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肆筵喜現(xiàn)代茶樓:千年湖湘文化的現(xiàn)代饗宴一一肆筵喜董事長李井旺傳奇故事編輯:中國湘菜鄧家班發(fā)表于湖南長沙

邵陽新鮮事

<p class="ql-block"><b>　 古人云“讀萬卷書，行萬里路”，此次長沙之行，讓我對這句話有了深刻體悟。自五月應(yīng)鄧杰先生之邀來到長沙，在這一個(gè)多月里，跟隨先生走訪二十余位餐飲界精英。此前在鄉(xiāng)間，捧著退休工資，自以為生活安穩(wěn)、頗為自得。然而置身長沙，與諸位資產(chǎn)過億的行業(yè)翹楚交流，才真切感受到自身的渺小與不足。</b></p><p class="ql-block"><b> 令人感動(dòng)的是，每一位業(yè)界大咖都以禮相待，隆重的接待、熱情的態(tài)度、親切的話語，還有獨(dú)具風(fēng)味的佳肴，無一不讓人倍感溫暖。他們分享創(chuàng)業(yè)路上的艱辛與堅(jiān)持，講述回饋社會(huì)的初心與擔(dān)當(dāng)，這些故事深深觸動(dòng)著我。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 在此，衷心感謝中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、全國十大散文家、中國湘菜文化大師、湖南湘菜小吃研究會(huì)秘書長鄧杰先生搭建的寶貴平臺(tái)，讓我得以領(lǐng)略如此豐富的視覺聽覺味覺盛宴，也讓我有機(jī)會(huì)用文字記錄這些動(dòng)人的奮斗篇章 。這一程，是學(xué)習(xí)，是感恩，更是成長！</b></p> 肆筵喜現(xiàn)代茶樓:耳濡目染 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">牌局茶香里，湘韻入筵來：肆筵喜的跨界文化盛宴</b></p><p class="ql-block"><b> 在長沙這座煙火與文脈交織的城市里，肆筵喜茶餐廳以獨(dú)特的跨界姿態(tài)成為行業(yè)焦點(diǎn)。它打破傳統(tǒng)餐飲邊界，將湖湘美食精髓與棋牌娛樂文化深度融合，在創(chuàng)始人李井旺的匠心打造下，不僅成為市民休閑娛樂的熱門之選，更以年均破億的營收成績，書寫了現(xiàn)代餐飲文化創(chuàng)新的商業(yè)傳奇。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>文化溯源：千年雅韻的現(xiàn)代轉(zhuǎn)譯</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 肆筵喜的命名靈感源于《千字文》中“肆筵設(shè)席，鼓瑟吹笙”的經(jīng)典描繪，這句勾勒古代宮廷盛宴的詩句，被創(chuàng)始人李井旺轉(zhuǎn)化為餐廳的文化基因。在空間設(shè)計(jì)上，紅藍(lán)主色調(diào)碰撞出強(qiáng)烈的視覺張力，既彰顯現(xiàn)代時(shí)尚感，又通過金屬雕花“喜”字、水墨屏風(fēng)等元素，巧妙融入傳統(tǒng)文化韻味。餐飲區(qū)與棋牌區(qū)的規(guī)劃更顯巧思——開放式廚房飄出剁椒魚頭的鮮辣香氣，與隔壁棋牌室麻將的清脆聲響交織，形成獨(dú)特的沉浸式體驗(yàn)。</b></p><p class="ql-block"><b> 為強(qiáng)化文化氛圍，餐廳在細(xì)節(jié)處下足功夫：包廂以“楚河漢界”為主題，象棋元素與湘繡裝飾相得益彰；公共區(qū)域設(shè)置茶文化展示墻，陳列湖南特色黑茶與茶具，讓食客在享受美食娛樂的同時(shí)，感受湖湘文化的深厚底蘊(yùn)。這種將傳統(tǒng)文化符號(hào)拆解重組的設(shè)計(jì)手法，讓千年雅韻在現(xiàn)代空間中煥發(fā)新生。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>匠心運(yùn)營：美食與娛樂的完美融合</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 在菜品研發(fā)上，肆筵喜堅(jiān)持“湘味為本，兼容并蓄”。招牌剁椒魚頭選用洞庭湖鳙魚，搭配秘制發(fā)酵剁椒，鮮辣醇厚的口感成為食客必點(diǎn)菜品；創(chuàng)新融合菜“麻將回鍋肉”更是將文化創(chuàng)意融入烹飪——肥瘦相間的肉片煎至金黃，形如麻將牌整齊碼放，搭配青紅椒與蒜苗，視覺與味覺雙重驚艷。