢飲的時刻。 這個過程的節(jié)奏嫂子總是把握的恰到好處，當餐桌上擺好四個涼菜時，開始叫我們哥倆上桌，我們便把在客廳聊的話題一起搬上了餐桌。開胃小菜迅速打開舌尖上的味蕾，兩杯酒下肚談興更濃。嫂子和我老婆在灶上為兩個老爺們忙前忙后，此時的曲風頗有舉案齊眉賢良淑德的傳統(tǒng)風韻。當然她們會時不時地勸說一下少喝點，通常情況下我們會滿口應承但也有對策。用我哥的話來說，到家吃飯喝少了傳出去讓人笑話，趁她們不注意我們時常會偷偷的多喝兩杯，表面上說每人二三兩那回也得弄個小半斤。我們哥倆年齡加起來都快140歲了可偷喝酒的滿足讓我們快樂的像孩子。 </p><p class="ql-block"> 如果上面的過程是前奏，那么一盤盤熱菜上桌時就象一個個跳躍的音符彈奏出多姿多彩的弦律。說嫂子炒菜水平高并非指象酒店大廚那樣刀工、擺盤那么浮夸，而是每道菜都透著那么一種濃濃的家味，羊肉湯一定是前一天慢火細燉熬出來的，大塊的肉和濃濃的湯一上桌熱氣騰騰，讓人靈魂出竅。每次還總會有一兩道我們沒吃過的家鄉(xiāng)菜如什么炸爬杈、橡面涼皮、壯饃等等點綴其中。一般在上菜的尾聲會推出一道拿手菜，如果是肉那一定是濃油赤醬的功夫菜。如果是魚便是熱油澆在魚身上那"滋啦"的一聲響，頓時香氣四溢把個宴習推上高潮。 最后一道菜上罷為我們哥倆的對飲畫了個休止符，繼而轉入四人共飲的主旋律。此時哥倆酒以微醺，餐桌上的情緒時而舒緩婉轉低聲耳語，時而激情高亢歡聲笑語久聚不散。</p> <p class="ql-block"> 近幾年雖然我的胃口越來越好牙口卻越來越差，大塊朵頤的痛快被不敢用力咀嚼的牙痛代替了。嫂子關懷入微，每次做飯以軟糯為第一要務，總有幾個可口過癮的“兄弟菜”。有一次嫂子為了讓我過把吃肉的癮，不厭其煩的做了四個扣碗，菜一上桌那感覺，啥也別說了仰脖喝一大口全在酒里了。我眼前的小盤里瞬間堆成了小山，我對哥說你也嘗嘗太好吃了，大哥不緊不慢的說，嗯！今天這個刀工和味道比昨天試吃的要好。話音未落我心頭一熱，敢情這菜都是提前試驗過的，哥嫂的真誠讓人倍感親近。 誰說只有舌尖上的味蕾能體驗美味，暖心的關懷更是意味深長。 </p><p class="ql-block"> 按說我是不怎么能喝酒的，尤其不善大口喝，如果沒有菜相佐更是難以下咽。大哥教我大口肉滿口酒才夠爽，一試果然那種敝開式的豪飲竟有一種壓制酒勁唇齒留香的感覺，久之豪氣上身。</p><p class="ql-block"> 大哥斟酒時手腕輕旋的弧度，恰似他半生為官的處世哲學。酒至微醺大哥曾手指客廳里的一盆花說："飲晨露時不貪杯，耐寒暑時不折腰，花如此人亦如此"這話語落在杯盤間叮咚作響，忽然就懂了為何他們能在宦海浮沉中葆有這般澄明——原來真正的家宴從不在珍饈美饌，而在主客相宜的尺度。是把流年歲月，都釀成了抵額相談時的那盞濁酒。恰如君子之交淡若清水，卻能照見彼此最本真的模樣。</p><p class="ql-block"> 大哥、大嫂以他們的方式向家人向朋友展示著真誠和善良，這家宴沒有對生活對家庭足夠的愛，沒有一飯一菜的日積月累，沒有夫妻間的默契恐怕很難達到這般境界。</p>