天津衛(wèi)蘊藏的美酒----“蘆臺春”

洪國華

我的家鄉(xiāng)----古運河之都淮安，地處華夏南北地理分界線。曾經(jīng)的“三溝一河（雙溝、高溝、湯溝、洋河）”濃香型白酒品牌響譽全國。 成年進廠后，經(jīng)常聽到宴席上傳播的酒文化，口頭禪“本地麻雀也能喝二兩”。 在“軟、香、凈、綿、甜”，口感和風味的熏陶下，我的酒量逐漸上升，朋友聚會時，也加入“喝點小酒，吹吹小?！钡男辛?。 　　工作幾十年，走南闖北的期間，這個喜好至今未改。對各地的美灑，都會直觀地感受質地柔軟、香氣濃郁等好酒的特點。 2025年5月下旬，到天津衛(wèi)出差，有幸到訪了天津蘆臺春釀造有限公司，體驗“南茅北醬”的風采。 酒廠規(guī)模不大，但在好酒也要?！斑汉取崩砟畹膫鲹P下，由美女宣講員引領，我們一行，走進了巨篇制作，“蘆臺春”美酒，逐漸成長，前世今生華誕的時光隧道。 　　步入博物館，舉目巡視，這里展示著許多珍貴的老酒。 一排排玻璃柜中陳列著不同年代的老窖，香露滴瀝，入甕久藏。展示的每一瓶佳釀，都仿佛訴說著歲月的故事。 背景墻上的歷史照片與文字介紹，讓我猶如穿越了時間長河，感受到酒文化深厚的魅力。 　　工作人員正在整理展品，他們的動作輕柔而專注，精心在呵護一件件無價之寶。 展示廳共分六個單元，分別為“滄海桑田，歷史變遷；漕鹽兩利，始現(xiàn)繁榮；百年津門，風云際會；近代工商，屢開先河；和衷共濟，聚力圖強；藝苑擷英，沽水流霞”。 獨特的地理人文環(huán)境，造就了蓬勃而別具特色的文化藝術成就。書寫了“千年古鎮(zhèn)，北酒之源”的歷史風貌。 　　離開博物館后，我來到了一處古老的大門前。抬頭望去，“蘆臺春”三個大字赫然映入眼簾，這里是非物質文化遺產(chǎn)技藝傳承保護的地方。 斑駁的墻壁記錄著歲月的痕跡，幾位游客站在門前熱烈地交談或拍照留念。 我駐足片刻，心中感慨萬千，這不僅是一扇門，更是一段歷史的見證。 　　走進大廳，映入眼簾的是許多大型陶罐，每個陶罐都被紅色布料覆蓋，貼著黃色的文字標簽，顯得莊重而神秘。 兩旁懸掛著寫有“酒”字樣的旗幟，地面上鋪設的綠色防滑墊與黃色標線，讓整個空間顯得整潔而有序。 短暫的停留，仔細的欣賞，相信每一個到訪者，頃刻間，都能聞到空氣中彌漫著純棉酒香的味道。 　　在地下儲藏的空間里，排列著多個大壇子，里面裝滿了清澈的液體。紅燈籠高高懸掛，為這個古樸的地方增添了幾分溫馨。 幾位游客正在參觀并低聲討論，他們的神情中充滿了對傳統(tǒng)工藝的敬仰。 我靜靜地站在一旁，感受著這里獨特的文化氛圍。 　　從成品間出來，我們到生產(chǎn)工段參觀。 庭院內，紅色燈籠與酒壇雕像相映成趣，營造出濃厚的傳統(tǒng)氛圍。左側的一尊人物雕塑身著長袍，仿佛是一位古代釀酒大師。 右側的金色塑像則顯得格外醒目，周圍擺放的陶罐裝飾品與石桌椅，為游客提供了一個休憩的好去處。 　　我坐在石椅上，靜靜地欣賞著這一切，仿佛置身于一幅美麗的畫卷之中。 到了釀酒廠，了解釀酒的前道生產(chǎn)工序是探秘者的初衷。一進門，我就被眼前的景象震撼了。 這是一個大型的工業(yè)倉庫，地面堆放著大量的制作酒的原料，仿佛這里正在進行某種原始的自然加工。 　　墻壁上的窗戶透進來的光線，讓整個空間顯得有些雜亂，但又帶著一種獨特的工業(yè)美感。 天花板上懸掛著的工業(yè)風扇緩緩轉動，為這個繁忙的地方帶來一絲涼意。 隨后，我來到了一個更加繁忙的生產(chǎn)區(qū)域。這里的地面同樣有原料和碎屑，但遠處有工人正在操作設備，他們的動作熟練而專注。 　　上方懸掛的起重機來回移動，將各種材料準確地運送到指定位置。 