<p class="ql-block">又是一日的清晨，海哥如常一聲“走！”我們便又啟程了。他眼中盛滿老饕的篤定，篤信人間美味總在街巷深處，如隱秘的星辰散落各處。我欣然相隨，把舌尖交付給這趟未知的味覺遠(yuǎn)行。旅程起始于山西大同，面館蒸騰的熱氣撲面而來。灶火前，削面師傅穩(wěn)立如山，手中面團(tuán)銀光閃爍，刀鋒如飛，一片片柳葉似的面片迅疾飛入沸水，待一碗刀削面端上，澆頭濃郁醇厚，面條柔韌中帶著筋骨，吃一口便覺熨帖扎實(shí)，那粗獷而溫暖的力量仿佛能穿透腸胃，直抵心間。</p> <p class="ql-block">一路駕車再往北，包頭晨光微曦，馬守疆老館早已人聲喧騰。剛出籠的燒賣玲瓏剔透，薄如蟬翼的面皮裹著滾燙的鮮美湯汁與羊肉餡。我小心翼翼咬破一個(gè)小口，熱湯即刻在唇齒間迸濺，那濃郁的羊油香氣霸道地占據(jù)整個(gè)口腔，竟比清晨的陽光還要熾烈?guī)追?，渾身都暖透了?lt;/p> <p class="ql-block">再一日海哥強(qiáng)烈推薦天津美食，在海哥的鼓動(dòng)下，我們駕車欣然前往。天津衛(wèi)的江湖氣魄則在“小老飯莊”與“銅發(fā)號(hào)”這兩個(gè)飯館中淋漓展現(xiàn)。小老飯莊的牛窩骨燉得軟爛脫骨，濃油赤醬間是津門獨(dú)有的豪邁滋味；銅發(fā)號(hào)的罾蹦鯉魚端上桌時(shí)，炸得蓬松酥脆的魚身還滋滋作響，淋上酸甜醬汁，脆響與香氣齊發(fā)。鄰桌天津大爺爽朗一笑：“嘛地道不地道？吃著舒坦，就是咱天津衛(wèi)！”——話語里盡是不拘一格的煙火真味。</p> <p class="ql-block">在天津耍了一溜夠的海哥，跟我商量著是回家，還是繼續(xù)南下黃驊。我猶豫片刻后，決定還是前往黃驊，海哥開心極了，帶著我直奔“二小海鮮”。各種剛離海的魚蝦貝類在盆中鮮活跳躍，帶著微咸的海風(fēng)氣息。白灼蝦蛄清甜彈牙，仿佛舌尖觸碰到了渤海灣微涼起伏的波浪；辣炒花蛤則辣得干脆過癮，恰如海風(fēng)拂面時(shí)那一點(diǎn)點(diǎn)粗礪的爽快，是大海慷慨贈(zèng)予的鮮味盛宴。在二小海鮮用餐，體驗(yàn)遠(yuǎn)不止于新鮮美味的海產(chǎn)本身。這里的服務(wù)，如同其食材一般，剛進(jìn)門時(shí)的熱毛巾，菜品上桌后，服務(wù)人員幫你把螃蟹拆分好，大蝦去皮，方便顧客的食用，整體服務(wù)實(shí)在、熱情、充滿煙火氣的貼心。服務(wù)員們笑容真誠、手腳麻利，對(duì)自家菜品如數(shù)家珍，能清晰介紹不同海鮮的特色和推薦做法，幫你輕松點(diǎn)單。上菜速度有保障，尤其對(duì)于講究火候的海鮮，總能及時(shí)送上桌。席間換骨碟、清理桌面也很勤快，無需你多言，服務(wù)非常到位。無論是家庭聚餐的熱鬧，還是朋友小酌的隨意，服務(wù)員都能恰到好處地把握分寸，既不過度打擾，又能在你需要時(shí)及時(shí)響應(yīng)。那份發(fā)自內(nèi)心的待客之道，讓食客感受到的是鄰里街坊般的親切與賓至如歸的舒適，讓每一頓海鮮大餐都吃得格外舒心、放心。</p> <p class="ql-block">國慶節(jié)我們<span style="font-size:18px;">向北折返呼和浩特，</span>秋高氣爽，空氣里洋溢著節(jié)日特有的松弛與歡愉。特意尋訪名聲在外的“梓昕牛排”，甫一落座，便被那獨(dú)特而濃郁的肉香勾起了十足的饞蟲。眼前端上來的牛排，厚實(shí)飽滿，邊緣煎烙出誘人的焦糖色，中心是令人心動(dòng)的粉嫩。刀鋒劃過，汁水悄然滲出，迫不及待送入口中，外層焦香酥脆，內(nèi)里軟嫩多汁，豐盈的肉香瞬間在舌尖綻放，帶著草原牛肉特有的醇厚底蘊(yùn)，不柴不膩，恰到好處。窗外是假日熙攘的人潮，窗內(nèi)是美食帶來的純粹滿足，這一口鮮嫩濃郁的梓昕牛排，仿佛將節(jié)日里所有的閑適與愜意都濃縮其中，成了塞外青城之行中一段鮮活而溫暖的美食印記。