<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我感覺(jué)自己很幸運(yùn)，能有“爺爺”被我叫了廿多年，與我年紀(jì)相近的村中兄弟姐妹，只有三幾個(gè)家庭享有爺爺關(guān)懷成長(zhǎng)的。爺爺最喜歡小孩子，他是村頭大榕樹(shù)下嘻戲的一大班孩子的＂大公仔＂，爺爺對(duì)我特別嬌寵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我出生的第一個(gè)夏天，家人們?cè)陂T(mén)口擺枱吃飯。爺爺快快吃完，從我母親手里把我接抱過(guò)來(lái)，逗我開(kāi)心大笑，這一笑，小腳一蹬，成個(gè)身撞向牆邊，失聲哭不出來(lái)。我阿仁（祖母）趕緊抱著我，往閘門(mén)口村道方向跑去，要到大秧坎村找銀嬌大婆（接生婆）急診，到了社祉公才大聲哭喊出來(lái)。阿仁話，是社祉公憐憫我，救了我的小命。為這事，爺爺不知挨了阿仁多少罵，也正因爲(wèi)這事，爺爺總是問(wèn)我“頭痛嗎？頭暈嗎？”“沒(méi)有啦”！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">記得我讀小學(xué)的時(shí)候，適逢大躍進(jìn)年代，高年級(jí)大哥哥大姐姐要上山燒炭，我們低年級(jí)的同學(xué)要擔(dān)磚擔(dān)泥。我放學(xué)回家告訴爺爺，家里的畚箕是大人用的，架上擔(dān)挑，我的肩膀仍無(wú)法夠得著呢。爺爺滿口答應(yīng)，連夜砍竹給我度身訂造編織一對(duì)畚箕。第二天早上起來(lái)，爺爺笑容滿面亮出他的作品，引發(fā)我哇哇大哭，“您編織一對(duì)洗菜篸仔，我若擔(dān)回學(xué)校，肯定被同學(xué)仔笑死啦”?！昂?，我馬上砍竹又織一對(duì)，中午放學(xué)時(shí)保你滿意”。中午放學(xué)回家，看到爺爺新織的畚箕，還用粗鐵線做畚箕耳，正合我心意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我家鄉(xiāng)背山面海，水坑溪流環(huán)抱村莊，每年十個(gè)八個(gè)臺(tái)風(fēng)，不管東、南、西方向掃來(lái)，我們村莊都會(huì)受害。每當(dāng)臺(tái)風(fēng)前夕，我爺爺總是披著蓑衣從嘣塴沿著水坑基，視察到大水坑公路橋頭，我笑他是＂巡基馬＂。他平時(shí)還帶著窄口鋤，為水坑基補(bǔ)種上簕竹頭，預(yù)防堤壩塌方，若他發(fā)現(xiàn)堤壩鬆動(dòng)，便立即回村報(bào)告，半夜三更，全體社員齊齊出動(dòng)，打樁啦，挑坭擔(dān)沙啦，鋤草坯挑草坯啦，＂夜戰(zhàn)馬超＂防洪搶險(xiǎn)，這樣的突擊勞動(dòng)任務(wù)，好像年年有相逢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺人生字典里，從沒(méi)有＂困難＂和＂退縮＂的詞句，有的是＂見(jiàn)義勇為＂，＂助人為樂(lè)＂。聽(tīng)阿仁（祖母）講過(guò)，有一年臺(tái)風(fēng)前夕，爺爺與村里多位兄弟出海捉罟尾，臺(tái)風(fēng)到來(lái)之前，海水滾熱，魚(yú)蝦浮出水面吸氣，滿海面都是魚(yú)蝦。有經(jīng)驗(yàn)的出海人都知道，此時(shí)不敢貪心久留，要適可而止，匆匆登岸回家為上著。晚上，臺(tái)風(fēng)果然登陸了。村里有位宗親大婆上門(mén)，問(wèn)爺爺有否見(jiàn)到她丈夫歸家？爺爺一聽(tīng)知道事情不妙，立即披上蓑衣與她們一起去海邊呼喊了整個(gè)夜晚。黎明時(shí)分，颶風(fēng)過(guò)後，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到灘塗上揷著一個(gè)不動(dòng)的身影，爺爺當(dāng)即撲向海里，把好兄弟抱上岸邊，并幫忙料理後事。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺經(jīng)常給我們買(mǎi)連環(huán)畫(huà)，如《水滸傳》、《三國(guó)演義》、《封神榜》等，每有新出版的小人書(shū)，他第一時(shí)間就買(mǎi)回來(lái)給我們看，晚上在地堂乘涼時(shí)，還考我們呢。這也是我特別喜歡《水滸傳》的原因，那108名梁山好漢，深深銘記腦海。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺有一整套劏牛劏豬的刀具，村里劏牛劏豬劏羊，少不了他的份兒。