<p class="ql-block"> 馬齒莧俗稱“馬玲菜”是我們當(dāng)?shù)厣O強最為常見的一種野菜，它長著粉紅色的空心葉柄、橢圓的葉片、壯實的根莖，兩三棵肥碩的馬齒莧，經(jīng)過焯水、涼水浸泡、切碎后放上花椒油食鹽、適量的醋醬油還有蒜泥，攪拌均勻后絕對盡食下飯，一個小學(xué)生就可以吃掉滿滿一大盤“涼拌馬齒莧”</p><p class="ql-block"> 馬齒莧作為餐桌上野菜中的“桂冠”老少皆宜，馬齒莧最主要是無公害菜品，人們吃起來不但放心，而且對便秘人群也起到良好的輔助作用；因此每年到了農(nóng)歷五六月份，河北廊坊鄉(xiāng)村的原野里，總會出現(xiàn)浩浩蕩蕩的挖“馬齒莧”大軍。</p><p class="ql-block"> 他們遍及田野的每一處角落：背著筐、挎著籃、提著鐮刀、手握小鏟、三個一群五個一伙，探著頭伸著頸，聚精會神地搜尋著馬齒莧的蹤跡！</p> <p class="ql-block"> 馬齒莧最喜歡在農(nóng)歷五六月份的氣候下生長，記得兒時聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制剛剛實行不久。我們家分到了自己的責(zé)任田，白天里父母除了在農(nóng)田里辛勤地勞作外，晚上樸實無華的父親還將爺爺?shù)男”旧狻白龆垢笔炙噦鞒邢聛怼?lt;/p><p class="ql-block"> 磨豆腐的豆?jié){直接用來做豆腐，過濾下的豆腐渣，父親看著可惜，便從市場低價買回瘦小吃相不好的“豬仔”，用豆腐渣來喂養(yǎng)它們；說來也怪買回的豬仔，經(jīng)過一段吃豆腐渣，最后變得膘肥體壯。</p><p class="ql-block"> 豬仔肉是長了，吃得也越來越多。但是有一天一頭肥豬突然間吃完后光是躺在圈里“不拉不尿”這一下可急壞了父親，這天下午他在地里干完農(nóng)活，順便將自家地里綠油油的“馬齒莧”割下一筐頭，回家后隨手扔給那頭“病豬”</p><p class="ql-block"> 天下無奇不有，真是“撒尿濨褲腳-邪門”了，那頭豬吃完后又拉又尿，喜得一家人拍手叫好！</p> <p class="ql-block"> 父親通過給病豬喂馬齒莧，治愈了那頭“肥豬”真是喜出望外。從那天開始父母再喂豬時，總會背著筐頭去地里割回一筐筐馬齒莧，然后和豆腐渣棒子面放入大鐵鍋里一起糊熟。</p><p class="ql-block"> 好事總是留給愛思考有準(zhǔn)備的人，一年下來父母除去地里的收入外，另外還能賣出二十頭左右“肥豬”他們養(yǎng)的肥豬個個肥頭大耳、毛發(fā)油光锃亮，哪次都會賣到最高價錢；父母有一次吃飯時津津樂道地說到：“咱們不僅要感謝黨的政策好，還要感謝地里的馬齒莧是個寶”</p><p class="ql-block"> 我們聽了以后，對馬齒莧印象更加深刻；“馬齒莧真的那么好吃嗎”有一次我疑惑地問正在做飯的媽媽。媽媽笑嘻嘻地回答：“咱們可以試吃呀”；那天中午，母親為家人做了一盤“涼拌馬齒莧”結(jié)果呢到最后“盆干碗凈”孩子們嘰嘰喳喳的嚷嚷：“馬齒莧太好吃了，我們還想吃……”</p> <p class="ql-block"> 今天周末上午閑著沒事，“阿香婆”執(zhí)意出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。是呀，她跟著我實屬的不容易。我們開著便捷的老爺車“電動三輪”有說有笑地朝縣城西慢悠悠行駛而去；六月中旬的鄉(xiāng)下，到處呈現(xiàn)出生機勃勃的景象；地里的小麥只剩下麥茬，人們趁著前兩天晴朗，大都將麥粒收回了家、棚里的蘿卜也基本賣完了。</p><p class="ql-block"> 勤勞的農(nóng)民在自家的地里紛紛種上了玉米，那嫩綠嫩綠的秧苗張著嘴、揚著頭、伸出長長的葉子，默默祈禱著老天趕緊下一場及時雨吧，好好緩解一下仲夏的旱情。</p><p class="ql-block"> 我們不知不覺來到了一個廢棄的大棚前，里面長滿了綠油油的植物，我好奇地走到近處一看“踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫”那不是令我朝思暮想的“馬玲菜”嗎？是馬玲菜就是馬玲菜，我高興得像個孩子手舞足蹈！</p> <p class="ql-block"> 我們來的時候比較匆忙沒有帶鐮刀，看到如此鮮嫩無比、趾高氣揚、暗流涌動的內(nèi)心顧不得多想，我徒手來拔馬齒莧、“阿香婆”也豁出去了，她彎下腰小心翼翼地抱起馬齒莧裝上車，生怕將它們完美的腰身弄斷。</p><p class="ql-block"> 時間不長，我們拔下的馬齒莧幾乎塞滿了車的后身；阿香婆幽默地說：“老公別再拔了，再拔我就得坐到馬齒莧上了”我高興地點了點頭；到了家敬兒和三妮一起擇菜，我則將她們擇好的菜進行焯水控干，敬兒抽時間用全脂面粉發(fā)了一盆面，并嬌嗔滿面地對我說：老公等面發(fā)好了，你在馬齒莧里放一些熏豬肉咱們做蒸餃吃，我滿心歡喜地回答：“老婆沒問題”</p><p class="ql-block"> 蒸餃?zhǔn)炝?，我們一家人吃著柔滑香噴有嚼勁的蒸餃，不停地點頭“真好吃，真好吃……”三妮一邊吃著，一邊美滋滋地對我說：“爸爸蒸餃這么好吃，明天回老家給爺爺奶奶帶幾個吧”聽完這話，我心里別提多舒服了……</p>