<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i> 隨著夏日的熱浪逐漸升溫，小區(qū)內(nèi)的楊梅樹也迎來了一年一度的豐收季節(jié)。一顆顆飽滿的楊梅掛滿枝頭，像是點點紅寶石鑲嵌在翠綠的葉片間，誘人至極。晨練后的我忍不住伸手摘了一把，嘗了一口，酸酸甜甜的，這果實可不能多吃，牙齒受不了，不然叫你幾天都嚼不了東西，還是摘回去加工成美食吧</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i> 熟透了的果實掉了一地好可惜的，彎腰撿了一些剛掉落在地上完好的果子，然后把樹上熟透了的大果一一摘到袋子里，摘的時候得小心一點，不然輕輕一碰果子就掉地上摔壞了，壞了的果子惹得蚊子成堆，所以開始摘楊梅之前就要做好防蚊措施，在身上灑些驅(qū)蚊花露水或者防蚊手環(huán)等，不然，密密麻麻的蚊子會毫不客氣的叮你一身包，摘下的果子不能立即吃哦，大家懂的，我就不科普了</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"><i>?</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i> 楊梅摘回家后先放淡鹽水里浸泡20分鐘，去除雜物蟲卵，然后再多清洗幾遍，瀝干水分待用。紫蘇葉洗凈控干水分切小塊，生姜去皮切成絲放紫蘇一起，灑少許鹽揉搓后腌制十分鐘?？馗伤值臈蠲返渺趟當嗌?，時間大約十秒，再次控干水分，就準備裝瓶了，玻璃瓶得開水燙一下殺菌，按照一層楊梅一層紫蘇姜絲一層老冰糖這樣裝好，最后一層以冰糖封瓶口，蓋嚴瓶蓋放冰箱冷藏三天，待所有的楊梅都浸泡在冰糖水里入了味，再倒出瀝干汁水，倒出來的冰糖楊梅汁水用干凈容器裝好放冰箱里，炎熱的夏天喝上一口冰鎮(zhèn)冰糖楊梅汁，別提多爽啦</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i>?</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"><i> 晾曬時最好用竹篩，通風透氣容易干，可千萬不要用鐵篩晾曬哦，那樣鐵篩會氧化使楊梅變黑產(chǎn)生異味的，經(jīng)過三個大太陽的晾曬就成了一道酸甜可口的開胃小零食了 </i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i> 而另一部分楊梅，則踏上了變身楊梅醬的旅程。首先，將楊梅仔細清洗干凈，然后放開水里稍微煮一下，撈出來放涼，再帶上一次性手套把楊梅果核捏擠出來。隨后，將處理好的楊梅肉與適量的老冰糖放入鍋中，用中火慢慢熬煮。糖分在高溫下溶解并滲入楊梅中，使其變得更加鮮甜可口。當楊梅汁熬得濃稠一些變得柔軟而有光澤時，便是時候?qū)⑺鼈円灰环湃腩A先消毒過的玻璃罐中。最后，將罐子密封，楊梅醬便大功告成。想吃時用開水沖泡一杯當成飲料喝，也可以當作早餐的蘸料</i></b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i>多余的楊梅還可以做成楊梅罐頭，清洗好鮮果后，控干水分，裝進預先消毒滅菌好的空玻璃瓶里（玻璃瓶得是耐高溫的專用罐頭瓶），上面蓋一層老冰糖，爾后倒涼白開放瓶里，放上瓶蓋，注意不要擰緊了，再把裝好楊梅的罐頭瓶放鍋里隔水蒸煮，水開后大約七八分鐘就可以了，這時候就擰緊瓶蓋待冷卻后放冰箱保存</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"><i> 經(jīng)過這一系列的工藝，新鮮的楊梅搖身一變，成為了三種截然不同的美味——紫蘇楊梅干、楊梅醬和楊梅罐頭。紫蘇楊梅干保留了楊梅的原汁原味，加上紫蘇的清香，成為了茶余飯后的理想小吃；而楊梅醬和楊梅罐頭則以它獨特的酸甜風味，成為夏日里解渴消暑的佳品。</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"><i> 這個夏天，小區(qū)里的楊梅不僅僅是一道風景，它們被賦予了新的生命，成為了居民們共同的回憶和享受。紫蘇楊梅干、楊梅醬和楊梅罐頭的制作，不僅是對食材的一種尊重，更是一種生活藝術(shù)的體現(xiàn)。在這個過程中，讓新鮮的楊梅通過自己的智慧從自然到美味的奇妙轉(zhuǎn)換，享受了親手制作美食的樂趣。</i></b></p>