此外，餐廳還推出系列特色茶點(diǎn)，如桂花米糕、玫瑰酥餅，搭配現(xiàn)泡擂茶，讓傳統(tǒng)小吃煥發(fā)新活力。</b></p><p class="ql-block"><b> 棋牌娛樂區(qū)同樣是肆筵喜的核心競爭力。這里配備高端自動(dòng)麻將機(jī)、定制象棋棋盤，并設(shè)有專業(yè)裁判團(tuán)隊(duì)，定期舉辦“楚漢爭霸”象棋賽、“雀神擂臺(tái)”麻將賽等活動(dòng)。食客既能享受“邊吃剁椒魚頭邊搓麻將”的暢快，也可在飯后與友人對弈一局，這種“餐飲 + 娛樂”的一站式服務(wù)，徹底顛覆了傳統(tǒng)休閑模式。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>逆襲之路：從裝修匠到餐飲大亨</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 創(chuàng)始人李井旺的創(chuàng)業(yè)故事堪稱傳奇。出身常德農(nóng)村的他，早年以裝修工人身份扎根長沙，憑借精湛技藝和誠信經(jīng)營，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成數(shù)十個(gè)大型工程，積累了千萬身家與人脈資源。2021年疫情沖擊下，裝修行業(yè)陷入寒冬，面對團(tuán)隊(duì)生計(jì)危機(jī)，李井旺在貴人指點(diǎn)下，毅然跨界餐飲領(lǐng)域。</b></p><p class="ql-block"><b> 首店選址毗鄰芙蓉區(qū)政府的人民東路，李井旺將裝修行業(yè)積累的空間美學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮到極致：從門頭設(shè)計(jì)到動(dòng)線規(guī)劃，從燈光氛圍到餐具細(xì)節(jié)，均親自把關(guān)。開業(yè)初期，他推出“美食 + 棋牌體驗(yàn)券”的組合營銷，迅速打開市場。憑借差異化定位和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，首店在三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利，復(fù)購率高達(dá)65%，成為長沙新晉網(wǎng)紅打卡地。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>品牌擴(kuò)張：五年十六店的商業(yè)奇跡</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 首店成功后，李井旺啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)張戰(zhàn)略。他建立中央廚房統(tǒng)一供應(yīng)核心食材，確保16家分店口味如一；研發(fā)智能管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)餐、服務(wù)到庫存的全流程數(shù)字化；設(shè)立專項(xiàng)培訓(xùn)中心，為新員工提供涵蓋餐飲服務(wù)、棋牌規(guī)則、文化講解的系統(tǒng)化培訓(xùn)。</b></p><p class="ql-block"><b> 在營銷策略上，肆筵喜精準(zhǔn)把握社交傳播規(guī)律。通過打造“打卡集章?lián)Q菜品”“文化主題日”等活動(dòng)，吸引年輕客群自發(fā)傳播；與本地文旅機(jī)構(gòu)合作，推出“品湘菜、學(xué)湘劇、玩湘牌”的特色旅游套餐，將餐廳打造成城市文化體驗(yàn)窗口。2023 - 2025年，品牌年均營收突破1.2億元，單店坪效達(dá)行業(yè)平均水平的2.3倍，成為長沙茶餐廳行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>社會(huì)責(zé)任：商業(yè)成功背后的溫暖底色</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 李井旺始終踐行“企業(yè)價(jià)值源于社會(huì)”的理念。疫情期間，他向家鄉(xiāng)常德捐贈(zèng)20萬元防疫物資，并為員工發(fā)放全額工資；在長沙設(shè)立“愛心餐點(diǎn)”項(xiàng)目，每日為環(huán)衛(wèi)工人、孤寡老人提供免費(fèi)餐食。此外，餐廳定期舉辦“文化公益課堂”，邀請非遺傳承人講解湘繡、花鼓戲知識(shí)，將商業(yè)空間轉(zhuǎn)化為文化傳承平臺(tái)。