他還有一套最心愛(ài)的煮餚廚具，方圓十里八里鄉(xiāng)村，有紅白事兒都請(qǐng)他幫忙辦酒席，並非簡(jiǎn)單煮餚了事，還要給主人家做預(yù)算統(tǒng)籌開(kāi)支。記得那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)自養(yǎng)豬乸和多頭生豬，逢年過(guò)節(jié)劏豬煮餚分享美食，都是叫爺爺掌勺，有一味叫＂土豆東坡肉＂的美味菜餚，我輩上下的兄弟姐妹都有品嘗吃過(guò)，回頭想想，我們村莊差點(diǎn)就跨進(jìn)共產(chǎn)主義啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們村莊背山面海，每年插完晚造秧後，便是可八月柴的時(shí)候。爺爺幫我磨好彎刀，買(mǎi)來(lái)單車(chē)輪胎，扯好皮底（上山的鞋子），約法三章：“不準(zhǔn)過(guò)流白水那邊去可柴”。家鄉(xiāng)的“流白水”，即是“飛流直下三千尺”行出西門(mén)頭便望到，尤其雨後天晴，一條銀帶閃閃發(fā)亮，“ 疑是銀河落九天”了，不過(guò)被另一面山阻擋住大部分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺之所以不讓我過(guò)流白水可柴，因?yàn)樗里L(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是這樣的：過(guò)流白水的石路像個(gè)“呂”字，上面的石頭與下面的石頭，只有一尺闊的石邊可走，還要用手攀著石頭而過(guò)。過(guò)去再往上不遠(yuǎn)，就是村里人所說(shuō)的“老鼠尾翻頂”，那片山頭“風(fēng)吹柴草見(jiàn)牛羊”，割一天柴草，三天都未必?fù)?dān)完回家。尤其擔(dān)柴下山過(guò)流白水時(shí)，人們只能用左肩擔(dān)柴（企擔(dān)柴），右手要攀爬著石頭慢慢行過(guò)去，這幾步路真是險(xiǎn)象環(huán)生，一不小心，骨頭都找不回來(lái)，想起都腿軟。所以，初嫁來(lái)村里的新娘，家人都警告她不要去那邊可柴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我從來(lái)不敢過(guò)流白水那邊可柴，只在半山的地割柴，每次擔(dān)柴下到山腳，爺爺早早就在山腳等候接擔(dān)了。爺爺每次來(lái)接擔(dān)都帶來(lái)手信，悅心茶樓的網(wǎng)油吐司，遠(yuǎn)來(lái)飯店的煎堆仔、雞仔餅，或黃皮、龍眼、荔枝、花棯果??這兩公里的田基回家路，我就這樣輕輕鬆鬆的回去。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（以下圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺做事一向嚴(yán)謹(jǐn)，醃咸馬（咸蝦醬）曬咸馬，有一套嚴(yán)格的流程，不能有雜魚(yú)雜蝦混在一起，這樣做出的蝦醬，品質(zhì)才能有保障。曬魚(yú)乾也是他自己親力親為洗乾淨(jìng)曬乾。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺廚藝一流，刀功了得，逢年過(guò)節(jié)都有新花樣推出，他做的扣肉、圓蹄、古嚕肉無(wú)人能及，沒(méi)齒難忘，就算是普通的蔬菜，他也能切出各式圖案，讓人賞心悅目，給人留下深刻印象。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺最善長(zhǎng)“化腐朽為神奇"，幾條藤鱔被他釘在板上，一眨眼功夫就能肉骨分離，用洋蔥快炒一下，香氣撲鼻；又如豬腸頭、豬大腸，洗乾淨(jìng)用油一炸，就可以做成甜甜酸酸的“冇骨燒鵝”。每次他出海捉回來(lái)的雞泡魚(yú)，他會(huì)小心翼翼的劏乾淨(jìng)洗乾淨(jìng)曬乾，並親自煲湯，煲?guī)讉€(gè)鐘後，先給狗仔吃後沒(méi)事，才請(qǐng)大家品嚐。不過(guò)，他千囑萬(wàn)叮，他死後希望我們不要再吃雞泡魚(yú)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">那年頭，經(jīng)濟(jì)困難，爺爺還真有本事，我們家那頭牛乸（母牛），還連續(xù)生了3頭牛犢呢。每年冬天天氣寒冷，亞仁經(jīng)常煲糯米粥喂牛，若牛乸生病，爺爺會(huì)把自己的棉被蓋在牛身上，自己穿上棉衣外套打個(gè)草窩過(guò)夜。剛好那幾年，政府政策有改變，自己養(yǎng)的牛犢歸私人所有。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第一頭小牛，賣(mài)給生產(chǎn)隊(duì)，爺爺有650大元進(jìn)帳。