<p class="ql-block">隨著社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)狀況的好轉(zhuǎn)，人們的飲食條件越來(lái)越好，吃得越來(lái)越豐盛，吃得也越來(lái)越多。不加節(jié)制的吃喝導(dǎo)致熱量囤積，由此引發(fā)的各種疾病也紛至沓來(lái)。癌癥、糖尿病、心血管疾病、肥胖及并發(fā)癥困擾著人們，久治不愈，給社會(huì)醫(yī)療系統(tǒng)造成了超量負(fù)荷。</p><p class="ql-block">針對(duì)這一社會(huì)現(xiàn)象，日本知名醫(yī)療、健康問(wèn)題評(píng)論家船瀨俊介提出斷食這一生活方式，并經(jīng)過(guò)科學(xué)研究和親身實(shí)踐證實(shí)，取得了良好的療效?！犊崭沟纳衿孀杂Α愤@本書(shū)就是船瀨先生關(guān)于斷食研究的心血力作，書(shū)中提倡“把吃出來(lái)的病餓回去”，保持空腹，提高人體的自愈力，從而使人更年輕、更健康、更長(zhǎng)壽。</p><p class="ql-block">“八分飽，不看醫(yī)；六分飽，忘記老”這是瑜伽的信條，和斷食的理念一致，拯救了無(wú)數(shù)亞健康的人類(lèi)，直接推翻了近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一些看似正確實(shí)則未經(jīng)證實(shí)的理論。誤區(qū)一：不好好吃飯的話，病是治不好的??！當(dāng)人們處于生病、受傷等痛苦的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生都會(huì)這樣告誡患者：不好好吃飯，病是治不好的??！這是他們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和西醫(yī)學(xué)中學(xué)到的知識(shí)，并對(duì)此深信不疑。</p><p class="ql-block">然而，通過(guò)事實(shí)研究，作者推翻了這一說(shuō)法。他認(rèn)為斷食才是改變疾病的妙方。食物的消化、吸收會(huì)消耗超出想象的能量。如果三餐都好好吃的話，消化、吸收所消耗的能量可以跟跑完全程馬拉松消耗的能量相匹敵。通過(guò)斷食，能夠把消化食物的能量轉(zhuǎn)移并集中到免疫、排毒功能中去。饑餓會(huì)使身體的生命保障系統(tǒng)一齊運(yùn)作，相當(dāng)于打開(kāi)了免疫力、自然治愈力、排毒能力的開(kāi)關(guān)。全身細(xì)胞都會(huì)發(fā)生變化，會(huì)由內(nèi)而外地排毒，加速全身的新陳代謝。這樣，身體的生命功能如雨后春筍般地新鮮復(fù)蘇。作者還通過(guò)野生動(dòng)物舉例，驗(yàn)證這一觀點(diǎn)。野生動(dòng)物生病或受傷時(shí)，它們常常什么也不吃，躺在巢穴里靜靜地等待恢復(fù)。作者認(rèn)為人也應(yīng)該效仿。</p><p class="ql-block">誤區(qū)二：要多吃肉，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的錯(cuò)誤解讀。人們普遍認(rèn)為，豐富的食物，豐盛的飯菜才是幸福的象征?！耙燥?！要吃美味的食物！”德國(guó)的沃伊特營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人的能量來(lái)源是熱量。并且認(rèn)為，其氧化產(chǎn)生的熱量才是生命力的源泉。沃伊特營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議每天要大量攝入動(dòng)物蛋白質(zhì)，即各種肉類(lèi)，每天應(yīng)該攝取成人所需正常量的2.5倍。認(rèn)為碳水化合物缺乏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不應(yīng)該攝取。植物蛋白質(zhì)是劣等蛋白質(zhì)，也不宜攝取。熱量至上主義和肉食禮贊并列成為沃伊特營(yíng)養(yǎng)學(xué)影響最大的理論。然而，在此理論指導(dǎo)下，人們的身體健康狀況卻并不理想甚至開(kāi)始惡化。癌癥、心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病高發(fā)。醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們開(kāi)始質(zhì)疑沃伊特的理論，并痛斥沃伊特營(yíng)養(yǎng)學(xué)是沃伊特的空想，完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)的、醫(yī)學(xué)的、統(tǒng)計(jì)學(xué)的驗(yàn)證。斷食的能量被重新評(píng)估。有人斷食20天，甚至斷食40多天，身心反而變得更健壯。依照沃伊特的熱量理論來(lái)看，這些人早應(yīng)該“餓死”了，然而事實(shí)上他們卻變得更加精神抖擻。研究還發(fā)現(xiàn)了長(zhǎng)壽基因，并證明長(zhǎng)壽基因是“由于控制熱量而產(chǎn)生的”這一事實(shí)。</p><p class="ql-block">1977年關(guān)于飲食和健康的大規(guī)模調(diào)查報(bào)告《馬克加邦報(bào)告》也指出此前一直相信并踐行的生活方式和營(yíng)養(yǎng)學(xué)內(nèi)容，本質(zhì)上是不健康的。此前提倡的“五高食品”即高熱量、高蛋白、高脂肪、高糖、高精制食物是造成疾病的元兇，只有“五低食品”即低熱量、低蛋白、低脂肪、低糖、低精制食物才能改善疾病，保障人們的健康。斷食的功效有學(xué)者說(shuō)：有意識(shí)地?cái)嗍常馕吨锉灸艿挠X(jué)醒。斷食的必要性不言而喻。斷食能治療疾病，疾病皆由“體毒”引起。體毒包括食毒和心毒。食毒是因?yàn)槌粤顺龃x能力的食物而積蓄的廢物，心毒是由于苦惱和不安等心理因素產(chǎn)生的腎上腺素等激素，其毒性等同于3-4倍劇毒的蛇毒。斷食在一定程度上可以促進(jìn)這些體毒的快速排出、分解、凈化。斷食的好處有很多，主要有清除體內(nèi)垃圾、分解脂肪（減肥）、提高大腦功能、預(yù)防未病、延緩衰老、增強(qiáng)耐力和免疫力等。每一條都是人們積極追求的目標(biāo)，因篇幅所限，這里就不一一闡述其具體原理了。</p><p class="ql-block">斷食的做法斷食有很多類(lèi)型。這里介紹幾種容易操作的類(lèi)型。一、輕斷食。也叫半日斷食，即不吃早飯，其它兩餐正常吃。二、一日一餐。一天只吃一餐，在肚子餓的時(shí)候吃。吃飯時(shí)間最晚不要超過(guò)傍晚，睡前2小時(shí)之內(nèi)最好不要吃東西。三、168斷食法。將正餐控制在8小時(shí)之內(nèi)，其它16小時(shí)保持空腹。四、一日斷食法。即一周的任意一天不吃飯。若實(shí)在忍不下去時(shí)，可以喝一杯蔬菜汁。和半日斷食一樣，多攝取水分。五、3日斷食、7日斷食、20日斷食。需要在專(zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。另外還有水?dāng)嗍常卟酥瓟嗍?、酶斷食，也都需要在?zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。少吃，斷食，伙食費(fèi)減半，壽命卻得到了延長(zhǎng)，真是既省錢(qián)又健康的生活方式。醫(yī)生和研究者們把斷食稱(chēng)為“不需要手術(shù)刀的手術(shù)”。斷食的擁護(hù)和踐行者越來(lái)越多，影響越來(lái)越大。在越來(lái)越注視健康和講究生命質(zhì)量的時(shí)代，斷食必將是未來(lái)醫(yī)療的新方法和新趨勢(shì)。</p>