<p class="ql-block">早市場(chǎng)附近村里的董大爺，一到這個(gè)季，自己小菜園里的芹菜、油白菜、茼蒿、辣椒、蔥都上市了，他星期二、五、日都按時(shí)來(lái)，先生也按點(diǎn)去聊個(gè)天，帶10元錢(qián)菜回來(lái)（賣(mài)家選配）……</p><p class="ql-block">這兩把茼蒿實(shí)在讓我看著不喜歡，硬著頭皮摘，沒(méi)呈想枝桿都很嫩，埋怨還沒(méi)出口、微笑搶先！</p><p class="ql-block">分享茼蒿兩吃的烹制過(guò)程。</p><p class="ql-block">一、茼蒿炒雞蛋</p><p class="ql-block">二、茼蒿雞蛋餅</p><p class="ql-block">請(qǐng)欣賞！</p> 茼蒿炒雞蛋 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">茼蒿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">一、茼蒿摘去老桿、反復(fù)沖洗、切段備用。</p> <p class="ql-block">二、雞蛋打入碗里，少許胡椒粉、鹽攪拌均勻后靜置待用。</p> <p class="ql-block">三、熱鍋倒油、中火燒熱倒入蛋液、轉(zhuǎn)大火翻炒至金黃、快速盛入盤(pán)中。</p> <p class="ql-block">四、用鍋里的余油中火、下入茼蒿翻炒，茼蒿出汁、倒入炒雞蛋、關(guān)火，略拌炒出鍋即可。</p> <p class="ql-block">茼蒿炒雞蛋</p><p class="ql-block">①少佐料、保持原味。</p><p class="ql-block">②炒雞蛋、茼蒿都要速度，不要炒過(guò)。</p><p class="ql-block">③拌飯、配饅頭都是絕絕子。</p> 茼蒿雞蛋餅 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">茼蒿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一、雞蛋打入碗里，少許胡椒粉、鹽攪拌均勻后靜置待用。</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">二、茼蒿摘去老桿、反復(fù)沖洗、切碎丁、倒入蛋液碗拌勻備用。</p> <p class="ql-block">三、煎鍋預(yù)熱3分鐘刷油，倒入雞蛋菜糊、灘平中火煎，煎至兩面都黃即可。</p> <p class="ql-block">茼蒿雞蛋餅</p><p class="ql-block">①早餐餅必憊。</p><p class="ql-block">②少油、少佐料。</p><p class="ql-block">③食材用量按用餐人數(shù)定。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年6月10日</p><p class="ql-block"><br></p>