阿仁更加愛(ài)護(hù)牛只，寧願(yuàn)自己少吃，也要讓給牛乸吃，這樣母牛又連續(xù)分別生下兩頭小牛。為了把小牛賣(mài)個(gè)更好的價(jià)錢(qián)，爺爺與外村另一位養(yǎng)牛戶一起，趕著牛只，遠(yuǎn)赴三水西南，在一個(gè)全省最大的牛圩市場(chǎng)交易。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">從廣海到臺(tái)城42公里，從臺(tái)城到佛山120公里以上，還要過(guò)三個(gè)渡口，分別是公益、九江、龍江渡口，再?gòu)姆鹕街寥髂希鸫a也有40公里路程。一個(gè)行將古稀的老人，為了把牛仔賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，風(fēng)餐露宿，繞山涉水跑二百公里，我爺爺真是了不起！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">聽(tīng)爺爺說(shuō)：三水西南牛圩“賣(mài)牛不過(guò)磅”，這種買(mǎi)賣(mài)傳統(tǒng)，已經(jīng)延續(xù)了幾百年，這樣，“牛中介”便應(yīng)運(yùn)而生，他們練就了“全靠一雙眼”的本領(lǐng)。爺爺又說(shuō)，為了撮合每一單生意，他們會(huì)把價(jià)格談到買(mǎi)賣(mài)兩家都能接受，在討價(jià)還過(guò)程中，還帶有幾分神秘色彩，——全程用手語(yǔ)交流，絕不像肉菜市場(chǎng)那樣，幾元幾角的大聲報(bào)價(jià)還價(jià)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“牛中介”即過(guò)去耕牛交易的中間人，他們善于相牛，往往手持一根木棍，敲打牛背等部位，又用手捏幾下牛皮，繞耕牛轉(zhuǎn)一圈，而後就知道一頭牛的大約體重和產(chǎn)肉率。隨後買(mǎi)家、賣(mài)家以及“牛中介”，經(jīng)過(guò)一番討價(jià)還價(jià)後確定成交。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺反復(fù)對(duì)我說(shuō)過(guò)幾遍西南牛圩的趣事，因?yàn)榈轿髂腺u(mài)過(guò)兩次牛，一次冬天一次秋天，“中介人”的手語(yǔ)中，撮指7、勾指9，摽指10。天冷時(shí)，“牛中介”與“牛中介”像久別重逢一樣面對(duì)面，每個(gè)人伸出一只右手，相互交叉伸進(jìn)對(duì)方的衣袖里摸手指。如果是夏天，則用草帽蓋住雙方的右手，不讓旁人看見(jiàn)。一手扯買(mǎi)家，最高出價(jià)多少；一手扯賣(mài)家，最低多少能賣(mài)，手指頭一比劃，就心知肚明了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?爺爺跑兩趟去三水西南賣(mài)牛，每頭小牛都有￥ 850大元收入，分別比在家鄉(xiāng)賣(mài)出，多進(jìn)帳￥ 200大元。爺爺說(shuō)，不經(jīng)辛苦，怎得世間財(cái)呢！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺身體還算硬朗，沒(méi)有器貭性病癥，七十歲那年，獨(dú)自上臺(tái)城人民醫(yī)院做了小腸氣手術(shù)。之後得了老年支氣管炎，每次發(fā)炎，他從來(lái)不說(shuō)有多痛苦，只說(shuō)“我又不能上街啦”，“你上街返工嗎？”阿仁總是這樣譏諷他。當(dāng)年我估計(jì)，爺爺這個(gè)病癥，冬天會(huì)比較容易出現(xiàn)癥狀，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，爺爺卻於79歲那年的大暑天，永遠(yuǎn)離開(kāi)了我們。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">爺爺離開(kāi)我們四十多年了，可我總覺(jué)得他並未走遠(yuǎn)，每當(dāng)我遇到困難與挫折時(shí)，我總會(huì)想起他那慈祥的笑容，那寬厚的肩膀，那有力的雙手，那些陪伴我成長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，就會(huì)找到破解困難的密碼，就會(huì)專(zhuān)心一致把事情做好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">籍著今天父親節(jié)，讓我長(zhǎng)嘆一聲：孫欲養(yǎng)而親不在！</b></p>