<p class="ql-block"><i>謝絕送花，您的點(diǎn)贊和賞評(píng)，就是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。謝謝！</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">六月茶香溢農(nóng)園，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">擷來新茶進(jìn)灶間。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">熱炸涼拌皆美味，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">更有水餃獨(dú)一鮮。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">尋常日子用心過，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">生活可鹽也可甜。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">感恩世間饋萬物，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">只取清香潤(rùn)余年。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">?（圖片拍攝：響兒）</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">眼下，正是嶗山綠茶大量上市的季節(jié)。近年來，茶農(nóng)和農(nóng)家宴的老板們，將鮮茶葉也引進(jìn)了美食中，在采茶的季節(jié)，鮮茶葉的價(jià)格也隨之走高。日前，在市場(chǎng)上買到了正宗嶗山王哥莊茶農(nóng)來售賣的鮮茶葉，回家分別做了三種吃法，別說，還真是另有別一番的滋味呢。</b></p> 一、炸鮮茶葉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將買來的鮮茶葉擇洗干凈。最好挑選出一些帶著嫩芽的多葉片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在碗中加入兩羹匙的面粉，和同等量的酥肉粉，再加上適量鹽、白胡椒粉，再打入一個(gè)雞蛋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加水?dāng)嚦珊线m的奶昔狀。備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將洗好的鮮茶葉控干水分。先加入適量干面粉，攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鍋里倒入適量花生油，開火將油燒至七成熱，轉(zhuǎn)中火。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將鮮茶葉逐一放入調(diào)好的面糊里，沾勻面糊后，放進(jìn)油鍋炸制。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將炸好的鮮茶葉撈出，放入盤中。吃時(shí)放點(diǎn)椒鹽，或胡椒粉。</b></p> 二、涼拌鮮茶葉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">挑選鮮茶葉的嫩茶尖，洗凈。鍋中加水放入少許鹽和花生油，大火燒開。將洗凈的茶葉放入焯水一分鐘左右，然后撈入盆中加涼白開水，浸泡半小時(shí)左右（多浸泡一會(huì)兒，可去除鮮茶葉的澀味。）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將浸泡好的鮮茶葉撈出攥干，切碎。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將花生米炒熟放涼去皮，再碾碎。用蒜泥、鹽、生抽、米醋、松茸鮮等調(diào)個(gè)料汁，加入花生碎，放入切好的鮮茶葉中，攪拌均勻，再淋上點(diǎn)香油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">拌好盛入盤中。上桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一熱，一涼，油炸佐以涼拌，好吃又解膩。</b></p> 三、鮮茶葉水餃 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在北方，最好吃的美食就是餃子，而對(duì)于勤勞的家庭煮夫或煮婦們，幾乎所有能入口的食材皆可包成餃子。所以，鮮茶葉既然可以油炸、涼拌，或爆炒煮湯，必定也可成為最好吃的餃子。那就用剩下的這點(diǎn)鮮茶葉，包餃子吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先把茶葉洗凈焯水后，放入冷水中浸泡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">選擇肥瘦相間的五花肉，切成肉丁，加入剁碎的蔥姜末。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加入適量料酒、鹽、五香粉、老抽、生抽、耗油等調(diào)料，攪拌均勻腌制一小時(shí)左右。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將一小把韭菜擇好洗凈，控干水分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將浸泡好的鮮茶葉撈出切碎，加入已腌制好、并攪了適量水的肉餡中，再加上切碎的韭菜，攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">事先揉好的面團(tuán)醒發(fā)了一會(huì)兒，開始包餃子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將面團(tuán)排氣再揉均勻，搓成長(zhǎng)條，揪成大小合適的面劑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">搟餃子皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">包餃子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鍋里燒開水。下餃子，煮三開后，撈出餃子盛入盤中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">餃子端上桌，還沒等開吃，就被這特有的鮮茶清香味迷住了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">咬一口，還真是別有風(fēng)味呢。鮮茶葉的清香在唇齒間流連，好吃極了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這次因?yàn)槭菄L鮮，沒敢多買。（只買了一斤）下次遇到一定會(huì)多買些，嘗試一下別的烹飪方式，比如：茶葉炒肉絲，比如茶葉雞蛋湯，比如茶葉燉蛤蜊……等等。當(dāng)然這都是自己的臆想，沒吃過，更沒見過，但什么事兒不都有個(gè)嘗試的過程嗎？</b></p>