<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 江西贛南豆腐早有盛名，家喻戶曉。既有其深遠(yuǎn)的歷史淵源和演變發(fā)展過(guò)程，更有著上千年厚重的文化積淀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豆腐，品質(zhì)獨(dú)特，白白嫩嫩，熱熱乎乎，噴香誘人，很受人們青睞。特別是客家釀豆腐、豆腐腦、油炸豆腐、麻辣豆腐、紅油腐乳……通過(guò)客家人民的巧手，豆腐做出了酸甜苦辣不同味道；塊狀、團(tuán)狀、片兒狀等不同的表現(xiàn)形式，古老的智慧就這樣在餐桌上熠熠生輝……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豆腐是一款營(yíng)養(yǎng)極高的養(yǎng)生食品，其富含多種礦物質(zhì)和維生素等……常吃豆腐，可以預(yù)防多種疾病，可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增強(qiáng)免疫力且有解毒的功效。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 客家釀豆腐，這首萊口味偏清淡，而且容易消化，適合小朋友和老人適用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 客家釀豆腐久負(fù)盛名，鮮嫩滑香，是客家人頭道送酒菜，也是過(guò)年必須上的菜肴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 色香味形意俱全，就像是食品中的水墨山水畫，散發(fā)著美麗芳香的剔透感，深受很多人的歡心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 金魚是一種美麗的魚兒，西紅柿、皮蛋制作的金魚與家常菜豆腐相鄰，創(chuàng)造了精美畫卷，如此秀惑的美食，真讓人不忍心……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 雞蛋、豆腐和蝦仁的營(yíng)養(yǎng)完美結(jié)合，雞蛋富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，豆腐含有植物蛋白和多種微量元素，蝦仁則是高蛋白低脂肪的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康，既有鮮嫩的雞蛋羹，又有滑嫩的豆腐和 Q 彈的蝦仁，口感豐富，層次分明，真的讓人欲罷不能。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 腐竹既是豆制品中的高檔產(chǎn)品又是安全食品。其外觀光澤呈淺黃色，油光透亮，豆香濃郁，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，入湯不化，味道鮮美，同時(shí)還具有其它豆制品不具備的獨(dú)特口感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 其豆腐的烹調(diào)方法多樣，可炒、可煮、可炸、可煎、可燉、可燙食、可煨湯、可以根據(jù)個(gè)人的要求，做成口味不一樣的菜肴，麻辣、酸辣、清香、香辣等味型。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 麻婆豆腐色澤淡黃，其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面有一層淡紅色的辣油，可保持內(nèi)熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 油炸好的豆腐色澤油黃，用白糖熬制成絲絲糖汁勾欠，外酥內(nèi)嫩，甜而不膩，人人愛(ài)吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 觀音豆腐是用一種植物葉制作的，色澤鮮美，筋道爽滑，依個(gè)人口味，燉、煮、煎、炒、涼拌，無(wú)所不能。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一塊鮮嫩的豆腐配上青翠的蔬菜，一清二白，平平淡淡，牽糸著千年根本，游走著萬(wàn)年風(fēng)云。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做豆腐最容易最快就是小蔥伴豆腐。在下班的回家路上，買一塊豆腐，幾根蔥，平時(shí)家里貯存的皮蛋剝開(kāi)，剁成顆，擺放在豆腐上，淋上鮮醬油，香油，又香又嫩的皮蛋豆腐就完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吃著可的豆腐花，自然勾起兒時(shí)的記憶。簡(jiǎn)單的一碗豆腐花，吃起來(lái)也有門道呢，“乘熱吃”，一冷就沒(méi)那個(gè)味道了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豆腐魚湯燉出來(lái)，既滑嫩入味，又營(yíng)養(yǎng)加倍，而且物盡其用，簡(jiǎn)單快手，是湯也是菜，湯里再加點(diǎn)青菜、紅蘿卜、黑木耳賞心悅目，完美無(wú)遐，好看又好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 好吃不過(guò)餃子，餡包有肉泥、豆腐、蝦米、香蔥的餃子尤為更好吃，細(xì)細(xì)的品嘗，感覺(jué)著在嘴里的綿軟、清香，好吃的不得了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 香噴噴的豆腐渣（雪花菜），你吃過(guò)嗎？配上香菇末、紅蘿卜未、辣椒未，香蔥未，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紅彤彤的顏色，散發(fā)出淡淡的香味的腐乳，讓人忍不住吃上一口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 傳統(tǒng)是不可丟失的美德，同樣祖先留下的技藝也是智慧的結(jié)晶，如今，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，我們可以保留的東西少之又少，如果說(shuō)保留住一個(gè)傳統(tǒng)美食，挖掘它的歷史，弘揚(yáng)它的文化，將豆腐制作工藝成為保留下來(lái)的非物資文化遺產(chǎn)，從此又一項(xiàng)技藝可以永久流傳。</b></p> <h1><b style="font-size:22px;"> 謝謝到訪！</b></h1>