<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>昵稱：Teacher Jin</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：955515</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>有句話這樣說：“這個(gè)世界沒有大人，只有長了皺紋的小孩?！逼鋵?shí)每個(gè)人的心里都住著個(gè)小孩！歲月的強(qiáng)大就在于那句歌詞～“流水它帶走光陰的故事，改變了一個(gè)人”。在很無奈地匆忙長大之后，也千萬別丟了童真。我一直把“六一兒童節(jié)”當(dāng)作自己的節(jié)日，買一大堆喜歡的零食，送自己一個(gè)禮物，這一天把自己當(dāng)個(gè)孩子，不是裝嫩，也不是賣萌，只是想抓住一切可以慶祝的事情，去對抗平平淡淡的日子</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>沒有不老的年華，只有未泯的童心！我們或許無法阻擋時(shí)間的流逝，但我們可以選擇保持一顆充滿活力、永遠(yuǎn)年輕的心。老子說：“常德不離，復(fù)歸于嬰兒?！北３旨冋孀匀坏奶煨裕瑨亝s計(jì)較得失，才能活得灑脫一些。我就愿意做個(gè)沒心沒肺的孩子，而不想活成個(gè)患得患失的大人</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>芒果是我的最愛，可不知從什么時(shí)候開始，一沾嘴唇就過敏，不敢吃了。老公和兒子就給我削成很小塊，不用碰嘴唇直接入口，每每這個(gè)時(shí)候就特別感動(dòng)。丫頭在“源麥甜”看到雙倍芒果加紅茶奶凍千層蛋糕，知道我很喜歡，馬上下單。家人們有時(shí)候就把我當(dāng)個(gè)孩子去寵，所以我備加珍惜當(dāng)下所擁有的一切，快快樂樂、認(rèn)認(rèn)真真過好每一天，讓日子最大限度地“有趣”起來</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>“過節(jié)啦，咱們得吃面！”我列出長長的購物單～五花肉、鮮蝦、雞蛋、面筋、香干、肉絲、口蘑、韭黃、小蔥、鮮蒜、紅粉皮、玉蘭片、黃豆、青豆、菠菜、胡蘿卜、洋白菜、豆芽菜、黃瓜，菜市場走起</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?面條這東西，各地都吃，各有獨(dú)到的做法。北京的炸醬面，蘭州的牛肉面，河南的羊肉燴面，重慶的小面，成都的擔(dān)擔(dān)面，武漢的熱干面……但這些面都無法與天津的撈面相提并論。因?yàn)橹挥刑旖驌泼媸强梢猿蔀橐蛔馈跋钡?，吃面的儀式感滿滿滴</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>老味鹵～用豬肉片、雞蛋、黃花菜、香菇、木耳勾成大鍋鹵。津味撈面看似簡單，其實(shí)做好了不容易。勾鹵首先選用好湯，買好的一塊方方正正的五花肉先不要切片，洗干凈煮湯，打底用肉湯。其次是肉片的選擇，一定要肥瘦相間的五花肉，那味道才醇厚。最后是淀粉勾芡的把控，勾的好顏色透亮，方能突顯鹵子的鮮香色澤，勾的不好那就成了一坨漿糊，不亮堂還糊嘴</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>四碟，并不是指菜碼而是四個(gè)配菜。鐵打的撈面流水的鹵，吃撈面沒鹵子那就是沒靈魂，吃撈面配菜和菜碼不講究，那都不叫“儀式感”。這四碟撈面里的“四”，天津人寓意為四平八穩(wěn)</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>清炒蝦仁</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>韭黃肉絲炒香干</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>攤黃菜</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>糖醋面筋絲</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>糖醋面筋絲，這道菜可得仔細(xì)說道說道，因?yàn)檫@是天津獨(dú)有的美味。先說主要的食材～油面筋球，這是打鹵面的靈魂所在。一般的面筋都是蒸出來的，顏色呈灰白色；江浙滬一帶是烤出來的，名叫烤麩；只有天津的面筋是下油鍋炸出來的，外表金黃，內(nèi)里疏松。記得那年我們?nèi)ゲ菰?，在赤峰工作的弟弟說，姐呀，你們啥都別帶，就帶面筋，多帶點(diǎn)兒，在我們這里可稀罕呢</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>把油面筋球摁癟壓實(shí)之后切成絲，越細(xì)越好，再下鍋炸到酥脆。這炸面筋的火候可得把控好，一定不能過，否則面筋絲就不是酥脆的口感了，會(huì)又艮又硬。面筋絲炸好了，放置盤中，一定要等涼了再進(jìn)行第二步</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>鍋里少許底油，用一比一的醋和白糖炒成糖醋汁，要不停地?cái)嚢?，等糖醋汁熬到粘稠，下面筋絲翻炒均勻即可</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>八種菜碼～青豆、黃豆、黃瓜、菠菜、豆芽菜、胡蘿卜、紫菜頭、洋白菜。除了黃瓜，其它食材都要用水焯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>撈面席上，有一種菜碼最喜慶，那就是紅粉皮。粉皮不稀罕，稀罕的是那一抹亮眼的紅，鮮艷奪目，結(jié)婚或者擺壽宴，沒了它就好像沒了精氣神。我轉(zhuǎn)了兩個(gè)菜市場，都沒有紅粉皮，只好改成紫菜頭</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>我總是喜歡色彩斑斕的餐桌，多色食材在餐盤上歡快跳躍，仿</b><b style="font-size:18px;">佛大自然的調(diào)色盤被巧妙移植到了我們的日常飲食之中?，F(xiàn)在人們追求食物的色、香、味、形，首位即色也</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>天津的撈面能成席，其講究、豐盛程度是全國獨(dú)一份的。每個(gè)值得慶祝的日子，都離不開撈面：過年、過生日、婚嫁、添丁、喬遷、升學(xué)、迎客來、謝師恩、金榜題名、大病初愈、逢兇化吉……看似一碗家常撈面，吃在嘴里的是味道，印在骨子里的是情結(jié)</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b><i>?? 感謝雅賞 ??</i></b></p>