倉庫內設備眾多，但一切顯得井井有條。我站在一旁，看著這些工人與機器默契配合，仿佛在演奏一首無聲的工業(yè)交響曲。 這種繁忙而有序的景象，讓我深刻體會到了釀酒廠生產(chǎn)過程中的嚴謹與細致。 　　接著，我走進了另一個半成品倉庫，這里的環(huán)境與之前大不相同。 地面平整干凈，墻壁上分布著多個通風口，空氣流通得非常好。一臺攪拌機靜靜地立在地面上，似乎在等待著下一次的啟動。 倉庫內的光線充足，顯得寬敞明亮，給人一種井然有序的感覺。我站在那里，想象著工人們在這里忙碌工作的場景，心中不禁對他們的專業(yè)精神感到敬佩。 　　地下釀酒車間內，光線昏暗，但排列整齊的巨大陶缸卻在紅燈照耀下顯得格外神秘而莊重。 我站在一旁，看著這些裝滿發(fā)酵中白酒原料的陶缸，心中充滿了對傳統(tǒng)工藝的敬畏之情。 每一缸酒都承載著釀酒師傅的心血與智慧，它們將隨著時間的推移，逐漸醞釀出獨特的風味。 　　我們來到了一座傳統(tǒng)的中式建筑入口。拱門上方懸掛著一塊牌匾，上面寫著“中華第一窖”五個大字。 我站在拱門前，感受到一種濃厚的歷史氣息撲面而來。穿過拱門，里面隱約可見兩個人影，似乎正在忙碌地進出。這個地方仿佛是一個時光的入口，將我?guī)肓艘粋€充滿酒香與故事的世界。 地下酒窖內部光線昏暗，但懸掛的紅色燈籠卻為這里增添了一絲溫暖的氛圍。多個大型陶罐整齊排列，罐體呈深棕色，罐口用紅色布料包裹，罐身上貼著黃色標簽，仿佛在訴說著每壇酒的獨特來歷。 　　天花板上布滿了管道和電線，墻壁由磚石構成，顯得堅固而古老。我輕輕觸摸著木制欄桿，上面綁著的麻繩讓我感受到一種質樸的美感。 酒窖的另一處，中央擺放著一張桌子和幾把椅子，周圍是整齊排列的貨架，上面陳列著各種酒瓶和酒具。 紅色地毯鋪在地上，墻上的牌匾和裝飾物為這個地方增添了幾分文化氣息。我想象著這里曾經(jīng)是釀酒師傅們交流技藝的地方，每一個酒瓶都承載著他們的心血與智慧。 　　在酒窖的一角，我看到了一段用白色文字噴繪在深色背景上的詩句：“題蘆臺春酒”、“酚酩久貯甕方開，惹得群蜂蝶又來。杜牧療腸莫借問，乘車驅馬赴蘆臺。”這些詩句讓我仿佛看到了古代文人雅士在這里品酒賦詩的場景，感受到了酒文化的深厚底蘊。 繼續(xù)向前走，我來到了一個特別的酒窖區(qū)域。墻上貼著“中華第一窖”的字樣，下方排列著多個裝有不同顏色液體的陶罐，罐子上貼著“信”、“智”、“禮”等字樣的標簽。 左側墻上掛著一塊木牌，上面寫著“蘆臺春酒窖”。我站在這些陶罐前，仿佛能聞到那濃郁的酒香，感受到蘆臺春酒的獨特魅力。 　　最后，我們來到了一個裝飾有“萬物歸藏”字樣的窖內收藏間。 入口處有兩盞紅色的燈籠，兩側是磚墻和木制書架，書架上擺放著許多酒瓶。入口處放置了兩個大陶罐，陶罐上也貼著標簽。我站在這個入口前，心中充滿了對酒文化的敬畏與熱愛。 一個裝飾有紅色燈籠和傳統(tǒng)磚墻的室內空間，室內有多個大型酒壇，排列得整整齊齊，墻壁上裝有木質書架，環(huán)境顯得古樸而典雅。我仿佛置身于一個酒的世界，每一壇酒都像是一個故事，等待著我去傾聽。 　　地下酒窖內，排列著許多大型陶罐，罐口用紅色布包裹得嚴嚴實實，罐體上貼著標簽，記錄著每一壇酒的年份與來歷。 昏暗的燈光下，管道和燈具懸掛于天花板上，為這古老的地方增添了一絲神秘的氣息。我仿佛能聞到空氣中彌漫的酒香，那是時間沉淀的味道，是蘆臺春酒的精髓所在。 將要告別，站在門前，心中感慨萬千，這不僅是一扇門，更是一段輝煌歷史的象征。 蘆臺春酒的美名，早已傳遍津門，成為人們心中不可磨滅的記憶。

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洪國華