</p> <p class="ql-block">時(shí)間來到2019年，我和海哥帶著閨女和兒子去西寧旅游，途中臨時(shí)改道去蘭州，品嘗蘭州拉面，我們?nèi)チ说氐赖睦系?。熱氣騰騰的牛肉拉面端上桌，清亮澄澈的湯，幾片半透明的白蘿卜如小舟輕輕漂浮其上，柔韌的面條被筷子撥開，在湯中起伏舒卷，翻騰出無限生機(jī)。一勺滾燙的辣油潑入碗中，騰起灼人的香霧，那濃烈的辣意裹挾著牛骨熬煉的醇厚氣息，穿透鼻腔，直抵肺腑深處。挑起一箸面，面條在筷尖上顫巍巍地晃動(dòng)，入口時(shí)隨即在舌面上鋪開麥香濃郁的溫順。趁熱喝一口湯，一股滾燙的暖流滑入喉嚨。而那點(diǎn)睛的辣油，初時(shí)是溫和的暖意輕撫舌尖，繼而如小爪般在喉頭輕輕抓撓，最終在胃里點(diǎn)燃一團(tuán)融融的火焰，卻并不灼痛，反而催發(fā)出一種通透的舒暢。細(xì)細(xì)品嘗，蒜苗與芫荽的清新氣息瞬間在濃郁的湯味中劈開一道清冽溪流。它們清新的存在，以最鮮活的姿態(tài)解了油膩，令那厚重的香濃非但不滯澀，反而如被風(fēng)梳理過的云絮，輕盈地滑過舌尖，最終回旋成喉間悠長的余韻。這碗面中，滋味與功夫早已無聲交融。無論清晨或深夜，無數(shù)蘭州人總被這碗湯面的香氣輕輕牽絆住腳步。它不單是口腹的滿足，更是晨昏相伴的日常況味。一箸挑起人間煙火，一口飲盡百味生活。這碗面啊，它溫?zé)岬南銡?，早已化作蘭州城上空一縷看不見的、卻無比踏實(shí)的魂。</p> <p class="ql-block">車輪滾滾來甘南，在拉卜楞寺金頂莊嚴(yán)的俯視之下，腳步自然被牽引至烏澤林卡的門前。掀開藏式門簾，酥油茶香如溫潤的河流般悄然彌漫，銅壺里升騰的乳白蒸汽。海哥的朋友一早給定了雅間，端坐其間，窗外經(jīng)幡翻卷如畫，耳畔卻已只容得下滋滋作響的藏香羊排聲——高原的精華與爐火的熱情，正在那焦香與柔嫩間忘情舞蹈、熱烈碰撞。目光所及，烏澤林卡的糌粑溫厚敦實(shí)，默默傾訴青稞與大地千年的契約；牦牛肉干粗獷堅(jiān)韌，每一縷纖維都蓄滿風(fēng)霜與勁道的回響；酸奶的凝脂之上，砂糖如初雪般灑落，酸與甜剎那間交融出云破日出的清冽光明。更有那藏包玲瓏，面皮柔韌地包裹著山野的靈氣，咬開瞬間，滾燙鮮美的汁液奔涌而出，瞬間便暖透了肺腑。飽嘗佳肴，細(xì)飲著碗中酥油茶，那醇厚溫潤的暖流緩緩滑入。目光穿過窗欞，拉卜楞寺的金頂在夕陽中熠熠生輝，那莊嚴(yán)與此刻唇齒間的醇香悄然呼應(yīng)。這舌尖上的虔誠與溫?zé)?，在朝圣者風(fēng)塵仆仆的心上，悄然筑起了另一座令人眷戀的“精神家園”。</p> <p class="ql-block">最令人難忘的煙火狂歡，則綻放在淄博的夏夜星空之下。燒烤小爐炭火通紅，小餅、火候正好的肉串與小蔥依次在手中排列組合，如同一種鄭重其事的儀式。當(dāng)餅卷著肉串與小蔥送入口中，炭火香、肉脂香、蔥香與麥香瞬間交融綻放，夜風(fēng)里的喧囂笑語、鄰桌舉杯的清脆碰撞，皆被這樸實(shí)而滾燙的美味點(diǎn)亮——原來平凡相聚時(shí)刻，竟能如此飽滿，足以照亮整個(gè)夜晚！</p> <p class="ql-block">歸途上倦意漸生，車內(nèi)沉寂。正恍惚間，海哥忽地變戲法般掏出一包溫?zé)岬牡轮莅请u。那雞皮油亮誘人，一撕即開，露出酥爛入味的雞肉。聊城的呱嗒餅也緊隨其后現(xiàn)身，外皮焦脆，內(nèi)里肉餡豐腴滾燙。熟悉香氣頃刻彌漫車廂，旅途的疲憊仿佛被這突如其來的慰藉悄然融化，一路風(fēng)塵仆仆，味蕾遍歷大江南北的慷慨饋贈(zèng)，我恍然懂得海哥執(zhí)意尋找的深意——人間至味，何曾高居廟堂？它們只在市井喧騰處，灶火明滅間，在有人愿意與你分食一籠燒賣、共卷一張小餅的溫暖情誼里。煙火人間路，有知味者同行，方知每一次啟程奔赴，最終都為了抵達(dá)彼此分享時(shí)心頭那點(diǎn)暖。那暖意細(xì)密無聲，卻足以將尋常巷陌的滋味，熬煮成記憶里最濃醇的珍饈。</p>