這些善舉不僅提升了品牌美譽(yù)度，更讓企業(yè)發(fā)展與社會(huì)價(jià)值實(shí)現(xiàn)同頻共振。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>未來藍(lán)圖：從地域標(biāo)桿到全國品牌</u></b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b> 站在新的起點(diǎn)，李井旺計(jì)劃三年內(nèi)將肆筵喜拓展至全國10個(gè)重點(diǎn)城市。他透露，未來門店將深化“文化體驗(yàn)”屬性，增設(shè)湖湘文化沉浸式展廳，開發(fā)AR互動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)，讓食客通過科技手段了解菜品背后的文化故事。同時(shí)，品牌將推出預(yù)制菜產(chǎn)品線，把剁椒魚頭、麻將回鍋肉等招牌菜品推向全國市場，讓更多人領(lǐng)略“牌局茶香里”的湘韻魅力。</b></p><p class="ql-block"><b> 從裝修匠到餐飲大亨，從單店突圍到行業(yè)標(biāo)桿，肆筵喜的成功不僅是商業(yè)智慧的勝利，更是文化創(chuàng)新的典范。它證明，當(dāng)傳統(tǒng)美食邂逅棋牌雅趣，當(dāng)千年文脈碰撞現(xiàn)代創(chuàng)意，便能激發(fā)出無限可能。在李井旺的帶領(lǐng)下，肆筵喜正以獨(dú)特的文化密碼，解鎖餐飲行業(yè)的全新未來。</b></p> 肆筵喜現(xiàn)代茶樓:耳聞目睹 <p class="ql-block"><b>5月13日上午，《中國湘菜鄧家班》編委會(huì)應(yīng)“肆筵喜現(xiàn)代茶樓”董事長之誠邀，特地前去拜訪這位久負(fù)盛名的李井旺先生。記者雖然初次與他謀面，但他不因資產(chǎn)過億而瞧不起，相反愈加熱情以待。通過采訪，記者覺得李井旺是一位充滿傳奇色彩的人物，頓時(shí)對他刮目相看。</b></p> <p class="ql-block"><b>李井旺先生是一位對茶文化有著獨(dú)特見解的人。他對我們說:“人生如茶需空杯以待，既要有拿起的能力，更需放下的從容。??”這些充滿哲理的話，讓記者自覺慚愧不已。特別是那頓豐盛的午餐，讓記者記憶猶新，那佳肴如時(shí)光的琥珀，封存著廚師的匠心與四季的風(fēng)味。</b></p> <p class="ql-block"><b>時(shí)過一個(gè)月，6月13日，當(dāng)我們再次來到“肆筵喜現(xiàn)代茶樓”時(shí)，就如同回家一樣隨便。盡管李總?cè)绽砣f機(jī)，但他還是在百忙中抽出時(shí)間陪我們話家常，聊人生，談創(chuàng)業(yè)。語言還是那么親和，談吐還是那么自如，情感還是那么豐富，這讓記者倍感欣慰！</b></p> <p class="ql-block"><b>帶有藝術(shù)氛圍的“肆筵喜”三個(gè)大字，熠熠生輝，寓意深遠(yuǎn)，彰顯茶樓主人獨(dú)特的文化修養(yǎng)。</b></p> <p class="ql-block"><b>這個(gè)“肄筵喜”獨(dú)特的造型，讓記者駐足觀賞，久久不愿離去。</b></p> <p class="ql-block"><b>將餐飲文化融入棋牌文化中，這種構(gòu)思十分巧妙，讓人在娛樂中又感受到博大精深的美食。這真是一箭雙雕，讓人頓時(shí)身心愉悅，人生中的煩惱與疲憊瞬間得到徹底釋放。記者不得不佩服李總對二者的完美詮釋！</b></p> <p class="ql-block"><b>踏入店內(nèi)的瞬間，便被眼前的裝修震撼到失語。每一處設(shè)計(jì)都像是精心雕琢的藝術(shù)品，從復(fù)古優(yōu)雅的水晶吊燈，到紋理細(xì)膩的雕花墻面，再到造型別致的家具擺件，無一不彰顯著品味與格調(diào)。這般極致的精致，說是無與倫比也毫不為過！</b></p> <p class="ql-block"><b>各種美味，雖然算不上萬里挑一，但色、香、味、辣確實(shí)恰當(dāng)好處，在場客人嘖嘖稱奇，令人回味無窮。記者來自農(nóng)村，從未見過如此場景，為了留下美好，決定用文字記錄當(dāng)時(shí)情景。剛落座，熱騰騰的剁椒魚頭便霸氣登場！鮮紅剁椒厚厚鋪在魚頭上，蒸騰的熱氣裹著酸辣香氣直鉆鼻腔。夾起一大塊滑嫩魚肉，入口鮮辣過癮，剁椒的鮮辣與魚肉的細(xì)嫩完美融合。緊接著是滋滋作響的回鍋肉，肥瘦相間的肉片在鍋里煎得金黃微卷，搭配青紅椒與蒜苗，咸香濃郁，肥而不膩。最后登場的雞肉更是一絕，鮮嫩多汁的雞肉吸飽了秘制醬汁，每一口都帶著醇厚的香味，舌尖味蕾被徹底征服，在座食客贊不絕口，吃完許久還在回味！</b></p>