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茶和茶韻 巖壑幽香

云飄飄

<p class="ql-block">世界紅茶源于中國，中國紅茶根在福建，紅茶始祖在武夷，因此福建武夷山是世界紅茶發(fā)源地，以其原種、原生、原始、原生態(tài)，古老的高山茶樹而馳名中外。其代表性茶葉有大紅袍、金駿眉、正山小種等。</p> <p class="ql-block">茶，如于神農(nóng)。聞于周公。飲于西晉。興于大唐。盛于兩宋。繁于當今。</p> <p class="ql-block">大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止?？贾袪钤螅皝碇轮x和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。</p> <p class="ql-block">狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數(shù)進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。</p> <p class="ql-block">歷史上的大紅袍，本來就少，而被公認的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那幾棵。最好的年份，茶葉產(chǎn)量也不過幾百克。</p> <p class="ql-block">1972年，尼克松訪問中國時，當時的中國領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東贈送他四兩的大紅袍母株茶葉。由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴，曾私下抱怨毛澤東小氣。周恩來后來為此對尼克松解釋，說：“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了?！保汛蠹t袍由來告知，聞?wù)f尼克松聽后對此肅然起敬。</p> <p class="ql-block">大紅袍碑記</p><p class="ql-block">山是九龍窠（Ke）倚天獨石半璧之間 有巖層如線 由東向西斜 隱顯滲滴 西邊忽一石 款款下傾 變成臂狀如層線收握 落土為掌長出六株茶樹 茶樹飲雷沐風日曬霧浸 枝幹粗拙 葉形娥眉 芽色紫紅 這就是大紅袍母樹 在此已經(jīng)數(shù)百余年了 本是平常之物 堅持的久了 使巖骨花香 成為神靈 今母珠高在石臺 同佛龕六株 分別坐若圣賢 而無性培植的茶葉已遍布山間，其獨特的自然環(huán)境 獨特的制作工藝 使茶品活 甘 清 香 名盛天下 大紅袍成了武夷巖茶的象征 更是武夷茶人的精神</p> <p class="ql-block">天心巖九龍集（Ke）石壁上現(xiàn)存有茶樹6棵，從“大紅袍”石刻旁上層第一棵算起，按順序編號，上層4棵（歷史上稱正本），編號1，2，3，4，中層1棵為5，底層1棵為6。據(jù)調(diào)查觀察，這6棵茶樹，雖同屬一類型，但由于從武夷巖茶有性群體品種，經(jīng)長期自然雜交演變而來，因而存在個體間的差異，大體分為3個不同的株系。3，4號成熟早，節(jié)間短，葉小而長，葉面光滑，葉齒淺，葉邊平，制成烏龍茶，巖韻明顯（有棕葉香），香氣較濃，味醇不淡，葉底黃亮稍暗。2，6號成熟居中，節(jié)間短，小葉型呈橢圓，葉質(zhì)細嫩，葉齒細不明顯，葉邊平，制成烏龍茶香氣較高，味醇稍薄，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊適度。1，5號成熟期最遲，葉齒粗而深，葉邊呈波浪式，制成干茶香氣比3，4號強，但不及2，6號，滋味似2，6號，葉底黃亮。6</p> <p class="ql-block">紅藝的制作工藝</p><p class="ql-block">采摘→萎凋→揉捻→發(fā)酵→過紅鍋→復(fù)揉→熏焙→復(fù)火</p><p class="ql-block">這些過程都須在傳統(tǒng)的木制“青樓”中完成。</p> <p class="ql-block">茶，是人間最具靈性的味道，在漫長的歷史歲月里，茶不僅作為一種日常飲品，更作為一種精神文化延伸并發(fā)揚廣大。茶是一種天賜的緣分，你來，我當以茶相待，共品一壺茶。亦品這醇厚清冽的文化。</p> <p class="ql-block">2007年10月10日，“烏龍之祖 國茶巔峰——— 武夷山絕版母樹大紅袍送藏國家博物館”儀式在紫禁城外的端門大殿舉行，最后一次采摘自福建武夷山350年母樹大紅袍茶葉20克正式由武夷山市人民政府贈送給中國國家博物館珍藏。</p> <p class="ql-block">2010年，張藝謀、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的第五部印象作品—《印象·大紅袍》在武夷山正式公演。同年，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。</p><p class="ql-block">2011年，張藝謀、王潮歌、樊躍創(chuàng)作的觀印象藝術(shù)發(fā)展有限公司與武夷星茶業(yè)有限公司聯(lián)合推出的“印象大紅袍”專屬茶品牌。這是張藝謀、王潮歌、樊躍的“印象鐵三角”合作執(zhí)導(dǎo)的中國印象系列山水實景演出的第一個衍生茶類品牌，揭開中國茶葉品牌突圍序幕。</p> <p class="ql-block">2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功。</p>